Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - krémová polievka z topinamburu

Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - krémová polievka z topinamburu

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Topinambur	350 g
Biela cibuľa	1 ks.
Mlieko	150-200 ml
Soľ, korenie, muškátový oriešok	ochutnať
Olivový a maslový olej	1/2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu.
• Najskôr topinambur dôkladne očistite štetcom, potom ho opatrne oškrabte nožom.
• 
• Veľmi malé uzlíky sme odložili, zvyšok nakrájame.
• Najskôr orestujte malé uzlíky na zmesi olív a masla.
• 
• Odložili sme to.
• Teraz zľahka osmažte cibuľu a zvyšný topinambur, zalejte vodou tak, aby iba zakryla.
• 
• Dusíme 20 minút.
• Mlieko zohrejeme, do mlieka vložíme dusený topinambur, pridáme soľ, korenie a nastrúhaný muškátový oriešok.
• My pyré. Na vrch dáme predsmažený topinambur, posypeme bylinkami.
• Môžete tiež pridať varené gaštany pre chuť, orechy - akékoľvek.
• Ale nepridávam, topinambur má už veľmi jemnú chuť!

Poznámka

Toto jedlo je ako zvýraznenie v ponuke bývalého hostinca na starej soľnej ceste vo Frassdorfe (Bavorsko).
Musíme hostí niečím nalákať!


Teraz si môžete kúpiť jeruzalemský artičok na trhoch od súkromných predajcov. Na jar je to samozrejme užitočnejšie. Nedostal širokú distribúciu iba kvôli svojej absolútnej nepríjemnosti, to znamená, že je takmer nemožné ju uložiť.

Názov „jeruzalemský artičok“ pochádza z názvu brazílskych indiánov z kmeňa Tupinambas, s ktorými bol súčasne dovezený do Francúzska v 17. storočí. Potom sa rozšírila do celej Európy.

Topinambur obsahuje: pektíny, cukry, minerálne soli (kremík,
draslík, železo a zinok), bielkoviny, aminokyseliny a samozrejme veľa vitamínov.
Topinambur obsahuje inulín, látku nevyhnutnú pre tých, ktorí trpia cukrovkou. Existujú dôkazy, že pravidelná konzumácia topinamburu po dlhú dobu znižuje hladinu cukru v krvi. Tieto vlastnosti ju robia nevyhnutnou pre tých, ktorí už majú cukrovku, aj pre tých, ktorí sú náchylní na túto chorobu a sú vystavení riziku ochorenia. Na tento účel sa odporúča užiť ho 2-3 hľuzy trikrát denne, najlepšie desať minút pred jedlom.
Okrem výhod pre diabetikov majú priaznivé vlastnosti topinamburu pozitívny vplyv na ľudský tráviaci systém. Dokazovali to mnohé nezávislé štúdie a experimenty.

[MariV]

MariV, Tento topinambur radšej zakryte na zimu !!
Ja sám prídem na jar vykopať vrstvy! Na narodeniny som dostal titánovú motyku!
Toto je polievka !!!
Keď som bol mladý, niečo som z toho varil, ale už si ani nepamätám chuť ..... Ale márne! Aký užitočný produkt! Poďakovať !

[MariV]

MariV, Skúsim to vidieť na miestnom trhu dačo, krásne kvitne!? Také žlté !!! Alebo mätiem?

Takto kvitne.
Je lepšie zasadiť ho pri plote, na slnečnom mieste - to, bigot, môže dorásť až do 3 metrov, ak nie je vykopané.

[MariV]

MariV, krása ! vyrastal s matkou pred dvadsiatimi rokmi, dokonca som niečo varil, a potom zmizol alebo vykopal! Ale márne !! Ešte raz ďakujem !! Taký veselý topinambur!

Ak sa oň nebudete starať, môže zmiznúť - jednoducho sa zdegeneruje. Je potrebné sa zahĺbiť, miluje organické látky.