Tortová mrkva „Autumn Mood“

[HROBOK:]

Tortová mrkva „Autumn Mood“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
HROBOK:
Vajcia	4 veci
hnedý cukor	280 g
Zeleninový olej	220 ml
Múka	250 g
Ananás	80-100 gr
Vlašské orechy	80-90 gr
Olúpaná mrkva	350-450 gr
Kokosové vločky	90 g
Soda	9 g
Prášok do pečiva	6 g
KRÉM:
Mascarpone	500 g
Krém	500 g
Práškového cukru	ochutnať

Metóda varenia

• Zvláštnosťou výroby mrkvového koláča je prítomnosť dvoch zložiek - „mokrej“ a „suchej“ časti cesta.
• Príprava cesta:
• 1) Výrobky, ktoré potrebujeme
• 
• 2) „Mokré“ prísady - sú to vajcia a rastlinný olej (vhodný je akýkoľvek bez zápachu)
• 
• Vajcia a hnedý cukor (myslím, že viac prezrádza chuť, ale môžete použiť bežný cukor) zmiešajte v miske.
• Šľaháme na nízkej rýchlosti mixéra do hladka. Úlohou tu nie je mlátiť vajcia ako sušienku, trvalo mi to 7 minút. Pokračujeme v šľahaní, pridáme rastlinný olej a všetko opäť dobre premiešame.
• 
• 3) Na „suchú“ časť cesta - múku zmiešame so škoricou, muškátovým orieškom, sódou bikarbónou a práškom do pečiva.
• Vlašské orechy nasekáme nožom na stredne veľké kúsky, ananás nasekáme najemno, odmeriame kokos a ošúpeme mrkvu
• 
• 4) Múku preosejeme a pridáme orechy, ananás, kokos. Dôkladne premiešajte.
• 
• 5) Tri mrkvy na jemnom strúhadle a znova dôkladne premiešajte, v tomto štádiu lyžica nepomôže, preto použite rúčky. Ukáže sa to ako veľmi hustá hmota, môžete ju z nej aj posypať. Podarilo sa mi vyľakať, že sa takáto hrudka nerozptýli na homogenitu, ale nakoniec všetko dopadlo veľmi dobre!
• 
• 6) Zmiešajte obe časti cesta, postupne pridávajte „suchú“ časť do „mokrej“, miešajte pri nízkej rýchlosti mixéra
• 
• 7) Kastról z multivarku vymastíme maslom a vysypeme múkou. Keďže sa mi zadok trochu lepí, položil som ho pergamenom.
• 
• Režim pečenia - v pôvodnom recepte sa odporúča piecť pri teplote 170 * 45 minút, ale tu som potreboval 2 krát spustiť program „Pečenie“ 60 minút... Ochota skontrolovať špíz. Takto sa koláč ukáže, výstupná hmotnosť je asi 1,5 kg. Výška 6 cm (surové cesto - 4 cm).
• 
• 9) Toto je v kontexte, neviem, čo vyvolalo takúto reakciu - začiernenie okolo vlašských orechov.
• 
• Príprava krému:
• Pre pôvodný krém sa odporúča brať tvaroh (Philadelphia alebo Buko) - 250 gr.
• Zmäknuté maslo (120 g) vymiešajte s práškovým cukrom (120 g) do hladka.
• Jemne po častiach pridáme tvaroh a premiešame varechou.
• Výraznou vlastnosťou tohto krému je príjemná kombinácia cukrovej sladkosti a kyslosti, ktorú dodáva syr.
• Ale keďže som nenašiel tvaroh, urobil som ďalší krém:
• 1) Šľahačku (500 gr) vyšľahajte do zhustnutia, podľa chuti pridajte práškový cukor.
• 2) Po častiach jemne vmiešajte mascarpone (500 g). Mascarpone pridávam lyžičkou a na samom konci veľmi krátko miešam pri najmenších otáčkach mixéra.

