Schwammespalken - huba eintopf

[Eintopf - (Eintopf)]

Schwammespalken - huba eintopf

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Porcini alebo iné tubulárne huby	800 g
Žiarovka	2 ks
Zemiaky	4 veci.
Šunka alebo karé	100 g
Balzamikový ocot	1 lyžička
Kryštálový cukor	1 lyžička
Soľ, korenie, kmín	ochutnať
Nasekanú petržlenovú vňať	3 lyžice. l.
borievky	4 veci.

Metóda varenia

• Huby olúpte, nakrájajte dostatočne nahrubo a dobre opláchnite.
• Vložte šampiňóny do hrnca alebo misky na varenie, trochu ich osolte,
• 
• pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pár zrniek čierneho korenia, bobkové listy a plody borievky, trochu podlejeme vodou a povaríme asi 30 minút.
• 
• Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky.
• 
• Po 30 minútach pridajte k hubám zemiaky a povarte ich asi 20 minút.
• Na panvicu s cibuľou zľahka opečieme na kocky nakrájané karé.
• 
• Pridajte do misky na varenie alebo do variča a povarte ďalších 30 minút.
• Ochutnáme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ, cukor a podľa chuti ovocie alebo balzamikový ocot.
• Varte 10 minút alebo nechajte 20 minút pôsobiť na „teple“.

Poznámka

Eintopf - (Eintopf) - doslovne preložené - jeden hrniec.
No, akoby v jednom hrnci prvý aj druhý.

Nemecký recept na región Vogtland ((nemecky Vogtland).
Erb regiónu Vogtland.

V okolitých lesoch Plauen samozrejme nechýbali huby.
V období hubárčenia, keď sme tam bývali, v lesoch nebolo žiadne miestne obyvateľstvo.
Buď preto, že Nemci zbierali výhradne hríbové hríby - k ostatným hubám sa správali nedôverčivo; alebo z toho, že dobre, aké huby mohli zostať po starostlivom zbere takmer všetkých húb našimi krajanmi? Iba ak muchovníky.
Mimochodom, takmer každý rok sa nemocnica nenudila v čase zberu a jedenia hubových pochúťok - niekoho dokonca zachránili pred otravou!

Vyzerá veľmi malebne a chutne.

Áno, môjmu manželovi sa to veľmi páčilo!

Ol, veľmi chutné jedlo. Odkiaľ máš borievku?

V lekárni.

A už som ju aj uvarila a veľmi mi chutila, len som ju nezdobila bylinkami a nemala som borievku. Úprimne niekam odišiel. Páčilo sa mi tiež, že môžete skryť arómu smaženej cibule - moja neznesie ducha, slanina (chudá) bola údená (vaša bola surová, ale ja som už varil a jedol som neskôr) hm, kde som dostal nápad, že údený by sa tam zmestil a nie slanina - kratšia ako bravčové ,: tajomstvo: čo bolo v dome. Dúfam, že nebudeš veľmi nadávať. Ukážem ti fotku.

Pravda, nemám takú misku veľmi krásnu.

Ja ??? Prisahať ??? Nemôžem toľko piť, aby som prisahal na tak úžasnú príležitosť!

Veľmi výdatné a jednoduché jedlo, ako takmer každá staronemecká kuchyňa!

Je potrebné pozrieť sa do lekárne, naozaj. Poďakovať.

Predáva sa tu v takýchto škatuliach.

Ďakujem, Olga.