Nuernberger Schweinefleisch (norimberské bravčové)

Nuernberger Schweinefleisch (norimberské bravčové)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
bravčové mäso	500 g
Cibuľa	3 ks
svetlé pivo	300 ml
sušené slivky	5-6 ks
olivový olej	2-3 st. lyžice
karafiát	2-3 ks
rasca	ochutnať
cesnak	1 klinček
soľ, korenie, paprika, bobkový list	ochutnať

Metóda varenia

• 1. Bravčové mäso potrieme zmesou soli a mletej papriky a necháme cez noc v chladničke.
• 2. Nasledujúci deň vyberte bravčové mäso a nakrájajte ho na kúsky o niečo menšie ako jeden prst.
• 3. Na samostatnom tanieri zmiešame papriku, soľ a čierne korenie, ponoríme plátky bravčového mäsa.
• 
• 4. Cibuľu nakrájame na veľké krúžky.
• 5. Kúsky bravčového mäsa dajte na plech alebo do nádoby vymastenej bravčovým tukom alebo maslom, kúsky bravčovej cibule posuňte. Do podšívky sme vložili aj jeden karafiát. Môžete dať dve alebo tri zrnká čierneho korenia.
• 
• 6. Bravčové mäso posypeme olejom, zalejeme pivom. Potrieme sušenými slivkami alebo hrozienkami.
• 7. Plech vložíme na jeden a pol až dve hodiny do rúry predhriatej na 170 - 190 stupňov. Dávame pozor, aby sa pivo nerozvarilo až do konca .. Nakoniec by mala zostať asi tretina.
• 8. Desať minút pred koncom varenia vložte bobkový list a pár strúčikov pretlačeného cesnaku.
• Ochutnávame ho slávnostne a s chuťou!
• 
• Prepáčte za malý počet fotografií, ale je pre mňa teraz veľmi nepríjemné fotiť.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Ešte som sa vyvalil do kuchyne, pretože rodinu treba nakŕmiť. Takže dnes máme na obed norimberské bravčové mäso.
Predpokladá sa, že toto jedlo vzniklo v 14. storočí a pôvodne sa pripravovalo iba pre rytierske panstvo. V tejto súvislosti bol podľa niektorých zdrojov do jeho receptúry zahrnutý šafran. Nebudem to akceptovať, tak som sa neobťažoval. Ak však máte záujem vyskúšať, ako sa stravovala nemecká šľachta zo 14. storočia, môžete to povedať. V tomto prípade 2ks. namočte stigmu do 30 gr. vodka.

Áno, áno - zotavený! Blahoželáme!

Až kým som sa v dobrom scenári nezotavil ďalších 6 týždňov. Ale niekedy vyleziem do kuchyne.

Nič, hlavnou vecou nie je zatuchnúť!

[tuskarora]

tuskarora, ďakujem pekne za recept. Mäso sa ukázalo ako veľmi aromatické a jemné. A na druhý deň chutí ešte lepšie. Taká ľahká príprava a taký skvelý výsledok! Mojim mužom sa tiež páčilo, takže dúfam, že sa recept udomácni v našej rodine.

Pre tvoje zdravie! Ďakujeme za vyskúšanie!