Paradajky, zeleno-žlté, v marinádovej plnke

[konzervované a „sudové“]

Paradajky, zeleno-žlté, v marinádovej plnke

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Paradajky zelené, žlté, ružové	3 litrová dóza
Voda je čistá	1,5 litra
Kamenná soľ, hrubá šedá	2 lyžice. l. so šmýkačkou
biely cukor	200 gramov
Jednoduchý ocot (jablkový mušt)	80-90 ml.
Korenie	bobkový list, hrášok, čerstvý chren (suchý), čerstvé čili (suchý)
Zelení	sladká paprika, cibuľa, čerstvá mrkva, čerstvý cesnak, kôpor, dáždniky a stonka

Metóda varenia

• Teraz nemám rád zelené paradajky v akejkoľvek podobe, vrátane solených s bylinkami, nemám ich rád! Samotná chuť zelených paradajok s horkosťou a bylinkovou chuťou je dráždivá.
• A tak idem na trh. A tam celá škatuľa s týmito veľmi nezrelými paradajkami, ktorá stojí na viditeľnom mieste, zasiahne priamo do očí vzhľadom nádherných paradajok - nech už chcete čokoľvek: sú zelenkavé, žlté a ružové a všetko je ako na výber! Okrúhle, čisté a pevné mäso! Ako sa pripravovali na výstavu „úspechy národného hospodárstva“!
• Samozrejme, že som to urobil! A už doma som začal vymýšľať, čo s nimi, ako ich posoliť?
• Vybral som si dve možnosti: konzervované a „sudové“.
• Dlho som hľadal vhodný recept z mojich poznámok a na fóre, kde by bol pre mňa vhodný pomer voda, soľ, cukor, ocot.
• Nakoniec (ktorý rok), pokusom a omylom, som sa rozhodol pre tento recept a páčil sa mi - všetko sa ukázalo ako normálne, paradajky sa ukázali ako veľmi chutné!
• Sudová verzia.
• Názov je číre svojvoľný a znamená, že morenie paradajok bude na panvici a skladovanie bude tiež na panvici, za studena a bez sterilizácie.
• Paradajky umyte, ošúpte, vložte do misy.
• 
• Vrch rajčiakov nakrájajte „pokrievkou“ a dužinu vo vnútri paradajky nakrájajte krížikom.
• 
• Pripravte si zeleninovú plnku. Nakrájajte na tenko na strúhadle berner, sladkej paprike, cibuli. Mrkvu nakrájame na veľmi tenké prúžky. Zložte do misy, pridajte čerstvé chrenové prúžky, čerstvé čili papričky, plátky cesnaku - hmotu premiešajte.
• 
• 
• 
• Na rezanie zeleniny som použil také vložky na strúhadlo Berner
• 
• Je lepšie vziať úzku a vysokú panvicu, bude pohodlnejšie vypustiť marinádu.
• Na dno panvice dajte kôpor s dáždnikmi a stopkami (stonkami), lavrushka.
• 
• Teraz plníme paradajky: pod pokrievku dáme zeleninovú náplň, zavrieme pokrievku.
• 
• Paradajky dáme do hrnca do rovnomerne úhľadných riadkov. Do paradajok medzi paradajky dávam veľmi malé zelené alebo červené paradajky, aby miesto nevyšlo nazmar a paradajky stabilne stoja, náplň nevypadáva.
• 
• Spite riadky paradajok s malým množstvom korenia a lavrushky (niekoľko listov), ​​vetiev kôprových dáždnikov. Je vhodné urobiť vrchnú vrstvu kôprom, paradajky prikryť.
• 
• Príprava náplne marinády. Nalejem čistú vodu do kastróla, pridám soľ, cukor, privediem do varu a paradajky zalejem v kastróle s vriacou soľankou, aby soľanka úplne zakryla paradajky. Za týmto účelom môžete jednoducho položiť kruhovú dosku na vrch. Nechám paradajky deň alebo dva.
• 
• Deň alebo dva budú mať paradajky čas trochu soliť z horúceho nálevu.
• 
• A môžete vyčistiť paradajky na solenie a skladovanie na chladnom mieste.
• 
• 
• Paradajky budú rýchlo hotové, keď som ich zaliala vriacou marinádou.
• Paradajky som odložila do chladničky a stoja tam pod vekom. Vrch paradajok som pre každý prípad pokryla octovou gázou.
• 
• 
• 
• Možnosť „môže“
• Stále mám veľmi veľké a veľké paradajky, vo vnútri ktorých je krásna hustá dužina. A čo s nimi, celé paradajky nechcú ísť do pohára!
• Paradajky som rozkrojila na polovice a pevne ich vložila do zaváracích pohárov, striedavo s chrenom, sladkou paprikou, čili, cesnakom. Na spodok a na vrch som dal kôpor s dáždnikmi a stonkami, lavrushku a korenie - trošku zo všetkého.
• Marinádu som pripravil rovnako ako pre panvovú verziu, paradajky som dvakrát zalial vriacou marinádou.
• Teraz stoja v pohároch v chladničke, dozrievajú. Cítiť sa výborne!
• Darček zaťovi dozrieva! Vymeníme paradajky, miluje veľmi zelené paradajky, solil ich veľkými panvicami. Pozrime sa, čo hovorí na chuť mojich paradajok ...
• 
• 
• ====================================
• Tento rok som konzervovala hotové nakladané paradajky.
• Po dvoch dňoch solenia som dala paradajky do litrových nádob, poliala som ich precedenou uvarenou marinádou.
• Sterilizované plechovky 10 minút od začiatku varu.
• 
• 
• Dali sme tégliky so zeleninou na sterilizáciu spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Najradšej sterilizujem v pare
• Sterilizujem plechovky, ako je tu popísané Moja „konzerváreň“ - uľahčenie života pri domácej konzervácii
• Aby ste si pri sterilizácii nepopálili ruky a aby ste mohli pokojne pracovať s horúcimi plechovkami, odporúčam používať špeciálne rukavice Rukavice, rukavice na konzervovanie za tepla
• Doba sterilizácie pre 0,5 litrové plechovky je približne 5-7 minút (0,7 a 1,0 litrové plechovky počas 10 minút) po vriacej vode v banke, v ktorej sa vykonáva sterilizácia.
• Hotové nádoby po sterilizácii vyberte, pevne utiahnite viečka a nasaďte viečka, kým úplne nevychladnú.
• Po vychladnutí plechovky ich podľa potreby otočím viečkom nahor a odložím ich na vedľajšiu koľaj na dočasné uskladnenie. Pozorujem ich asi niekoľko týždňov. Pravidelne kontrolujem viečka, aby bolo možné zistiť chyby. a opuchnuté viečka v čase.
• Po takejto kontrole môžete dózy odložiť na špajzu alebo do skrine.
• ================================
• Keďže ružovozelené paradajky sa objavujú ako posledné, keď už sú zozbierané a pozberané všetky zelené, môže nastať problém s nakladanými zelenými. Toto je zmes stoniek, kôprových listov, ríbezlí, čerešní, chrenu.
• Preto si v lete pripravím takúto zmes zo sušičky. A keď bude treba, použijem na konzerváciu sušenú marinádovú zmes.

