Šťavnatý kurací koláč na ražno-pšeničnom cesto alebo na ľubovoľnom z nich (rúra na pečenie alebo princezná na pizzu)

Šťavnatý kurací koláč na ražno-pšeničnom cesto alebo na ľubovoľnom z nich (rúra na pečenie alebo princezná na pizzu)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Kváskové cesto podľa vášho výberu	350 g
Kuracie prsia	1 veľká
Cibuľa	2 ks stredná veľkosť
Čerstvé zemiaky	2 ks stredná veľkosť
Varená údená hruď	50 g
Krém	2-3 st. l.
Soľ	0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie a korenie	Ochutnajte
Zelení	ochutnať
Maslo na mazanie vrchu	1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej na restovanie cibule	1 polievková lyžica. l.
Tvrdý syr	30 g

Metóda varenia

Hlavnou vecou tohto koláča je úžasne chutná náplň, ktorá sa ukázala po niekoľkých pokusoch s prísadami. Je to práve táto náplň, na ktorú vás chcem upozorniť, pretože potešila hostí a všetkých jedákov v našej rodine.
Môže sa použiť akékoľvek cesto, kvasnicové a vločkovité, chudé a trochu sýte, v závislosti od situácie a preferencií.
- Najskôr ošúpte dva stredné zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky, nie väčšie ako (0,5 cm x 0,5 cm) a zalejte ich vriacou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob a aby zemiaky v koláči boli zaručene mäkký.

- Vyberte dve kuracie filety z veľkých kuracích pŕs a nakrájajte ich na malé kúsky.
- Nakrájajte dve stredne veľké cibule a polovicu osmažte do mäkka na malom množstve oleja alebo na malom kúsku údeného hrudníka.

- V miske zmiešajte zemiaky, nasekané kuracie mäso, osmaženú a čerstvú cibuľu, pár štipiek chmeľ-suneli, korenie a soľ, pridajte smotanu a posypte nasekanými bylinkami, dobre premiešajte a preneste na tenko vyvaľkanú vrstvu cesta. Náplň posypte dobrým nastrúhaným tvrdým syrom - čedar alebo parmezán - len pre chuť.

- Potom plnku prikryjeme druhou vrstvou cesta, okraje dobre zovrieme, aby šťava nevytekala a plnka sa v koláčiku ukázala byť šťavnatá. V strede urobíme jamku na únik pary a pečieme na 180 stupňoch do mäkka.
- Koláč vyberieme z rúry, vrch vymastíme maslom, trochu ho ochladíme a vyberieme z formy alebo vyberieme z plechu, preložíme na drevenú dosku. Toto by sa malo robiť, aby sa zabránilo poteniu a udržaniu sucha spodnej časti koláča.
Nemám čas robiť fotenie hotového koláča a rezňov v reze ...

Koláč, ktorý bol na hlavnej fotografii, sa piekol v pizzovej peci Princess asi 20 minút, vyložil sa na mriežku na pizzu a v studenej peci.

Miska je určená pre

8-10 porcií

Poznámka

V tomto konkrétnom prípade som použil prepracovaný recept na základné cesto na pizzu od Y. Vysotskej z knihy „Jedzme doma“, pretože som si nemohol zaobstarať bežné cesto striktne podľa receptu. Koniec koncov, štipka soli na 500 g pšenice a 150 g ražnej múky je, myslím si, príliš málo na nepríjemné cesto a 650 ml vody a 2 lyžice. l. mlieka je na dané množstvo múky priveľa. Možno sa vkradli preklepy. Preto bolo treba zmeniť receptúru.
Toto cesto je bližšie k chlebovému cestu a práve s ním používam hruď. Toto cesto použite, ak chcete nízkokalorický koláč v tomto rustikálnom štýle. Recept a moje zmeny sú tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395057.0
S bohatším cestom bez pridania ražnej múky považujem použitie slaniny za nadbytočné. Plnka je stále veľmi chutná.

[Rada-dms]

Rada-dms, ako chutne vyzerá, cítim vôňu priamo cez monitor. Musíme urobiť aj takú mňamku.

[Rada-dms]

Rada-dms, trieda !!!
Veľmi chcem taký koláč.
A teraz je otázka, dve veľké prsia, sú to dve polovice od prsníka alebo sú to celé dve? Naše prsia sa nepredávajú úplne, ale na polovicu v takej úhľadnej lodi.
Môžete to nabudúce vážiť? No aby bolo jasné

Zemiaky môžete tiež vložiť na pár minút do mikrovlnnej rúry, aby sa dali neskôr vyprážať v koláči.

Aký krásny koláč som si odniesla do záložiek

[Rada-dms]

Rada-dms, Túto náplň k uzavretému koláču v Princesses určite vyskúšam, určite záložku!

