Halušky (zemiakové lenivé knedle) s teľacím mäsom v kyslej smotanovej omáčke

[jeden]

Halušky (zemiakové lenivé knedle) s teľacím mäsom v kyslej smotanovej omáčke

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
zemiaky	10-14 ks
vajce	2-3 ks
múka	5-7 lyžice
múka do práce	100 - 150 g
teľacie mäso	0,7 - 1,5 kg
veľká cibuľa	2-3 ks
olej na vyprážanie	100 ml
kyslá smotana (smotana)	500 ml
múka v omáčke	1h (st) l
soľ, mleté ​​korenie, rebríček. list
cukor v omáčke	1-2 h l

Metóda varenia

• uvarte zemiaky (nemám rád v šupke, aj keď podľa receptu je to potrebné), prelejte horúce lisom
• 
• pridajte vajce, soľ, múku - podľa vášho uváženia od 0,5 lyžice do 1,5 lyžice na každý zemiak, niekto miluje husté knedle, niekto jemný, ja pridám 5 lyžíc na 10 zemiakov, cesto rozdelím na 3 časti, na koberec posypaný múkou, Každú časť mierne premiesim osobitne a pretlačím cez lis (na rovnako veľké knedle).
• 
• Žiadna tlač? vyvaľkajte klobásu a nakrájajte na rovnaké kúsky, môžete ich mierne vyrovnať. V každom prípade sa pripravte jeden časť cesta a knedle uvaríme (vložíme do vriacej vody, po vyplávaní povaríme 2 - 3 minúty). Ak hnetiete celý objem naraz, cesto sa stane vzácnym a vyžaduje si ďalšiu múku, potom budú hustejšie a dokonca aj „upchaté“ knedle.
• Majitelia lisu - posypte múkou substrát, je pohodlnejšie pracovať týmto spôsobom. Uvarené knedle dáme do hlbokej misy a zalejeme slnečnicovým olejom (0,5 lyžice na porciu), aby sa nezlepili.
• 
• Zvyšné porcie uvaríme, pripravené halušky prikryjeme pokrievkou, necháme počkať.
• Nestrávte (jemné, môžu prasknúť!)
• Obrátime sa na teľacie mäso: umyjeme, očistíme od filmov, nakrájame na kúsky, z ktorých sa neskôr medailóny nakrájajú, vložíme do taniera a pridáme 2 lyžice octu. Nechajte pôsobiť 10 minút
• Na kotlíku osmažte cibuľu, pridajte mäso, zľahka orestujte, ihneď papriku, pridajte bobkový list a duste 1,5-2 hodiny podlejeme trochou vody. Soľ po hodine dusenia, uprostred procesu.
• 
• Keď je teľacie mäso pripravené, dajte ho na tanier, ochlaďte, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 0,5 - 0,8 cm (najlepšie krájačom)
• 
• Cibuľu v tekutine zostávajúcej z dusenia blanšírujte, ak je tekutiny málo, pridajte mlieko alebo vodu.
• 
• Kyslú smotanu rozmiešame s múkou (od 1 ČL do 1 PL) a vlejeme do omáčky, skontrolujeme soľ, pridáme 1 ČL cukru (je to povinné), necháme zovrieť, vrátime mäso späť do omáčky a povaríme 5- 7 minút.
• 
• Nech sa páči. Halušky dáme na tanier, mäso chytíme, naplníme množstvom omáčky z kyslej smotany.
• Dobrú chuť.

Miska je určená pre

veľa

Čas na prípravu:

2-3 hodiny

Program varenia:

tanier

Poznámka

správna omáčka z vidlice prakticky neodteká;
jedlo sa najlepšie konzumuje skôr teplé ako teplé;
Na ohrev knedlí po chladničke je dobré použiť dvojitý kotol.



KNEDLIKI, múčne výrobky z nekysnutého alebo kyslého cesta, plnené slivkami, bobuľami, džemom, varené v osolenej vode, posypané makom a poliate olejom; tradičné jedlo československej kuchyne. Halušky sa tiež vyrábajú zo surových alebo varených zemiakov.

Helen, je to vynikajúce. Určite to urobím budúci víkend

Už dávno som chcela robiť halušky, ďakujem Lenochke za recept, bude práca pre tlač, inak niečo leží nečinne :-) :-) záložkou!

ide o tieto knedle, ktoré Švejk spieval:

A nad Stredozemným morom zaznel hlas galantného vojaka Švejka:
Vypočujte si moje rady:
Jedzte viac knedlí.
Ain, tsway ...
Stanete sa tak mocnými -
Nemôžem ťa zasiahnuť lietajúcou guľkou.
Ain, tsway ...
Aby bola každá knedľa najväčšia
Ľudské hlavy dvakrát.
Ain, tsway ...

Veľmi dobrý recept! Výdatné, nežné a vynikajúce! Teraz som si tiež chcel kúpiť lis!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Budem sa tešiť na správu!
Rada-dms, je to možné aj bez lisu, hlavné je nezabudnúť si cesto rozdeliť na časti na miesenie múkou. Je to tak, že lis je krajší, rýchlejší, ľahší a knedle sú rovnaké a ruky sa menej špinia.

na ohrev knedlí po chladničke je dobré použiť dvojitý kotol

Lena, je to nemožné v mikro? Nemám dvojitý kotol zvlášť, iba v karikatúre.

Je to možné, prečo nie? Často ho varíme pre hostí, potom je vhodné ho zohriať v dvojitom kotle - zmestí sa doň veľa, je ho dosť pre všetkých naraz a malá porcia sa dá úplne zahriať na mikrón.

Elena, tu je moja správa o vykonanej práci. Omáčka sa ukázala byť úžasná, jemná a chutná. Halušky sa ale báli, aby boli husté, a neustále sa chceli rozpadnúť. Teraz sa nebudem báť a dám si viac múk: tajomstvo: ukázalo sa, že mám rád hustejšie
Ďakujem za chutný recept

[Chuchundrus]

Chuchundrus, dobrú chuť! Som rád, že sa mi to páčilo, ale dajte si pozor na hustotu.
Zabudol som uviesť v recepte. knedľa sa zvyčajne pripravuje z jesenných zemiakov - čerstvo vykopané mladé alebo letné sa príliš nehodia. Stáva sa teda, že uprostred leta a rozsypu mladých zemiakov ideme pozrieť na bazár nejakú babu so starými vlaňajšími zemiakmi

: yahoo: všetko pre mňa dopadlo výborne. Vyskúšal som horúce halušky a naplnil som ich horúcou omáčkou: tajomstvo: Ponáhľal som sa s vytvorením fototermínu. Trochu ma to zarmútilo, naklepal som kurča, ktoré som tlieskal, a teraz som im vzal vzorku, píšem s radosťou. Zvyčajne nemôžem jesť zemiakovú kašu a všetky zemiaky, ak sa mi nepáči chuť zemiakov, ktoré sa práve uvarili. Ale aké chutné sú teraz. Tie, ktoré neboli hneď zjedené, som mierne opražila na masle a teraz som sa snažila urgentne zmiznúť, aby som skončila: girl_manikur: kým niekto k nim nedostal niť.
Elena grand merci

Hurá! Halušky majú úspech! A v poznámkach je napísané, že je lepšie jesť teplé, nie teplé, takže je to chutnejšie a vníma sa to plnšie.
Ďakujeme za správu. Lahodné knedle pre vás.