• Zelení, chren, cesnak na konzerváciu, sušené (Správca)

Poznámka

Pre mňa tento pomer voda-soľ-cukor-ocot chutil perfektne!
Len s mierou! A skutočnosť, že solenie bolo metódou opätovného nalievania marinády, bola tiež veľmi skvelá! A vzhľadom na to, že zelené paradajky majú svoju jesennú kyslosť, marináda sa k nim hodí.
Niet divu, že som vyskúšal veľa možností!

Uvádzam výpočet prísad pre 3-litrovú nádobu (koľko paradajok sa zmestí) a 1,5 litra vody, do ktorej sa táto nádoba s paradajkami zmestí. Je teda pohodlnejšie spočítať množstvo vody, soli, cukru, octu, je jedno, či to bude jedna plechovka s objemom 3 litre, alebo niekoľko plechoviek s celkovým objemom 3 litre. V každom prípade je vhodné vypočítať 1,5 litra kvapaliny.
Dobrú chuť, všetci!

Čo mňam aaaaa !!!! Ale to ešte nemôžem ,: girl_cray: Olíznem si pery
Možno urobím maličkosť

Aká vynikajúca fotografia (y) Škoda, že mi došli paradajky: girl_pardon: Uložte si recept do záložiek. Bude sa to hodiť.

[Dievčatá]

Dievčatá, pre tvoje zdravie!
Paradajiek nikdy nie je príliš veľa, vždy ich je málo!

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za recept! : girl_claping: Do prasiatka !!! Marináda je super!

Paradajok nikdy nie je príliš veľa

To je isté! Zasadil som 200 koreňov - nič nezostalo, je tam len miska zelene!

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie! Dúfam, že vám chutia paradajky

[Tatyana]

Tatyana, dakujem za recept, vyskusam podla tvojej metody, je tam asi 5 kg paradajok roznej zrelosti, velmi chcu slane s plnkou, tvoje fotky su tak chutne, s varenymi zemiakmi, to je ono! Ďakujem za inšpiráciu!

