Džem od hrušiek a kávy

Mimochodom, Ksyusha, tento džem som pripravila aj z jabĺk. Ukázalo sa to veľmi krásne! Na chuť to však neurobilo dojem. Nie, určite chutí dobre. Ale vôbec nie také ako z hrušiek a tekvíc.

Aj ja budem veľa variť.

Luda,

S tekvicou som to nikdy neskúšal, takže hruška klesla ku mne.

S tekvicou som to nikdy neskúšal, takže hruška klesla ku mne.

Ksyusha, aké sú tvoje roky!

No, áno .. môžeme, keď si vypestujem svoje vlastné ... koľkokrát som vysadil. nikdy nedorástol.

[Omela]

Omela, džem je proste super. Vyrobil som hrušky zo štyroch kg, zostalo len pár malých nádob, ale stále som nevyjadril svoju vďačnosť, ako sa ukázalo. Aký bastard.
Mnohokrat dakujem

[Reine de Saba]

Reine de Saba, rád, že sa vám páčilo! Túto sezónu som to ešte nerobil.

No, si pre ľudí, do čerta ... A kde teraz nájdem kardamón? ..

Nebudem lúpať hrušky. ani nepresviedčajte. Je tu ďalší nezmysel, ktorý treba vyriešiť. Myslím si, že sa nič fatálne nestane))). Ale kde zohnať kardamón ???

nech sa páči.. nafig prečo som to videl .. teraz musím ísť na trh po kardamón, na kávu ..

namiesto kardamonu to bolo 1/2 hodiny. l. mletá škorica a 1/2 ČL. l. pomleté ​​klinčeky.

kto vie, ktorá možnosť je chutnejšia ??

[Strašiak]

Strašiak, letné hrušky netreba lúpať. Kúpil som si zelený kardamón v indickom korení.

kto vie, ktorá možnosť je chutnejšia ??

Tina, pre mňa - určite s kardamónom.

[Omela]

Omela, jo, rozumiem, budem na trhu - aj tak si odo mňa kúpim neskorú hrušku, „Noyabrskaya“, nemusíš utekať na trh ..

[Strašiak]

Tu! Geniálne! Včera som videl, že v dedine predávajú hrušky vo vedrách, len som cítil, že to potrebujem! Manželovi som nedokázala jasne vysvetliť prečo, ale potrebovala som to! Poďme domov, určite si ho kúpim!
Len kardamón v taške je - nevedel som, čo s tým!
Strašiak, ak budete v hlavnom meste, môžem sa podeliť, nie veľa, ale na hrušky to bude určite stačiť!

[marina-asti]

marina-asti,

Našiel som. V zrnách, ako sa očakávalo.

Hruška vlastná, tak shaaaa ... zúčastňujem sa hostiny! Ešte minulý rok som si pozrela recept a úplne som na neho zabudla, áno ...

A pochopil som, prečo to vonia ako ohorok z cigarety ((((((
To je všetko káva. Tu priamo cítim túto vôňu kávy-zadku😢 ...
Káva je zlá. Ste na vine vy (((((

[litichka80]

litichka80, Kávu si pražím sám, nevonia po ohorkoch z cigarety.,)

Tiež nemám cudzie pachy
Musíme urobiť viac. Prvá várka za pár mesiacov je takmer na konci
Mimochodom, do muffinov som pridala kúsky hrušky z lekváru, veľmi chutné

[Reine de Saba]

Reine de Saba, áno, rýchlo sa to končí.)

Ja mimochodom varím! Pravdaže. Hrušky nevyberám a vkladám späť a ani nedúfam. Aj keď to vonia úžasne. Chuť sa mi tiež páčila. Na kávu to ešte neprišlo. Stručne povedané, správy z oblastí, online spravodajstvo!)))

[Strašiak]

Strašiak, zásobené popcorn .. usadil sa v prvom rade.

[Strašiak]

Strašiak, no, sho tam ??? Obávam sa.

Tento rok boli hrušky prvýkrát škaredé, ale škoda džemu ... takže jeme.)

[Omela]

Omela,

Dnes som uvarila presne 3 plechovky po 2 kg. Bolo to vynikajúce s kardamónom, ale samo o sebe je všeobecne očarujúce. A pri káve som nina. Neostáva nič, čo by ste vyskúšali))). Vôňa je akosi chladná. Podložila som ďalšie 3 kg cukru. Možno tieto zostanú?)))

Počkajme.
shl. mimochodom, džem by mal byť aspoň trochu nalievaný, aby sa absorbovala aróma kávy.

Počkajme.
shl. mimochodom, džem by mal byť aspoň trochu nalievaný, aby sa absorbovala aróma kávy.

