Koláč s mascarpone a bobuľami

Kategória: Pekárenské výrobky

Metóda varenia

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych chutným bobuľovým dezertom.
Pieskové mandľové cesto a krémeš s mascarpone a letnými bobuľami - ako zmrzlina v chrumkavom kornútku s bobuľovou omáčkou.
Príprava podkladu:
Zmiešajte múku, soľ, cukor, vanilku. Pridáme maslo, nakrájané na kúsky. Všetko zomelieme na malé strúhanky. Pridajte žĺtok a rýchlo vypracujte cesto. Vyvaľkáme medzi dvoma plátmi papiera na pečenie, hrubými 5 mm. Odložíme na 30 minút do chladničky.
Z cesta vykrojíme kruh a vložíme do formy, pričom vytvoríme boky. Popichajte vidličkou. Odložíme na 30 minút do chladničky.
Na kúsok cesta dáme papier na pečenie, pridáme hrášok a pečieme na 180 stupňov. 15 minút. Papier s hráškom stiahneme a pieskový základ pečieme do zlatista.
Varte krémeš. Žĺtky pomelieme s cukrom a škrobom na hladkú hmotu. Mlieko s vanilkou zohrejeme k varu. Do žĺtkov nalejte trochu mlieka, dôkladne vareškou premiešajte. Nalejte hmotu do hlavného mlieka. Varíme na miernom ohni do zhustnutia za stáleho miešania. Pridajte želatínu a dobre premiešajte. Ochlaďte to.
Mascarpone zľahka vyšľaháme s práškovým cukrom a trochu pridáme vychladnutý krémeš.
Montáž: pieskovo-mandľový základ posypeme mandľovou múkou, krém a bobule natrieme mätou.
Dobrú chuť!