Sušené paradajky

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Nerobené paradajky (koľko sa ich zmestí na plech)	1-1,2 kg
Podľa chuti osolíme	asi 1 lyžička.
Suchá bylinná zmes (ako provensálsky - taliansky) alebo čerstvý kôpor, bazalka, oregano, tymián
Mleté čierne korenie, ružový hrášok	ochutnať
Koriandrové semienko, horčica (nie je potrebné) v tégliku masla
Čerstvý alebo suchý cesnak
Slnečnicový olej alebo olivový - v nádobe

Metóda varenia

Paradajky dobre umyjeme, nakrájame na polovice - štvrtiny. Pre rýchle sušenie je najlepšie všetku prebytočnú šťavu odstrániť semenami a priečkami lyžičkou, potom sa doba sušenia zníži na polovicu.
Ja nie, ale márne.
Plech pokryjeme pergamenom, potrieme olivovým olejom a poukladáme paradajky, nakrájame. Posypte paradajky soľou a korením. Čerstvé alebo suché bylinky - posypte na vrch. Ak je cesnak čerstvý, posypte ho plátkami navrchu. Snažte sa nerozlievať okolo paradajok - zhorí to.
Sušte pri teplote 100 - 120 - 150 stupňov po dobu 4 - 5 hodín s mierne otvorenými dverami alebo pomocou ventilátora (kto má). Potom rúru vypnite a nechajte v nej vychladnúť.
Čas sušenia závisí od rúry a samotných paradajok. Hlavné je občas sa prizerať, aby nezačali horieť, ak horia, stíšiť horúčavu.
Niektoré sušia na fritéze alebo elektrickej sušičke.
Paradajky sú pripravené, keď sa po stlačení mäsa vidličkou neuvoľní tekutina.
Vložte hotové paradajky do čistej nádoby, zalejte olivovým olejom a zatvorte veko.
Uchovávajte v chlade.
Ak je paradajka polovičná, môžete ju položiť po vrstvách: paradajky, cesnak vo veľkých plátkoch, kocky tvrdého syra, korenie a podľa želania suché bylinky, ktoré zalejeme olejom. Ak sa použije slnečnica, musíte ju zjesť za dva až tri dni. Ak olivový - týždeň alebo dva, môžete bezpečne uložiť, ak je konzervovaný!