Zelný koláč so šampiňónmi na pivnom ceste - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Zelný koláč so šampiňónmi na pivnom cestíčku

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
cesto:
múka	500 g
svetlé pivo	250 ml
maslo alebo margarín	70 g
soľ	1h l.
vajcia	1 ks
cukor	1 polievková lyžica. l.
suché droždie	1,5 lyžičky.
Na plnenie:
čerstvá kapusta	500 g
varené huby	200 g.
surový údený hrudník (slanina, masť)	50 g
žiarovka	1 ks
vajcia	2 ks

Cesto vymiesime s 50g masla (margarín) na teplom pive. Lepšie je pridávať múku postupne, koľko len treba, aby vzniklo mäkké, ale nie lepivé cesto. Lepšie je brať pivo nefiltrované, nesterilizované, ľahké a ešte lepšie svoje vlastné. Robím to v HP.
Hotové cesto vyvaľkajte, namažte 10 mg masla (margarín), preložte na štyri a nechajte 30 minút odpočívať pod filmom v chladničke. Znovu vyvaľkajte, snažte sa nerušiť predchádzajúce vrstvy, namažte ďalšími 10 mg masla (margarín) a znovu zložte na štyri. Vložte na 20 - 30 minút do chladničky a začnite plniť.
Nakrájajte cibuľu a smažte ju na hrudi (slanina, slanina) do zlatista, pridajte nakrájanú kapustu a varené huby. Pridajte soľ, rascu, drvené plody borievky a duste ich 10 minút pod pokrievkou. Náplň ochlaďte, po jednom pridávajte vajcia, plnku rozšľahajte vidličkou.
Cesto rozdelíme na 2 časti.
Jedno vyvaľkajte vo forme huby, vyložte plnku, zakryte druhou polovicou cesta (z ktorej odštipnite malý kúsok na ozdobu). Zovrite okraje. Vytvorte „list“ a „trávu“, všetko zalejte rozšľahaným vajíčkom. Necháme to prísť na 20 minút a pečieme v rúre na 190 * C 30 - 35 minút. Robil som to v pizzérii Princess 20 minút.
Tu je zostrih:
Cesto je vločkovité a chrumkavé.