Ražná babička s bobuľovo-kyslou smotanovou náplňou (z čučoriedok, čučoriedok alebo medovky)

Ražná babička s bobuľovo-kyslou smotanovou náplňou (z čučoriedok, čučoriedok alebo medovky)

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Maslo	125 g
Cukor	170 g
Vajcia	4 veci.
ražná múka	200 g
Prášok do pečiva	1 lyžička mierne na koni
Soľ	štipka
Výplň:
Kyslá smotana 20%	250 g
Bobule, môžu byť mrazené (tu čučoriedky so zimolezom)	2-2,5 st.
Vanilkový cukor voliteľný	1 lyžička

Metóda varenia

• 
• Už dávno som chcel krížiť ražné cesto s bobuľami, ukázalo sa to veľmi chutné, takže sa s týmto receptom rád podelím, najmä preto, že je pred nami sezóna rôznych lesných plodov.
• Cesto je tu založené na ražnom charlotte a náplň je známa a prospešná pre všetkých - šľahaná kyslá smotana s cukrom. Bobule uvedené v recepte sú tu, podľa mňa, zo všetkého najviac vhodné.

• Vajcia, cukor a maslo, všetko pri izbovej teplote (na tom trvám), zašľahajte v kuchynskom robote so štipkou soli, kým sa cukor úplne nerozpustí a nedosiahne sa nadýchaná homogénna hmota. ...

• Ak nie je procesor, všetko je perfektne porazené nohou z mixéra. Presne takto som to urobil tentokrát

• Ražnú múku zmiešame s práškom do pečiva a rýchlo vypracujeme dosť husté cesto.

• Cesto potrieme formou, vymastenou maslom a vysypanou strúhankou alebo múkou, môžeme kukuricu.

• Cesto vyrovnáme špajdľou a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 C na strednej úrovni.

• Zatiaľ čo sa základ pečie, vyšľaháme 250 g kyslej smotany s 50 g cukru. Na dochutenie môžete pridať vanilkový cukor. Bobule predtým umyjeme a osušíme.

• Po 10-15 minútach, akonáhle sa cesto chytí do samého stredu, vyberte formu s cestom z rúry, rúru zatvorte. Na cesto natrieme vrstvu bobúľ, vyrovnáme ich a lyžicou rovnomerne polejeme plnkou navrch.

• Formu vložíme späť do rúry, stíšime oheň na 170 C a koláč pečieme domäkka asi 25-30 minút. Kyslá smotana by sa mala na vrchu dobre chytiť a trochu nasýtiť základňu, ale nie „opáliť sa“.

• 
• Koláč by mal byť dobre ochladený a potom vybratý z formy.

Poznámka

Pre milovníkov ražného cesta a bobuľového pečiva.
Deň po chladničke nie je o nič menej chutný.
Použila som formu širokú 26 cm, ale smerom k základni sa výrazne zužuje, preto vám odporúčam formu zobrať širšiu a dať viac bobúľ, môžete až tri poháre, aby bola vrstva cesta tenšia a vrstva bobúľ je hrubší.
Ďakujem Alvinovi a Ksenia D za nápady a ich výtvory.

Olenka, tiež som veľkým fanúšikom ražného a bobuľového pečiva a ako ho posýpaš - kúp si jeden, druhý dostaneš zadarmo alebo dva v jednom!
Skvelý recept, ďakujem!

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka, za toto si vezmi obe! Navyše sme sa dlho nevideli!

Ja aj ja som fanúšik! Strih je veľmi krásny, nadýchaný! Ďakujem za recept, určite skúsim uvariť

[Rada-dms]

No, wow ražné pečivo ... Áno, ukazuje sa, že je to kráľovský pyroH ...
Rada-dms, hneď ráno som potešil. Poďakovať!!!

Olya, aké krásne !!!! Nepamätám si, že by som niečo také jedla alebo nie. Ďakujem, musím to nejako vyskúšať.

Schemer
Piekla som raž s čiernymi ríbezľami, oni mojim nerozumeli, ale chutilo mi to. Asi zabudnem polovicu)) omáčka z kyslej smotany vzrušuje ...

Ol je skvelý recept! Vzal záložky! z minulého roku zostáva veľa bobúľ - treba použiť)

Olga, aký úžasný recept, nikdy nechutila ražná múka so sladkou, mala by byť chuťovo zaujímavá!
Ďakujeme, že ste si to vzali!

Ja som aj som fanúšik! Strih je veľmi krásny, nadýchaný!

