Nemecké Rollmops

Kategória: Rybie múčky

Kuchyňa: nemecké

Metóda varenia

V kategórii berlínskych občerstvenia je jedno veľmi zaujímavé - jedná sa o nakladaný filet zo sleďa, toto je klasické, dobre nasiaknuté solené filé omotané okolo nejakej pikantnej chuťovky, hodí sa napríklad aj nakladaná alebo nakladaná uhorka. Historici sa domnievajú, že toto jedlo sa v Berlíne objavilo niekedy v polovici 19. storočia, keď rozvinutá sieť železníc umožňovala rýchle dodávanie sleďov z pobrežia Severného mora. Dnes sú rollmopy rozšírené v kuchyniach škandinávskych a pobaltských krajín a samotný termín je už dlho majetkom medzinárodnej kuchyne.
Na marinádu prevaríme vodu s octom, pridáme nakrájanú cibuľu s korením a necháme vychladnúť na 40 ° C.

	Vzal som filet zo slaného sleďa a trochu som ho namočil. Kusy sleďa potrieme horčicou
	Vložte nakrájanú cibuľu a štvrtinu uhorky, stočte ju pevnejšie, pripevnite bližšie k stredu dvoma drevenými špáradlami
	Vložte do nádoby na marinádu. Marinujte 5 dní, aj keď na tretí ho môžete položiť na stôl.

Rollmopy sa jedia studené s rôznymi omáčkami na báze kyslej smotany, chrenu, kôpru a cibule, niekedy aj so zemiakovou kašou posypanou petržlenovou vňaťou.
„Rollmopy sa jedia na tri sústa, pričom vidličky a lyžice tlačia nabok. Najskôr sa rollmops odhryzne do jedného špáradla, potom otočí druhú stranu a - do druhého. Vyskúšajme !!!!!
Dobrú chuť všetkým