Vooot. Preto hovorím - zatiaľ netuším. Ja som samozrejme vyskúšal niekoľko kúskov hrušky, ale džem bol horúci a káva na pár minút zaspala. Takže nepochopíš vôbec nič.Nie nadarmo sa píše - musí sa lúhovať. Teda aspoň trochu. Musí počkať. Trvá teda na bankách))). Asi do novej várky pridám kruh citrónu (pre celý hrniec). A konzervačný prostriedok a aspoň mierny odtieň kyslosti. A potom sú hrušky sladké, sladké. Hrušky som nikdy nevyňala, sirup je tekutý (hrušky sú veľmi šťavnaté, ale kúsky sú úplne celé a hutné.

[Omela]

Omela,

Varím druhú várku.))) Ako som sľúbil. Od 3 kg (hrušky voľne ložené, sušené / uvarené).

Tentokrát som nalial sirup a uvaril som ho zvlášť. Sirup iba stmavne a nifiga nie je uvarená (šťavnaté hrušky). No dobre. Prvá dávka je tiež úplne tekutá. To je perfektné. Ale keďže hrušky sú silné kúsky - nemyslím si to. že pri konzumácii bude problém.

A mám aj návrh na racionalizáciu kardamónu. Toto je samozrejme jedno z „najsilnejších“ a žiaruvzdorných korení, stále je však lepšie ho pridať pred druhým alebo dokonca tretím varením. Vôňa opúšťa. Odchádza veľa. Tu.

[Strašiak]

Strašiak, môžete experimentovať s kardamónom a zvoliť požadovanú možnosť. Teoreticky môžete pridať aj s kávou.

[Omela]

Omela, Tiež som si konečne splnil sen)! varené od 2 kg. Páči sa mi to Strašiak, nečistil, hrušky nevyňal. Hrušky pre svoje letné chaty (susedia). Na vyskúšanie zostala 1 polievková lyžica, ktorú sme s manželom zdieľali na labkách)! veľmi dobre chutné! Zajtra ešte dostanem 7-8 kg hrušiek - chcem vyskúšať jednu várku s kávou, len si ju musím kúpiť s iným stupňom praženia, moja nebude fungovať.

Vložil som druhú dávku po 4 kg, uvaril som ju prvý krát ráno, tiež musím vytiahnuť hrušky, sú veľmi šťavnaté, tekutín je oveľa viac ako pri minulom hovore.

[Marína.]

Marína., rád, že sa vám páčil. A stále sa mi tento džem nemôže dostať do rúk. Robím melón.)

[Omela]

Omela, Mám kopu vodových melónov, ale pre nich som lenivá, bohužiaľ, nechaj tak jesť môjho manžela)) Stále som dostala košík sliviek, stále ich potrebujem zachrániť!

[marina-asti]

marina-asti,

Marina, na 1 kg sliviek - šťava a kôra z 1 pomaranča. No, cukor, samozrejme (ja som dala asi 400g). A varíme v 3 krokoch. Vec sa ukáže. Šťava sa zvyčajne varí s cukrom asi 2 minúty, slivky sa dajú dole a nechajú sa zovrieť, pridáme kôru, ihneď vypneme a kým úplne nevychladnú. Potom ešte dvakrát: celú hmotu nechajte zovrieť - vypnite ju. Môžete mať menej šťavy, niekedy som dala šťavu z 1 pomaranča na 3 kg. V slivkách je veľa pektínu a ja zbožňujem, keď sa vyberie z nádoby v kope. Moja mama naopak miluje. takže to bolo také jemné a tekuté.

[Strašiak]

Strašiak, viete, dostal som sa na chutney, ale priniesli mi malú slivku, nie som si istý, či mám trpezlivosť vytiahnuť kosti. U nás džem ako taký neje, v zime varím z mrazených bobúľ na jedlo a dám trochu cukru. V týchto hruškách som bol podplatený 250 gramami na kg, zatiaľ čo to dopadlo naozaj sladko! Bude to super na jogurt / tvaroh!
Stále si chcem urobiť pár zaváranín s kávou, kúpil som si kávu!
Potom som išiel sem

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

[marina-asti]

marina-asti,

No, na džem, samozrejme, potrebujete.
Možno nálev? Nie je potrebné kosti vyťahovať.

Nechápem načo: všetko pretrieš cez sito, niečo iné. Iba som všetko zmiešal (samozrejme bez kostí) v zemiakovej kaši a nafig. Je tu trenie. Vyzerá to asi takto:

Tento džem som dnes urobila, vôňa vyráža dych a pri takom malom množstve cukru sa ukázal sladký. Urobil nejaký roubík ... rozdelil kardamón na polovicu, pridal jednu polovicu k druhému varu a zvyšok k poslednému. A pri poslednom varení som pridal 1 vrece zhelfixu (bolo tam 1,5 kg hrušiek), ukázalo sa to ako dosť hustý lekvár.
Ďakujem za recept!