Na vaše zdravie, Innochka!

Rada-dms, hneď od rána som ti urobila radosť. Poďakovať!!!

Nataša, preto v noci nespím! A ďakujem, vyskúšajte, nie je to veľmi hackované!

Ani si nepamätám, že by som niečo také jedla alebo nie. Ďakujem, musím to nejako vyskúšať.

Tanya, urob to, moja drahá, polovica porcie, pretože koláč sa ukázal byť veľký. Myslím, že sa vám bude páčiť.

Schemer
Piekla som raž s čiernymi ríbezľami, oni mojim nerozumeli, ale chutilo mi to. Asi zabudnem polovicu)) omáčka z kyslej smotany vzrušuje ...

Hehe! To je presne tá náplň z kyslej smotany, ktorá je dobrá s uvedenými bobuľami. Vytvorte polovicu a nechajte ju chutiť, len to nehovorte na ražnom ceste.
Viete, že nemôžem jesť ani veľa pečiva s čisto čiernymi ríbezľami, protestuje môj žalúdok, ale ako prísadu k iným bobuľkám, ktoré milujem.

Kúpila som si ražnú múku včas. Varím s ríbezľami. Medovka tu nerastie. Nikdy som ju nevidel.

Vzal záložky! z minulého roku zostáva veľa bobúľ - treba použiť)

Ír, ďakujem za návštevu, vždy som rád!
Vyskúšajte to, nie je to zlá voľba, ale bobúľ je veľa. Šetríme tu bobule a pravdepodobne máte také čučoriedky .... Pamätám si, ako ich v detstve zbierala celá rodina. Rastú vám čučoriedky, nepamätám si to?
Existuje tiež superduper recept - na krehké cesto sa bobule polievajú kyslou smotanou alebo smotanou s kyslou smotanou a vajíčko s cukrom, práve s týmito bobuľami to vyjde neporovnateľne. Robím to od oka už dlho, možno na stránke niečo také je.

Nikdy som neskúšal ražnú múku so sladkou, chuťovo by to malo byť zaujímavé!

Vynechanie! Pripravte, Trishenka, prvýkrát polovičnú porciu, cesto dajte redšie, takže nezvyčajnosť cesta bude menej nápadná pre tých, ktorí to neskúšali. A nemusíte robiť svoje oznámenie, stačí ho podať na čaj!

Kúpila som si ražnú múku včas. Varím s ríbezľami. Medovka tu nerastie. Nikdy som ju nevidel.

V! Ukázalo sa, že som predstavil váš nákup! Nataša, sama som ju videla iba tento rok, veľmi sa mi páčilo toto bobule, dokonca viac ako čučoriedky a ríbezle, ale nie je amatérka.
Mali by ste mať sladké ríbezle, takže to dobre dopadne!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, ako vždy navrch! Originálne, chutné a zdravé! Tu je zabávač!)) Recept je označený ako záložka, bobule sú zrelé! No, je nám horúco ...

Recept je v záložkách, bobule sú veľmi dôležité! No, je nám horúco ...

No, v horúčave nie je čas na pečenie, súcitím, vydržte! A tu sa celý jún vyhrievame z pecí ...
Ďakujem, Natus, super!

stále nie veľmi hackovaný!

Čo je to za „zbitého“ tam ?! ............ Majstrovské dielo! Dog-T-nya!
Bobule mnu nemajú NI-KA-KIH ... Pôjdem na trh, k babám. Z dvoch pohárov sa nezchudnem ... ale potešenie bude ... už si pochutnávam))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, no, najskôr vyskúšaš toto „majstrovské dielo“, vidíš, nie každý miluje sladké raž! Skrátka, budem sa tešiť na to, ako vám čučoriedky dozrejú !!! Aj keď to mám z mrazeného s malým prídavkom medovky.

no, najskôr vyskúšaš toto „majstrovské dielo“, vidíš, nie každý miluje sladké raž!

Sto percent je moje jedlo. Keďže milujem kulíka, asi nikto tak veľmi nemiluje. Aj bez testu viem, že let odíde))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, viete, máme podobné chute! Niekedy jem len ražné krekry s vodou a po hosťoch po koláčoch a pečive! Tu len sedím a jem ražné krutóny, umývam ich vodou a vždy zo smaltovaného hrnčeka alebo titánu! :)) Zvyk z detstva, keď hrali vojnové hry neďaleko Minsku, predstavovali si samých seba v zemľankách ...

