Herkulovo fermentované oblátky

[Večer:]

Herkulovo fermentované oblátky

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Herkulovský kvások	250 gr. (gramy, nie ml)
Mandľový olej	100 g
Mlieko 0%	225 ml
Soľ	1 lyžička
Hnedý cukor alebo fruktóza	1 polievková lyžica. l.
Múka (špeciálna Sokolnicheskaya)	100 g
Celozrnná múka (pšeničná tapeta na hrubé mletie Belovodye)	100 g
Vajcia	2 ks
Prášok do pečiva	1 lyžička

Metóda varenia

• Myšlienku kysnutého cesta na vafle a proporcie - z receptu Ayn som našla na internete. Namiesto pšenice som použil kyselinu mliečnu herkulovské kvások od Admin. Maslo som nahradila mandľovým. Niektorú múku sme nahradili celozrnnou. Výsledkom je nasledujúci recept.
• Večer:
• Vo veľkej hlbokej miske som zmiešala zohriate mlieko a mandľové maslo (teplé, nie horúce) s herkulovským kváskom, preosiatou múkou a soľou. Utiahnuté plastom a ponechané pri izbovej teplote do rána.
• Ráno:
• Oddelené a oddelene zrazené bielkoviny s práškom do pečiva, žĺtky so štipkou fruktózy. Do cesta som pridala žĺtky (zdvojnásobil objem), potom opatrne bielka.
• Piekla v sendvičovači Philips 3 v 1, ktorý bol včera zakúpený na špici od pekárov.
• 
• Rodinný komentár: Mne sa viac páčili ako chrumkavé krémové oblátky bez droždia a kvásku z návodu na sendvičovač. Herkules sa vypredal úplne.
• Vafle sú mierne sladké - môžu sa podávať ako dezert - napríklad so šľahačkou a čerstvými jahodami alebo ako občerstvenie - namiesto toastu alebo chleba na sendvič, napríklad s kaviárom alebo údeným lososom.

[Alexandra]

Alexandra, oblátky - super !!!

Alexandra, čítala som svoje myšlienky, dala som len kvások na vafle, tiež som chcela piecť
Krásne oblátky

Správca, môžete uviesť odkaz na recept na herkulovský kvások? Nenašla som ho v receptoch na kysnuté cesto.
Alexandra, vafle vyzerajú tak chutne, že si chceš ísť teraz vykopať vaflovú žehličku v divočine medziposchodia :)))

[Yana, Anna Makl]

Yana, Anna Makl, poďakovať!

Anna Makl, tu je odkaz, odpoveď # 27

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.15

[Admin]

Alexandra, čítala som svoje myšlienky, dala som len kvások na vafle, tiež som chcela piecť
Krásne oblátky

Admin, poďakovať! Čaká sa na váš recept na vafle!

A vďaka za herkulovský kvások! Videli ste dnes môj experiment? Pripravila som 2 chleby podľa rovnakého receptu s rôznymi kváskami - celozrnné a herkulovité

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3974.msg43025#new

Videl som chlieb, je veľmi zaujímavé sledovať vplyv kvásku

Dnes mám dve kyslé naraz, na tvarohu so srvátkou. Zatiaľ sa im darí.
Ich správanie je zaujímavé. Raž napučiava smerom hore a ovsené vločky sa varia samy v sebe.

Alexandra, ďakujem za odkazy! Váš recept na chlieb som už skopíroval do počítača, určite upečiem ten istý. Naozaj veľmi rada pridávam do chleba krupicu pšenično-pohánkovej Belovodye. Dnes som jednu vyrobila z kefírového kvásku (Romina).

[Anna Makl]

Alexandra, ďakujem za odkazy! Váš recept na chlieb som už skopíroval do počítača, určite upečiem ten istý. Naozaj veľmi rada pridávam do chleba krupicu pšenično-pohánkovej Belovodye. Dnes som jednu vyrobila z kefírového kvásku (Romina).

Anna Makl, pre tvoje zdravie!

Tiež mám rád krúpy. Posypem a orestujem to spolu s otrubami.
Vôňu a chuť