Lipsko Allerlei

Lipsko Allerlei

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
mrkva	100 g
karfiol	100 g
špargľa	100 g
zelený hrach	100 g
huby	100 g
krevety	300 g
Pre omáčku:
maslo	2 lyžice. l
múka	1 polievková lyžica. l
suché biele víno	150 ml
žĺtok	1
soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Pripravte zeleninu na varenie. Použil som CB Steba DD1 a zeleninu som podusil.
• Krevety uvaríme a olúpeme.
• Na panvici roztopíme 1 polievkovú lyžičku. l. maslo. Krevety orestujeme, pridáme pripravenú zeleninu a tiež zľahka orestujeme.
• Dáme zeleninu na tanier.
• Pripravte omáčku:
• Na panvici, kde sa vyprážali krevety so zeleninou, roztopte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo.
• Múku osmažíme, zalejeme smotanou, za stáleho miešania, aby neboli hrudky, pridáme biele víno, soľ, korenie a povaríme 1 minútu.
• Potom pridáme vyšľahaný žĺtok a miešame.
• Nalejte zeleninu omáčkou.

Čas na prípravu:

3 minúty na paru a 3-4 minúty na omáčku.

Program varenia:

Program zeleniny a variča Steba DD1

Pri hľadaní receptov som našiel príbeh o lipských veciach:
Na začiatku 19. storočia práve toto jedlo prinútilo výbercov daní a nekonečné rady žobrákov obísť bohaté mesto Lipsko. Bolo to takto: uprostred povojnovej chudoby vynaliezavý mestský úradník Malthus Hempel na stretnutí ponúkol doslova toto: „Schovajme všetku slaninu a na stôl podávajme iba zeleninu. Občas, cez víkendy, pridáme do misky kúsok klobásy alebo rakov z našej Playa. A každý, kto príde do nášho mesta a chce mäso, vystačí si iba s tanierom zeleninovej polievky. A potom sa všetci tuláci a vyberači daní priplávajú do Halle alebo Drážďan.
Ach ako.

[Olya]

Áno, Olya, Tento príbeh som si tiež prečítal, keď som študoval recept. Snažím sa naučiť históriu názvov jedál.