[Alla]

Alla, Skús to! Marináda je veľmi chutná, iba striedmo a na jesenné paradajky rôznej zrelosti, ktoré už majú kyslastú chuť - marináda bude tak akurát
A päť kg.to nie je veľa, rýchlo sa pripravia a rýchlo sa dohodnú s celou rodinou

[Tatyana]

Tatyana, povedz mi. Čo znamená ocot? Obyčajná gáza máčaná v octe? Alebo aké ďalšie tajomstvo tam je?

Áno, Angelina - gáza je namočená v octe, na vrch som dala paradajku, aby sa pleseň zastavila

Lahodné paradajky. Určite si to zopakujem.

[Oksana]

Oksana, pre tvoje zdravie!
Čo sú to paradajky ... aké sú vynikajúce
Áno, stoja za to!

[Oksana]

Oksana, pre tvoje zdravie!
Čo sú to paradajky ... aké sú vynikajúce
Áno, stoja za to!

Ďakujem za recept a nápady.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, ešte ste ich neochutnali Toto je to najlepšie, čo som kedy ochutnal z marinád na zeleno-hnedé paradajky
No, ak sa môj zať chváli, že jeho zelené paradajky nikto lepšie nesolí, a celú zimu moje paradajky vláčil a chválil ... toto hovorí veľa
A som tak šťastný ...

A prečo som sem liezol
V rade...

Máte pravdu, vo fronte si počkám aj na také paradajky, mám ich tiež vo fronte

Čakáme

Pridané štvrtok, 18. augusta 2016 18:15

Toto sú moje obľúbené. Prejedám sa))) tiež visieť v hrnci)

Správca, ďakujem pekne za recept. Paradajky dopadli výborne, presne tak, ako to máme radi. Vyskúšal som to v 1,5 plechovkách, okamžite som to zacvakal, už nie, teraz som to dal na 3 litre. Robila som to striktne podľa receptu, tiež som si myslela, že je tam príliš veľa cukru, ale nie, toľko, koľko je treba.

[Mariša]

Oh, Mariša - Už som zobral sliny a díval sa na svoju vlastnú fotografiu. Veľmi chutné!

Keď sú paradajky, môžete pokojne urobiť viac, na Nový rok mi stáli veľmi dobre

Marína, pre tvoje zdravie!

Tento rok som konzervovala hotové solené paradajky

Po dvoch dňoch solenia som dala paradajky do litrových nádob, poliala som ich precedenou uvarenou marinádou.
Sterilizované plechovky 10 minút od začiatku varu.

[Tanyusha,]

Tanyusha, predtým vyrábal niekoľko druhov polotovarov zo zelených a hnedých paradajok. Milujem rozmanitosť, preto niekoľko litrové plechovky alebo 1-2 trojlitrové plechovky. A za posledné dni sa zhromaždil posledný krém a dnes som vyrobil dve trojlitrové plechovky, jeden liter (nasekaný). Ďakujem za recept, som si istý, že bude veľmi chutný!

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie! Bude to určite vynikajúce, recept bol mnohokrát testovaný
Marináda je vynikajúcej chuti. Môže dlho stáť v chlade

Nemám nádchu, tak som ich tento rok stočila do zaváracích pohárov - sú!

Dnes sú to pre mňa najchutnejšie paradajky a viac mi chutia červené letné prípravy
Najmä keď paradajky stoja, chvíľu dozrejú.



Vľavo - tégliky s valcovanými paradajkami
Vpravo - otvorené nádoby, stačí stáť v chladničke na denné jedlo.

Čítala som Tatyanu o vašich paradajkách a fotografie sú iba umelecké, ... teraz je zima, rozmýšľam, či sa to oplatí vyskúšať z obchodu, vyrobila som ho z obchodu cherry podľa vášho receptu, všetci sa potešili, oni pochválil, ale z tých veľkých to dopadne. .. myslím tu ..

[Irisha]

Irishadakujem za pochvalu

Snažil som sa také paradajky pripraviť v zime - nevaľuje sa. Paradajky sú skleníkové a po vykvasení vykysnú a budú chutiť inak Vyskúšajte, možno sa vám bude páčiť „na rozmaznávanie“

Ale na jeseň zbierajte tieto paradajky v tonách, je to veľmi chutné, sú dobre uložené v pohároch, zjedzte všetko pred jarou

Ach, ďakujem Tanyusha za podrobnosti - budem vedieť, a potom urobím čerešňu - oni, samozrejme, v tomto ročnom období zo skleníka, ale podľa tvojho receptu tu ležia v porciovaných bielych lyžiciach - len super duper chutné ... na Nový rok boli na návšteve priatelia a priniesol som im tieto paradajky - hostiteľka ich všetky naostrila ako semienka a ja som jej ukázal váš recept, zamilovala sa !!!!