Pilaf (variácia) (pre TMH-10)

[Fajnšmekri, prosím vás veľmi neobviňujte, ak sa niečo pokazí, povedzte mi to lepšie]

Pilaf (variácia) (pre TMH-10)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Zeleninový olej (Beriem slnečnicu, ale môžete aj olivový)	50 ml
Luk môže byť viac nemôžete pilaf pokaziť cibuľou	1 cibuľa
Mrkva	1 veľká alebo 2 stredné
Mäso Trochu viac je možné. Ideálne jahňacie. V skutočnosti nie je bravčové mäso chudé, pruhovaný	300 g
Soľ soľ sa dobre disperguje. Presvedčte sa sami, ak niečo, vždy môžete pridať trochu soli	1 dec. l.
Koreniaca zmes	1 dec. l.
Ryža Beriem dlho zrno predparené. No stále to isté zmiešané s divočinou, teraz to máme, niečo nie je na predaj	1,5 multist.
Voda	2.6 karikatúra +2 čl. l.
Cesnak	3 zuby stredné alebo veľké

Metóda varenia

• Koreniny kupujem hotové na trhu, kde si ich miešajú orientálni ľudia. Ak nemáte takúto príležitosť, uvediem približný zoznam korenín (sledovaných na internete):
• - sumak (strúhaná koža z granátového jablka)
• - zira (kmín)
• - čučoriedka pár bobúľ
• - červená feferónka
• - kurkuma
• - koriander
• - tymián, bazalka - trochu, ak je to potrebné, sú potrebné všetky ostatné koreniny.
• 1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky strednej hrúbky a na „Pečive“ osmažte 5-7 minút na rastlinnom oleji.
• 2. Mrkvu nakrájajte na prúžky, pričom bočná šírka je o niečo menšia ako hranolky. Ak je mrkva dlhá, potom je výsledná slama „polovičná“. Vhoďte do smaženej cibule. Smažte do mäkka (6-8 minút).
• 3. Mäso nakrájajte na veľké kúsky (väčšinou ich mám 3-4). Umiestnime ich do karikatúry a mierne ich opečieme z rôznych strán. Zároveň posuniem cibuľu a mrkvu bližšie do stredu, aby bolo mäso vyprážané, a nie aby sa mrkva a cibuľa pripálili.
• 4. Znížili sme režim „Pečenie“. nalejte korenie, soľ a pridajte 2 lyžice. l. voda. Vyskúšame - šťava by mala byť chutná a primerane alebo o niečo slanejšia. Zapíname „Quenching“ na 30 minút *. Po 15 minútach. mäso obrátime.
• * „Kalenie“ na 30 min. - to znamená zapnúť režim „Hasenie“ (štandardne 1 hodina) a sledovať displej 30 minút. Potom vypnite karikatúru.
• 5. Naše mäso naplníme umytou ryžou. Bez olúpania pažítky (odstráňte z nej iba vonkajšiu špinavú košeľu) prilepte chvosty nahor do ryže. Naplňte vodou.
• 6. Zapnite režim „Pilaf“.
• 7. Po signáli vyberte kúsky mäsa a cesnaku, mäso nakrájajte po častiach na kocky. Olúpte cesnak, náhodne ho nakrájajte (stane sa z neho maslo) a celú túto nasekanú dobrotu vložte späť do ryže. Premiešajte a nechajte pôsobiť minimálne 30 minút. Hotový pilaf ešte trochu podbíjam.
• 8. Dajte na taniere a pochutnajte si na chuti.

Poznámka

Recept som plánovala už dlho, ale až nedávno som sa presvedčila, že tento pilaf je veľmi blízky skutočnému -senzorovaný-. Fajnšmekri, prosím vás veľmi neobviňujte, ak sa niečo pokazí, povedzte mi to lepšie.

Veľká vďaka za nápady neznámemu uzbeckému pestovateľovi ovocia z dediny Nikolaevka (Krym - august 2009), Yane a alene1759 zo zdroja mcooker-skm.tomathouse.com.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=459.0

[Alexandra]

Alexandra, Rozumel som ti. Recept som sem zavesil len preto, že som sa k nemu takmer dostal (s pomocou súdruhov, ale sám), a pretože téma sa volá „Kaša, pilaf v pomalom sporáku“, a nebol tu ani jeden recept na pilaf. Navyše na 10 receptov je málo receptov, ale okrem toho môj pomer vody nie je štandardný 1: 2. Všeobecne platí, že ak sa mody rozhodnú, že tento recept je nadbytočný, neurazím sa

Sú to rôzne recepty. Moju uvádzam pre informáciu, už nie. Z nejakého dôvodu neexistujú odkazy na môj recept a zvlášť napísaný recept v časti o multivarke - duplikoval som ho osobitne od temky, ktorú moderátori vytvorili odrezaním môjho receptu od multivarkára

