"Kaseklimp" (Kaseklimp) - knedľa s tvarohom a zelenou cibuľkou

[Metóda varenia:]

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - knedľa s tvarohom a zelenou cibuľkou

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Tekvicové pyré alebo najemno nastrúhané	1 polievková lyžica. (200 ml)
vajce	2 ks
soľ do cesta a tvaroh	o štipku
voda	100 ml.
Múku vypracujeme na cesto	2,5 - 3 lyžice. (200 ml.)
tvaroh	250 g
paprika v tvarohu	ochutnať
kyslá smotana v tvarohu (ak je suchá)	1 polievková lyžica. l.
zelená Cibuľa	3-4 vetvy
maslo na vyprážanie chleba	100 g
chlieb	2 kusy

Metóda varenia

• Toto je recept na nemecké knedle s tvarohom a zelenou cibuľkou.
• Moja prababka a moja nemecká babička ich volali „Keseclimp“.
• V Nemecku sa knedle volajú inak: Klump, Knepfel, Maultasehen (sú to tiež knedle) - toto sa častejšie nazýva bobuľové knedle.
• Rád by som sa podelil o „svetlé“ zvláštnosti prípravy týchto knedlí babičkami.
• 1. Nemci na začiatok radi vyrezávajú hranaté knedle, najpravdepodobnejšie preto, že sú pohodlné a rýchle. Prinajmenšom som nevidel také formovanie knedlí medzi ostatnými ľuďmi.
• 2. Zvláštnosťou je, že k Filselu sa podávajú hotové knedle - strúhanka zatuchnutého chleba osmažená na masle .. Nemci sú na chlieb veľmi opatrní, hlavne staršia generácia, dokonca sa používajú aj strúhanky ... Pridávajú sa aj do bobúľ knedľa, - chlieb absorbuje prebytočnú šťavu z bobúľ ..
• 3. No a ešte jedna vlastnosť výroby týchto knedlíkov je, že do babkinho cesta bola pridaná tekvica, ktorá robí z knedlí chutne žltú farbu.
• S pridaním tekvice do cesta sa robila na konci leta, keď bola cibuľa úplne odrezaná a tekvice už boli zrelé; alebo na konci zimy, keď zostanú tekvice cez zimu nedojedené a cibuľa pestovaná na parapetoch dorastie (:
• Ale tak to robili moje babky. Všeobecne je cesto obyčajné ..
• Metóda varenia:
• Vypracujte cesto z tekvicového pyré, vody, vajec, soli, múky.
• Miešajte tvaroh so zelenou cibuľkou, soľou a korením. Pridala som aj 1 lyžicu kyslej smotany, aby sa tvaroh nerozpadol.
• Cesto vyvaľkáme na tenkú placku, ktorú z cesta nakrájame na štvorce. Vložte náplň, zblízka, ako je to znázornené na mojej fotografii.
• Hodíme do vriacej vody, povaríme 3 - 5 minút. po ďalšom varení vody.
• 
• Na panvici si rozpustíme maslo, strúhanku najemno rozdrobíme, trochu orestujeme.
• Niektorí tiež trochu opekajú hotové knedle, ale mne to jednoducho nechutí.
• Halušky dajte do hlbokej misy s osmaženou strúhankou (Filsel) alebo na vrch posypte. Môžeme podávať aj s kyslou smotanou, bylinkami ...
• Nemecké halušky sú pripravené. Guten Appetit!
• 

Poznámka

Vypracovala som cesto na 2 hrnčeky tekvicového pyré (bola tam aj bobuľová plnka), a mala som 1 vajce, pridala som 2 lyžice. l. vaječný prášok ...
Pred fotkou som zabudol posypať vysmážané drobky ...

[AnaMost]

AnaMost, a chuť tekvice zostala? Veľmi zaujímavé halušky!

nie! skôr iba farba ...
Ďakujem

[AnaMost]

AnaMost, ako chutne a krásne vyzerá! Musíme sa rozhodnúť pre varenie! Potrebujete vyvaľkať na tenko?

Čím je tenší, tým je chutnejší, ale je potrebné, aby neprerazili ... Vyvalil som ho asi o 2 mm.

Vyskúšal som váš recept, knedle-Kaza sa mi veľmi páčili! Skrátil meno. V skutočnosti nie je tekvicová chuť, aj keď som ju trochu opražil na panvici. A mám tvrdú múku, jem druhú porciu, ale mám tam iba jednu výhodu! Iba som to uzavrel iným spôsobom.
R. od. Už som si kúpila pohánku.

veľmi chutné!
A že chuť tekvice nie je cítiť - pre niekoho dokonca pre dobro (; farba sa mi páči viac! ..