A tieto krutóny milujem. Štartovacie žito vždy usuším. Delicious-ah-ah ...........

Šetríme tu bobule a pravdepodobne máte také čučoriedky ...

ach neviem. Videl som to na trhu, ale iba na „drahom“ oddelení.
tento rok veľmi chladno.môj manžel bol v lese, na služobnej ceste, stále hovoril veľmi málo.

Rastú vám čučoriedky, nepamätám si to?

v lese samozrejme sú
ale sme bezobslužní, ideme na trh

Existuje tiež superduper recept - na krehké cesto sa bobule polievajú kyslou smotanou alebo smotanou s kyslou smotanou a vajíčko s cukrom, práve s týmito bobuľami to vyjde neporovnateľne.

čo si ???
ako sa máš??
si blízko? teraz jeme taký čokoládový prúd !!! s čerešňou

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Rada-dms]

Rada-dms, s víťazstvom, s medailou !!! Gratulujeme !!!
No, milovaný kulík. Odôvodnené zásluhami.

Oľga! Gratulujeme !!!!!

Olga, si ako vždy v nedosiahnuteľnej výške! Aký let kreatívneho myslenia a aké naplnenie! Mmmmmmm, chcem len behať a variť, variť, variť!
Gratulujeme, drahá, k tvojmu víťazstvu!

Olga, drahá, s ďalšou medailou pre teba! Ste v pohode!

Olchik, s medailou! Chytré!

[Rada-dms]

Rada-dms, s víťazstvom! Srdečne gratulujem!

[Rada-dms]

Rada-dms, Blahoželám Oľge k ďalšiemu víťazstvu a medaile !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga ti z celého srdca blahoželá k Myadalke a víťazstvu!

[Rada-dms]

Rada-dms, ach, a chýbala mi taká kráska, aká vzdušná babentia, vďaka, beriem to ako záložku ... a gratulujem k víťazstvu, dobre urobené ..

[Rada-dms]

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Milý šéfkuchár, ďakujeme za medailu a cenu! Nečakal som to, takže je to dvojnásobne príjemné!

Rada-dms, s víťazstvom, s medailou !!! Gratulujeme !!!
No, milovaný kulík. Odôvodnené zásluhami.

Ďakujem ti, môj drahý! Aký super avatar!

Oľga! Gratulujeme !!!!!

Gulnarochka! Ďakujeme za pozornosť a blahoželáme!

Mmmmmmm, chcem len behať a variť, variť, variť!

A je, je, je tu všetko s veľkou lyžičkou ...
Irishek, môj drahý, ďakujem ti za milé slová a vieru vo mňa!

Olga, drahá, s ďalšou medailou pre teba! Ste v pohode!

Značka začiarknutia, vďaka, drahá! Skúsim ďalej!

Olchik, s medailou! Chytré!

Tanyushik! Poďakovať! Ona sama

šikovný!

!!!

Rada-dms, s víťazstvom! Srdečne gratulujem!

Tanyusha, ďakujem! Rád, že ťa vidím! Z tvojich polievok vždy bastard!

Rada-dms, Blahoželám Oľge k ďalšiemu víťazstvu a medaile !!!

Rada-dms, Olga ti z celého srdca blahoželá k Myadalke a víťazstvu!

Ksyushenka, Natochka! Ďakujeme za gratuláciu! Milé a srdečné !: Rose:
Ako si dokážem predstaviť, že je celý tento orchester naživo, ale vaše hlasy a energia, to by bola zábava! Škoda, škoda, že všetko je skutočne možné!

aký zadok,

Christinochka! Áno, to som!
Ďakujem, moja drahá za také super gratulácie, už mi pozdvihla náladu!



Dievčatá! Všetkým, ktorí mi zablahoželali v PM, veľmi pekne ďakujem za podporu tohto skromného a nenáročného lahodného koláča!

Olya, gratulujem !!!
Wow! Chýbal mi taký mňam ...

[alba et atra]

alba et atra, ďakujem za blahoželanie, Lenusya! U našich remeselníčok nevidíte všetko!

[Rada-dms]

Rada-dms„Gratulujem k medaile! Veľmi pekné!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, moja drahá, ďakujem pekne !!

[Rada-dms]

Rada-dms, čo myslíš, bude to fungovať so sladidlom? Veľmi zaujímavý recept, chcem vyskúšať pečenie, ale s minimom cukru. Mám sukralózu.