[Helena]

Helena, som rád, že sa ti to páčilo. Stále si tiež potrebujem kúpiť hrušky !!!

Ahoj milovníci kávy a milovníci kávy! Všeobecne som kávový maniak s tridsaťročnou praxou, kávu pijem takmer od narodenia, toto som urobil!

Na vzorke neostávalo nič a hrušky som zo sirupu nevybral, bolo to pre mňa lenivé, kúsky sú tvrdé, zjavne také. Ale paaaahnet !!!!!

[Helena]

Helena, som rád, že sa ti to páčilo! A pochvala od

kávový maniak s tridsaťročnou praxou,

stojí za to veľa!

[Omela]

Omela, ale povedzte mi, že to s kávou nie je úplne jasné, pridajte ju, keď je všetko pripravené a nemusíte s ňou variť? Alebo by mal džem spolu s kávou aspoň trochu vrieť?

A potom som konečne našiel v našej dedine - takže kardamón sa nemelie (týždeň som behal po meste) a teraz mám škatuľku s hruškami, takže práve teraz urobím zázračný lekvár !!!!!

[Julia]

Julia, Pridám na samom konci, premiešam a ihneď dám do zaváracích pohárov.

[Omela]

Omela, ďakujeme za skvelý recept!
Dnes som urobil tento úžasný džem.
Na konci varenia je aróma aaaaaldet.
Je pravda, že som mal príhodu ... a namiesto kardamónu v „škatuliach“ som si kúpil badián
Len som nikdy nevidel kardamón v tejto podobe ... Iba v zrnách.
Prišiel som domov, zistil som, že v recepte je kardamón, prečítal som si o badiánu. Že sa pridáva aj do sladkostí a ako rafinované dochucovadlo ...
A dať 3 hviezdičky anízu „hviezdičky“ - hneď ako som urobila prvý vriaci džem.
Asi po 2. varení bol sirup scedený a bol oveľa tmavší a hustejší.
Na koniec som pridala asi 3 lyžice kávových zŕn (na 2,5-3 kg hrušiek)
A varil som to ešte 10 minút (stalo sa mi to ....).

Všeobecne platí výhrada: Nie som absolútny milovník kávy.
Kávu pijem veľmi zriedka, najčastejšie na večierku alebo v kaviarni.
Ale káva s hruškou mi chutila na 100%.
Pretože „zaujímavé a nie zbité“. Už sú všelijaké jahodovo-marhuľovo-slivkové džemy.
Urobím viac.

[Helena]

Helena, ďakujem za taký chutný príbeh! Som rád, že sa vám páčilo! Chuť naozaj nie je hackovaná.

[Omela]

Omela, ďakujem, všetko o káve som pochopil, ale tu je ďalšia otázka, prečo by ste si mali dávať do chladničky hrušky obalené cukrom? A ak bez chladničky môžu dať hruškovú šťavu rýchlejšie alebo je to nejaký kulinársky trik? Potrebujete len zvládnuť džem cez víkend, potom na sovu nebude čas.

A medzi vareniami, keď džem vychladne, tiež ho dať do chladu?

[Julia]

Julia, v chladničke dlhšie namočte do kardamónu. Ak nie je čas, potom sa nestavte. Medzi varením nechoďte do chladničky.

[Omela]

Omela, Ďakujem mnohokrát!!! Všetko sa podarilo !!! CHUŤ !!!!! Ďalšiu porciu odložím do chladničky (na 3 kg)

[Omela]

Omela, Ksyuyuyuh, čo keď je kardamóm iba pomletý? vôňa nebude v hotovom výrobku? neexperimentoval? Kabelku mám už dlho, ale viem, že existujú škatule, ale nepamätám si, kam hľadať.

išiel sa prehrabávať v bankách

[Julia]

Julia, rád, že sa vám páčil.
Galya, nerob to so zemou, s úplne iným zápachom. Kardamón zelený v krabičkách s indickým korením na predaj. Nie je to lacné, ale už dva roky používam jedno vrecúško.

[Omela]

Omela, Ksenia, všetkému som rozumel. zbombardovaný Rozložil som celú poličku v skrini a našiel som tašku s krabicami.
Pamätám si, že som kúpil, dokonca som použil ... to musí byť. No našiel som to. Zároveň vykonala audit.

Zároveň vykonala audit.

MALADEC !!

Potrebujem ťa odpísať, aby som to vyriešil!

Áno lehko! A ty príď ku mne. Mávame takpovediac bez pohľadu.
Džem s lekvárom som nedostal, džem bol uvarený. Hrušky sú všetky pevné a kypré. Sweetoooooo, aj keď som strčil citrón. Tu.

A už som dal aj tretiu časť. Na tento džem už mám rad tých, ktorí si to želajú. : dievča-áno: Je pravda, že to nikto nechce robiť, čakajú, až sa liečim