Univerzálne karbonátky (hlavná trieda)

[Rozdeľme prípravu koláčov na 3 etapy:]

Univerzálne karbonátky (hlavná trieda)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto: (Položte v poradí čo som napísal)
Suché droždie	1 balenie
Pšeničná múka	480 g
Cukor	4 lyžice. l.
Soľ	2 lyžičky
Voda (použite minerálne šumivé !!!)	100 g
Rast. maslo	40 g
Kyslá smotana	80 g
Vajcia	2 ks
Náplň:
Žiarovka	1 ks.
Čerstvá kapusta	1/2 hojdačka
Vajcia	3 ks
Rast. maslo
Soľ korenie.

Metóda varenia

• Rozdeľme prípravu koláčov na 3 etapy:
• Fáza 1 - Príprava náplne
• Fáza 2 - Príprava cesta
• Fáza 3 - Varenie samotných koláčov
• 1. etapa Varenie kapustovej a vaječnej plnky.
• Nakrájame si kapustu
• 
• Nalejte rastlinný olej do panvice
• 
• Rozložili sme kapustu
• 
• Cibuľu nakrájame na pol krúžky
• 
• Pridajte cibuľu do kapusty
• 
• Túto zmes papriky používam na prípravu rôznych jedál.
• 
• Tu je kocka mletého červeného, ​​čierneho a bieleho korenia
• 
• Kocku premiesime prstami
• 
• Osolíme a ďalej pražíme kapustu
• 
• Bližšie k pripravenosti kapusty pridajte paradajkovú šťavu. Môžete pridať paradajkovú pastu.
• Robím to preto, aby kapusta mala krásnu farbu a trochu korenistú chuť.
• 
• Čo sa stane
• 
• Varte vajcia
• 
• Jemne nakrájané
• 
• Pridajte do našej kapusty. Nakrájala som a pridala 3 vajcia
• 
• Všetko premiešajte
• 
• Dajte ju vychladnúť do misy
• 
• Fáza 2 - Príprava cesta
• Ja som použila tento kvások
• 
• Dať droždie
• 
• Pridajte múku
• 
• Dali sme soľ, cukor
• 
• 
• Pridajte vajcia, vodu, kyslú smotanu
• 
• Vedro pošleme do pekárne chleba a nastavíme program „Cesto“ - 2 hodiny 20 minút
• Fáza 3 - Varenie samotných koláčov
• Vezmeme plech a dáme naň papier na pečenie
• 
• Papier namažte rastlinným olejom
• 
• Po skončení programu „Cesto“ nechajte cesto stáť v pekárni ešte 1 hodinu.
• To vidíme hodinu po ukončení programu. Úprimne, tento kvások nie je „fontána“ ... Pamätám si, ako moje cesto otvorilo veko pekárne na chlieb, ale teraz sa už určite zvýšilo, ale nie tak, ako by som chcel .... Pravdepodobne treba prejsť na lisované droždie
• 
• Odrežte kúsok cesta a vyvaľkajte ho na klobásu, ktorú potom rozdelíme na rovnaké časti
• 
• Rolovať 1 kus do gule
• 
• Miesime ho rukami s hrúbkou najmenej 8 mm.
• 
• Nasadzovanie plnky
• 
• Okraje zovrieme
• 
• Tkať pigtail vo šve
• 
• Vyformujeme koláč, položíme ho pigtailom
• 
• Poukladanie pirohov na plech
• 
• Vezmite žĺtok a zriedte ho vodou. Porazte štetcom
• 
• Pirohy necháme odstáť a vymastíme zmesou žĺtka a vody
• 
• Rúru vyhrejem na 200 gr. Pečiem v špeciálnej rúre. Nemám rada rúru v tradičnej rúre
• 
• Beriem maslo a musíme ho roztopiť
• 
• Koláče pošleme do rúry na 20 minút na 200 gr. Je viditeľná chyba - koláče sú príliš blízko pri sebe. V peci išli hore a pripojili sa. Ale v tomto prípade to nie je kritické. Je dôležité mať na pamäti, že medzi koláčmi musíte nechať priestor, aby ste ich zdvihli.
• 
• Koláče sú hotové. Vyberieme ich a vymastíme rozpusteným maslom
• 
• Pirohy prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť
• 

Poznámka

Pirohy som nazvala univerzálnymi, pretože sa dajú pripraviť s akoukoľvek náplňou, ako v mojom recepte vyprážané koláče... Dnes som si vybral kapustu. Na výrobu kvasnicového cesta použijeme pekárničku, ktorá je mimochodom veľmi pohodlná! Vďaka mnohým pokusom a omylom sa zrodil dokonale overený recept na cesto, najmä pre pekárnu chleba.

August, si muž * sviatok *. Opäť nás potešila nová majstrovská trieda na pirohoch. Bravó!
Moja otázka znie, ako dlho trvá, kým kvasíte?

Zatiaľ čo sa rúra zahrieva. dnes sa čakalo 20 minút.Hlavná vec je zavrieť všetky okná a prieduchy v kuchyni

ale ako upliesť pigtail na koláč?