Tatarák z tuniaka (Sardínia)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Čerstvý tuniak	220 - 250 g
Olivový olej (extra vergín)	1-2 lyžice. l.
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
Zelerová stonka a zelenina, nasekané	2 lyžice. l.
Petržlen	Ochutnajte
Soľ	Ochutnajte
Mleté čierne korenie	Ochutnajte

Metóda varenia

Tatarák sa mi páčil asi v reštaurácii. Sardínia ako antipasto (občerstvenie). Recept sa ukázal ako jednoduchý a rýchly a výsledok bol vynikajúci. Hlavná vec je, že ryba je čerstvá a testovaná. Myslím si, že aj iné ryby budú fungovať skvele!
Čerstvé ryby umyte, osušte, nakrájajte na malé kocky (0,6 - 0,8 cm, bočné). Rybu môžete trochu okoreniť. Vytvárame okrúhlu vežu s plochým vrchom v doske s vybraním v krúžku alebo jednoducho sami.
Zeleninu zomelieme veľmi opatrne do hladka, pridáme olivový olej, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. (Pridal som ďalšiu lyžicu bieleho vína, ktorým som podával tatarák. Ale víno by malo byť dobré a podľa vkusu.)
Omáčku polejeme okolo rýb, ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate, podávame s toastovým chlebom.
Tatarák sa konzumuje po zmiešaní kúskov rýb s omáčkou na rovnakom tanieri.
No, aj tuniak by bol dostupnejší !!

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

3 minúty

Poznámka

Ochutnajte omáčku, pretože citróny sa líšia! Môžete tiež zvýšiť množstvo omáčky. Vždy sa snažím používať menej olejov.
Dobrú chuť!!

Admin

Och, vynikajúce! Milujem čerstvé tataráky z rýb! Dobrá voľba

Rada-dms

Admin, robíme to dvakrát za sebou, dnes vápnom a len petržlenovou vňaťou !!! : priatelia: Užite si to!

karamel

To znamená, že ryba je surová?

Rada-dms

dúhovka ka, áno, ryba je surová. Môže byť vyrobený z dobrých morských rýb, lososa. Od rieky sa to neoplatí.
A surový tatarák sa tiež vyrába z mäsa.