Mandelkroketten (mandľové krokety alebo kluse)

Mandelkroketten (mandľové krokety alebo kluse)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Zemiaková kaša	500 g
Mandľové lupienky	180-200 gr
Kukuričný škrob	2 lyžice. l.
Žĺtok	2 ks
Bielok	2 ks
Mletý muškátový oriešok	ochutnať
Soľ, korenie, maslo - na zemiakovú kašu	ochutnať
Múka na tvarovanie krokiet	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Krokety (z francúzskeho croquetu, na zahryznutie) sú valcovité alebo okrúhle kulinárske pokrmy vyrobené z mletého mäsa alebo zeleniny, vykostené v strúhanke a vyprážané. Namiesto krekrov sa niekedy používa zemiaková kaša. Vo Francúzsku sa pôvodne objavili krokety. Neskôr si získali celosvetovú popularitu ako pochúťka, aj ako priemyselne vyrábané rýchle občerstvenie. Často slúžia ako príloha.
• 
• Zemiaky uvaríme v šupke a nastrúhame, dochutíme soľou, olejom a korením. Z výsledného pyré odoberieme 500 g a vmiešame do nich žĺtky, potom kukuričný škrob. Na pomúčenej ploche formujeme krokety s hrúbkou 1-1,5 cm. Ponorte do bielkovín (trochu ich popichajte vidličkou), posypte mandľovými lupienkami a osmažte ich do zlatista na oleji / hlbokom tuku.
• 

Miska je určená pre

4-5 porcií

Čas na prípravu:

-

Program varenia:

tanier