Miska je určená pre

Torta s priemerom 20 cm, výškou 6 cm, váhou so smotanou asi 3 kg

Čas na prípravu:

2 krát 60 minút

Program varenia:

Pekárenské výrobky

Poznámka

Mrkvové koláče a koláče sú veľmi populárne v Amerike a európskych krajinách, ale pre nás sa takéto pečivo môže zdať nezvyčajné, aj keď je veľmi chutné. Šťavnaté, stredne vlhké, so zaujímavou štruktúrou. Nie je vzdušnosť sušienok ani rozpadajúce sa krehké cesto, to je niečo jedinečné, naplnené vôňou korenia. Plátok mrkvového koláča a horúci čaj sú skvelým doplnkom útulnej deky v chladný jesenný večer! Dobrú chuť!

PS: Už som ho piekla dvakrát, prvý krát len ​​na vyskúšanie, druhýkrát na „jesenný“ koláč. Páčili sa mi obe možnosti - s krémom aj bez krému. Je pravda, že v prípade krému - ten druhý „zriedi“ chuť. Takže pre seba budeme s najväčšou pravdepodobnosťou piecť vo forme jednoduchého koláča, ktorý je už sebestačný a veľmi chutný.

Ale toto je môj „jesenný“ koláč z hľadiska vonkajšieho a vnútorného obsahu


Ospravedlňujem sa, ak som recept nevypracoval správne (recept robím prvýkrát) alebo už je na fóre ten istý (úprimne som sa pozrel, ale jeho presnú kópiu som nevidel)

[Nataša]

Natašaaký roztomilý jesenný koláč! Veľmi útulné zátišie - škoda ešte aj jesť! A farebná schéma je skvelá !!!

[NataST]

NataST, nádherný koláč a recept!

Nataša, koláč je veľmi chutný! A často pečieme jahňacie mäso, mrkvu, ale so smotanou sme to neskúšali))

[Nata]

Nata, výborne !!! Ďakujem za zaujímavý recept !!!

Natus! Uznajte úprimne, pravdepodobne ste už ovcu nudili?
Torta je úžasná, veľmi, veľmi !!! Prepáčte, nevšimol som si včera, ale baránok sníval celú noc! Úprimne, neklamem !!! Fascinujúce !!! Hovorím o ovci ...
P.S: Aj vy

ďakujem za recept, určite skúsim a ohlásim sa

[Matanya]

Matanya, Tanya ďakujem! Bol to koláč pre moju matku, takže baránok bude teraz žiť s ňou a bude ho starostlivo udržiavať. Okrem toho je to symbol budúceho roka.

: girl_in_dreams: Natasha, je možné jahňacie MK? No, je taká pekná!

takže baránok bude teraz žiť s ňou a bude starostlivo držaný

Fuuu, chvalabohu !!!! Ako sa mi uľavilo od srdca, ale ako si viem predstaviť, že ju nebohé dievča zjedlo ... srdce sa zmenšuje, staroba je viditeľná, syntetickosť,šteklivý... plačlivosť ..... hm

Nataša, aký vynikajúci človek si za vyplnenie receptu! Strih je veľmi chutný! Určite sa to pokúsim zopakovať. Opis sa mi veľmi páčil!

[NataST]

NataST, koláč sa ukázal byť len pastvou pre oči a baránok je priam rozprávkový, taký lapul! : bravo: A toto je všetko v multivarke Panasonic? Ach, ako so mnou všetko beží, ale o dizajne všeobecne pomlčím

Nataša, vyzerá veľmi dôstojne!
A chuť, dúfam, nie je horšia.
Beriem to ako záložku, pretože to chcem vyskúšať.

Nataša, ďakujem pekne za taký kompletný a podrobný recept ... všetko som natrela tak farebne .. že mi stekali sliny, kým som čítala a sledovala tvoje fotky ... určite upečiem a ohlásim sa späť !!! Ďakujem !!!
tu na jahňacine MK je určite nutná !!! (najmä preto, že nás čaká rok baránka), takže je to veľmi dôležité!)

Hlásim sa! Dnes som urobila koláč, zobrala som biely cukor, zvyšok surovín - podľa hornej tyčinky v recepte. Aroma počas pečenia bola Akhovskij, sused hľadal „soľ“. Dvakrát stál 60 minút v karikatúre, vybral ju z formy, ochladil, narežil niťou na 3 koláče. Pred touto fázou bolo všetko perfektné. A potom .... Prenesenie jedného koláča do druhého, keď sa ukázalo, že rozmazanie krémom predstavuje obrovský problém, sa koláče v rukách rozpadali. Mascarpone krém so smotanou na tieto koláče bol zjavne príliš riedky. Keď som ho sotva zakryla tretím koláčom, krém vyšiel na stôl. Takmer polovica krému zostala (pretože perla bola zo všetkých strán), vložte ju do chladničky spolu so smútkom, rozmazaný koláč na polovicu. O zajtrajšom prekrytí tmelom nemôže byť reč (a ja som to chcel).