Toto pečiem na krehké cesto, žiadny syr. Tento koláč (nazvali sme ho kurnik) robil hlavne na sviatky moja stará mama, potom mama, ale recept som si nezapísala a nemal sa koho opýtať ...
Moja dcéra začala prosiť o pečenie kurnika „ako u babičky“ a na internete som našla recept! Existuje veľa receptov na „Kurnik“, je tu lístkový s palacinkami, s pohánkou, s hubami atď. Ale ja mám radšej len s kuracím mäsom a zemiakmi, toto je chuť z detstva ...

Ďakujem, ukradol som tajomstvá šťavnatej náplne záložiek

Ďakujem autorovi za recept!

Lahodný koláč s neobvyklým pečivom a výdatnou aromatickou náplňou.



Peklo v princeznej. Slabá pec, nafúkla a držala koláč zo všetkých síl

[Rada-dms]

A teraz je otázka, dve veľké prsia, sú to dve polovice od prsníka alebo sú to celé dve? Naše prsia sa nepredávajú úplne, ale na polovicu v takej úhľadnej lodi.
Môžete to nabudúce vážiť? No aby bolo jasné

Lereshka, drahá, zmenil si názor na pečenie tohto koláča už za štyri roky?
Vezmite si celé veľké prsia alebo dve veľké polovice, môžete si vziať dokonca tri!

Zemiaky môžete tiež vložiť na pár minút do mikrovlnnej rúry, aby sa dali neskôr vyprážať v koláči.

Skvelá rada!

Rada-dms, ako chutne vyzerá, cítim vôňu priamo cez monitor. Musíme urobiť aj takú mňamku.

Ďakujem za pochvalu, urobte to, na jeseň to ide dobre!

Aký krásny koláč som si odniesla do záložiek

Irishka, niečo, čo si už dlho nevidel! pripravte mi tortu a príďte sa spolu najesť!

Rada-dms, Túto náplň k uzavretému koláču v Princesses určite vyskúšam, určite záložku!

Nataša, dovoľte mi, aby som vám pripomenula sľub! Sám som to už dlho nerobil, ale tu som si spomenul, šiel do receptu a tu ... ospravedlňujem sa za oneskorené odpovede! Ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu!

Ale mám to radšej len s kuracím mäsom a zemiakmi, toto je chuť z detstva ...

Je skvelé, že sa chute zbiehajú! Mali by ste vyskúšať práve takúto plnku na piesočnatej. Bude to vynikajúce, určite!
Ale v piesku je veľa oleja, ale nie je ho dostatok, takže piesok je na dovolenku a táto možnosť je na každý deň. Zajtra to urobím, aby môj manžel pracoval ako druhý.

Ďakujem, ukradol som tajomstvá šťavnatej náplne záložiek

Kaťuša, počkám si na popravu, hoci aj sto rokov! Bude existovať stimul! Čakali ste na moju odpoveď štyri roky?

Ďakujem autorovi za recept!

Lahodný koláč s neobvyklým pečivom a výdatnou aromatickou náplňou.



Peklo v princeznej. Slabá pec, nafúkla a držala koláč zo všetkých síl

Lenochka! Koláč je nádherný, je v ňom veľa náplní a je zrejmé, že je šťavnatý! Je také príjemné prijímať také nádherné a veľkorysé správy! Mnohokrat dakujem! Naša princezná je koniec koncov super dievča!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, a ak si urobíš taký koláč s lístkovým cestom, čo si myslíš, že nie je príliš mokrá plnka do lístkového cesta?
Len hľadám niečo, čím by som potešil svojich kolegov na dovolenku. Plnku by bolo možné uvariť večer a ráno vyvaľkať cesto, vyformovať koláč a vložiť ho do rúry ... - čo vy na to?

[Tata74]

Tata74, Tanechka, myslím si, že zvýšený obsah vlhkosti v náplni môže spôsobiť surové prsné mäso. Dobré zemiaky absorbujú trochu šťavy, ale kde to teraz nájdete? Možno by ste mali kúsky mäsa na panvici zľahka osmažiť, až kým nebudú uvarené, a potom zbierať koláč? Najprv by som ale urobil skúšobnú verziu a zároveň uživil rodinu. Potom môžete recept opraviť sami.
V zásade vyrábajú rovnaké rôzne koláče z lístkového cesta ... A tu si myslím, že treba brať do úvahy ešte jednu vec.Hotové lístkové cesto sa pečie rýchlejšie ako kvasnicové cesto, takže musíte dbať na to, aby sa vrch nespálil a náplň vo vnútri je uvarená, ak je kaldá surová alebo polosurová.
Veľa štastia! A teším sa na vaše výsledky vašich experimentov!

Poďakovať! Určite sa budem hlásiť!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hlásim sa neskoro. Upiekla koláč, ale neriskovala to z lístkového cesta, večer urobila krehké pečivo a ráno ho upiekla. Dopadlo to dobre, veľmi chutne, potvrdenie toho - koláč odletel za pár minút. Muži mi dali kopu komplimentov o mojich zlatých perách. Zdieľam s vami časť svojej vďačnosti! Ďakujem ti veľmi pekne!