[Andyvit]

Andyvit, odstrániť z názvu „v uzbečtine“ ...
Moslimskí Uzbeci sú sunniti, prasa je zakázané a špinavé zviera.
Zákaz prišiel s Arabmi, povýšený na náboženstvo, ale v podstate logický.
V horúcom podnebí Arábie, strednej Ázie a ďalších sa bravčové mäso rýchlo kazilo, ľahko sa otrávilo. Židia odtiaľ majú zákaz.
O tomto som už písal a pravdepodobne stále musím ...
Preto sa váš pilaf volá, ako sa vám páči, ale nie v uzbečtine.
Prejdite na tému „Východ je delikátna záležitosť ...“

[Pakat]

Pakat, to je lepšie? Som len ďaleko od ... no, bez ohľadu na to, - kulinárske fórum, naozaj. Áno, chcel by som sa pri tejto príležitosti poďakovať za recept na šunku - robím to.
Alexandra, Rozumel som ti. Ospravedlňujem sa, ak som na niečo odpovedal prvýkrát ostro.
Moderátori, ospravedlňujem sa za rozhovor mimo témy.

Veľmi pekne ďakujem za recept, veľmi podrobný a zrozumiteľný. ďakujem, uvarené podľa tvojho receptu

Andyvit, recept je veľmi blízky receptu, ktorý pripravujem v „master pilaf“, vďaka za popis postupu pre multivarku, chcem ho len vyskúšať.
Skúšali ste mäso hneď po častiach odložiť, aby ste sa s ním neskôr nepokazili? Pravdepodobne potom stačí skrátiť čas pečenia a dusenia ...
A použiť inú ryžu, nie predparenú? Parené - s trochou nepríjemnej (pre mňa) vône a chuti. Ak to uvaríte a vypustíte vodu, tak nič iné, a ak nie, tak to v hotovej miske cítiť.

[milena20111984]

milena20111984prosím použite
Kseny , Upravil som recept pestovateľov krymských kurčiat - varia sa na celé kúsky. Myslím si, že to má zmysel - po porciovaní sa mäso ukáže ako šťavnaté a nie vyprážané. Čo sa týka predvarenej ryže - nič také necítim, môžete natrafiť na zlú ryžu? Myslím, že môžete vyskúšať akúkoľvek ryžu, pretože karikatúra nie je kotol, aj tak, kým sa neodparí všetka voda, nevypne sa

a mam 10k.
takto to robím:

slnečnicový olej od oka - zalievam ho tak, aby bolo pokryté takmer celé dno
1 cibuľa - pol krúžky
1 mrkva - slamky, ak som lenivá, tak potieram na hrubom strúhadle
kuracie prsia (fandím ..) 300 gr - nakrájame na kocky asi 2 x 2 cm
ryža 250 gr - môj mistral „orient“ je biely dlhozrnný alebo „jantárový“ dusený dlhozrnný (nemám rád dusený)
voda 500 ml
lyžičku soli - väčšinou zmiešam s vodou
+ lyžička nejakého lahodného korenia pre pilaf
3-4 strúčiky cesnaku - v šupke

najskôr krájam v režime pečenia na 40 minút - nalejem olej, zatvorím, nakrájam cibuľu - vhodím, potom nakrájam mrkvu - nahodím, rozmiešam, potom preruším spúšť - nahodím, rozmiešam, pred koncom režimu pečenia vhodím korenie, premiešam.
Pripravím ryžu, vodu - do vody hodím soľ.
len čo zaznel signál, nasadil som nový režim „pilaf“ - zapnem štart, vhodím ryžu, zalejem ju vodou, napchám cesnak, zavriem veko a po hodine ÚŽASNÁ PODLAHA
Plahočím sa z neho

Andyvit
Ďakujem pekne za recept! Ukázalo sa, že pilaf bol jednoducho úžasný! Môj syn a ja, môj manžel a ja sme prehltli naraz. Nabudúce uvarím nie z jedného a pol hrnčeka ryže, ale z 2-2,5. Uvidím, čo sa stane. Jediné, čo som z korenia nedal, bola nastrúhaná šupka z granátového jablka.

[Andyvit]

Andyvit, Pripravený pilaf s využitím vašich proporcií. Varil som s kuracím mäsom, takže som vynechal etapu dusenia ... po upečení som okamžite zapol Pilafa. Výsledok je potešujúci.

preto som vynechal hasiace štádium

Tu nie je potrebný. s akýmkoľvek mäsom. mäso nakrájajte samozrejme ihneď, nie neskôr, ako je to uvedené v tomto recepte)

[RepeShock]

RepeShock, Irin, viem AKO varia pilafa ... bývam na juhu
Zaujímali ma len proporcie ... a to je všetko ... ak to človek VARÍ, tak nech ... možno je mäso také ... drsné