Moje zistenia:
1. Nárast hmotnosti zložiek od 20 do 100 gramov je stále zásadný. Nabudúce znížim množstvo mrkvy, ananás úplne odstránim a pridám múku, pretože senzácia zo zložky, ktorá viaže zloženie, zjavne nestačila.
2. Pred natretím krémom (som stále presvedčená, že krém + mascarpone je z hľadiska impregnácie pre tieto koláče ideálne zloženie), vložte koláče minimálne na 1 hodinu do mrazničky.
3. koláč nie je vhodný na zložitú výzdobu. Hustý krém - maximum!

Nataša v žiadnom prípade nechcela uraziť, toto všetko napísala výlučne na pomoc tým, ktorí chcú tento koláč pripraviť na kréme. Zajtra nahlásim výsledok fotkou.

[Irina]

Irina, Uplne suhlasim, ze s takym kremom to nepojde pod masticku. Áno, a v pôvodnom recepte sa krém radí na olejovom základe - po prvé, lepšie sa zmestí pod ťažké koláče, a po druhé, napísal som aj svoje postrehy, že môj krém „odtiahol“ časť chuti, akoby zriedený s jeho vlhkosťou, chuťou samotného koláča.

Je pravda, že v prípade krému - ten druhý „zriedi“ chuť. Takže pre seba budeme s najväčšou pravdepodobnosťou piecť vo forme jednoduchého koláča, ktorý je už sebestačný a veľmi chutný.

A zhromaždím všetky koláče v kruhu, stojím na noc a v tomto prípade sa nič neplazí
Ale prečo sa ti práve rozpadli koláče, ani neviem. Samozrejme, že nemajú takú štruktúru, ale pokojne som preniesol všetky tri koláče. Možno tu hrala rolu múka? Bolo treba dať viac, aj ona je iná
Samozrejme, bez urážky, dobre urobené, čo som napísal, dúfam, že sa vám páči tá chuť viac ako výzor

Nataša, chuť sa mi veľmi páčila !!!! Rozpadol som sa na kúsok, ktorý spadol! Vkusnooo !!!! Myslím, že v noci zamrzne v chladničke, zajtra bude smrteľnosť !!!

Možno ho budete musieť upiecť so samostatnými koláčmi na tortu? Potom sa to určite nerozpadne a nebude nasýtené s mierou, hm?

Tu je môj čudák

Toto je najúspešnejší kúsok, zvyšok vyzerá ako ruiny počtov

Ale vkuuuusnyyyy !!!! Môžete jesť svoj mozog! Myslím si, že ak ho pečiete podľa receptu, tak toto je nezávislý koláč, ktorý nevyžaduje plnenie. S malými zmenami + krém - bude to tak akurát!

[NataST]

NataST, zaujímavý recept, treba vyskúšať, určite, a je dobré, že pre multi, ktoré som písal, sa v ňom ľahšie pečie (pre mňa, pretože netreba neustále sledovať teplotu v plynovej rúre).
Kara, dovoľte mi podeliť sa o vaše skúsenosti? Kúpil som si ho, už si ani nepamätám, ako sa presne volá - plastová fólia na rezanie zelene, je pružná, ale aj hutná a tenká - pár milimetrov. Veľmi vhodný na prenášanie vrstiev sušienok, ktoré sa môžu drobiť v rukách

Elya, ja mám také obliečky.Ako prenesieš tortu na samotnú obliečku? Nemyslím na to ... Idete do koláča ako list?

Nataša, zaujímavý recept, ktorý chcem vyskúšať, ale mám malé otázky, môžem sa opýtať? Tu je rúra na pečenie v multivarke, mám Panasonic 2,5 litra, pečie iba dno, je možné piecť v plynovej rúre, len tam rýchlejšie. A tiež si myslím, že tento model je malý. Potom pridáte aj sódu bikarbónu aj prášok do pečiva ?? Poďakovať!

[Ass]

Ass, recept bol pôvodne napísaný na rúru, ale mám opačnú situáciu - multivarkár je veľký a pečie dobre, ale rúra pečie hnusne. Teplota v rúre bola uvedená na 170 stupňov a v rúre na 45 minút, ale som si istý, že je veľmi nízka. Myslím si, že to bude trvať minimálne hodinu a s najväčšou pravdepodobnosťou hodinu a pol - skontrolujte špajľou, aby cesto nezostalo.
A čo sa týka sódy a prášku do pečiva - práve tu sú potrebné obe tieto zložky - cesto je veľmi ťažké, a tak sa koláč ukáže ako ľahší a vzdušnejší.

[Irina]

Irina, ďakujem za fotku, a už vôbec nie čudák, taký slnečný kúsok. Som rád, že mi chutilo, ale stále sa snažím pochopiť, prečo sa koláč rozpadol - a akú ste mali mrkvu, možno veľmi šťavnatú? Ja som piekla 2 krát, v prvej mrkva nestačila, mala iba 280 gramov a do druhej som ju dala ako sa patrí podľa receptu. Mrkva bola silná, ale nie veľmi šťavnatá. Koláče som naštiepil širokým nožom a takto som ich nosil, ale nosím tak aj sušienky.
Elya ďakujem za radu, s listami je to asi oveľa pohodlnejšie

[Kara]

Kara, áno, koláč som rozkrojila a bez odstránenia vrstvy pod ním plech jemne zatlačím, prenesiem, potriem spodným krémom a opäť jemne posuniem na miesto

[Malá sestra ovečka]

Dievčatá, na vašu žiadosť vyrobené MK Ovechki, choďte sem - Malá sestra ovečka

Nataša a prídem za tebou s reportážou ... konečne som upiekla tvoju jesennú tortu ... všetko som robila striktne podľa receptu ... jediné čo som piekla bol tvar 26cm, ale potrebovala som aspoň 24 cm ... Sušienka bola pripravená na výšku spolu 4 cm ... stále som ju však rozdelila na 3 časti ... sušienka sa perfektne rozrezala a bola dokonale prenesená ... ach, určite ... presunul som sa od receptu ... moje mascarpone sa ukázalo ako kyslé (trochu horké - a vyhodil som ho), len som musel urobiť smotanu s kyslou smotanou, urobil som to na 600g kyslej smotany, 400g smotany, praskoveho cukru 150g ... Nestihla som ho ani ozdobiť ... po večeri som upiekla koláč, pozbierala ... myslela som si, že ho na druhý deň ozdobím a potom prišiel na návštevu môj brat a nevesta .. . No, čo robiť, musel som krájať tortu ... tak sme to skúsili ešte nevyživené, nedozreté ... ale môjmu bratovi a neveste sa to páčilo, naopak, boli radi, že koláč mal neobvyklú chuť .. takže som sa cítil trochu suchý alebo niečo také ... kokosové vločky boli z nejakého dôvodu silno vyjadrené .. a dnes na druhý deň ráno bol koláč skvelý !!! všetci spolu akoby sa spojili !!! taká jemná a zároveň hustá štruktúra sušienky ... to všetko bolo veľmi perfektne skombinované !!! ale samozrejme, pre náš vkus to bolo čudné neobvyklé, zvlášť keď som všetkým hovoril, že je to mrkvový koláč .. každý mal také obrovské oči ...
Tu je moja fréza:

A toto je hotový sušienka a v reze:


Zabudla som napísať ... Piekla som v rúre na 170 stupňov 40 minút ...

Potvrdzujem, čím je koláč dlhší, tým je chutnejší!

Potvrdzujem, čím je koláč dlhší, tým je chutnejší!

asi na tretí deň, teda zajtra, by to bolo ešte chutnejšie ... ale posledné sústo bohužiaľ zjedol môj synovec !!! necakali sme na treti den !!

[Lyaila]

Lyaila, máš veľmi veľmi krásny kúsok !!! Priamo slnečno, taká sýta farba! Som prekvapený, že 40 minút v rúre stačilo, ďakujem za cenné objasnenie.A čo sa týka toho, že koláč potrebuje „stáť“ a potom lepšie chutí - úplne súhlasím! Ďakujeme za správu