Žijem ako v džungli! Už pár rokov som nedostával žiadne správy.
Kým náhodou neuvidím tému, ktorá ma zaujíma, nepoznám niečo nové.
Olenka, ako som rada, že taký úžasný koláč dostal medailu, ale ako medailu je to super smotritsa!
Gratulujeme drahý !!

Z polovice cesta a s plnou mierou plnenia som piekla koláč. Bobule boli mrazené, čučoriedky a maliny. Ukázalo sa to vynikajúce! poďakovať

[arini]

arini, Ospravedlňujem sa, že som neodpovedal hneď! A moc ďakujem za zdieľanie výsledkov!
Ako ste zvládli sladidlo? Zdá sa mi, že štruktúra testu by mala byť odlišná.
A čo sa týka cesta, urobili správnu vec, cesta je menej a plnky sú užitočnejšie a chutnejšie!

Žijem ako v džungli! Už pár rokov som nedostával žiadne správy.

Chcem ti písať listy?
Ďakujem ti, môj drahý!

[Rada-dms]

Rada-dms, je to v poriadku, nikto by sa nemal neustále motať okolo počítača
Použila som sladidlo, ktoré potrebuje 10-krát menej cukru. To je pravdepodobne dôvod, prečo vajcia a maslo neboli šľahané tak nadýchane, ale v tomto koláči to nie je také kritické. Bolo to aj tak vynikajúce. Prvýkrát som nahradil cukor a bál som sa, že budem smiešny. Podozrenia sa nepotvrdili a som rada, že manžela nakŕmim neškodne pre diabetika a zároveň chutným pečivom.

[Rada-dms]

Rada-dms, veľmi zaujímavý recept! Chcem skúsiť. V prísadách nie je cukor pri nalievaní uvedený. A v popise som zistil, že si šľahal kyslú smotanu s 50 g cukru. Koľko by ste teda mali dať?
A otázka teploty. Na začiatku pečenia je napísané, priemerné, a potom ďalších 30 minút - 170. A koľko je priemerné?
Proste mám v hlave čísla na pečenie cukru - 200 veľkých, 160 stredných, 130 nízkych. Preto nie je jasné, na ktorej rúre. Na 220? A potom 170? Kyslá smotana s cukrom sa nespáli za pol hodinu?

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem, skvelý recept! Nejako som si to pred týmto sladkým koláčom na ražnom ceste nepredstavovala. Dopadlo to výborne! Vyrobil som mrazenú zmes čučoriedok a čučoriedok s prídavkom čerstvých jahôd, no, skrátka, čo sa našlo v dome. Teraz ho vylepším, aby bol pre mňa dokonalý, to znamená, že je väčší tvar, cesto je tenšie, bobule väčšie.

[Fantik]

Fantik, ďakujem za otázky!
Moja rúra v krajine spomaľuje kvôli stresu! Veľmi dobrá rúra. Preto sa všetko pečie dlhšie. Myslím, že by ste sa mali riadiť svojou priemernou teplotou. Ak je počas tejto doby spodok upečený, tak len upečte vrch. Zamerajte sa na to, ako pečiete muffiny - cesto je bližšie k muffinom. Vrch nezhnednite. Takže bobule zľahka upečte do mäkka a tak, aby sa ich kyslá smotana chytila.
Pridám cukor, recept som stokrát skontroloval, zjavne, keď som reštartoval, zmizol. Toto som už mal viackrát! Tak sa ospravedlňujem!
Cukor treba dať na uvedené množstvo kyslej smotany presne 50 g, ako je uvedené v texte.

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem pekne za podrobnú odpoveď!
Ak nepotrebujete hornú časť hnednúť, potom sa pokúsim „hrať“ s vypnutým horným výhrevným telesom. Poďakovať!

Upiekla som tento zázrak PIE))) Áno, áno ... koláč .. Nemôžem to nazvať inak (hlavne babička)))))
Radochka, ako som povedal, je moja !!! Ale široký tvar sa pod rukami nestal, cesto sa ukázalo ako husté, ale to neovplyvnilo chuť a vnímanie. Bobuľovou časťou boli mrazené čučoriedky. Bože môj, aké je to vynikajúce !!! Ešte raz ďakujem !!!

Cesto je najjemnejšie. Ani ma nenapadne, že je to čistá raž

[Rada-dms]

Rada-dmsEšte raz ďakujeme za recept a tipy! Veľmi originálne! Dnes som piekla.
Len ja som babku nepekala .. Bola som príliš múdra na teplotu pečenia. Koláč však bol preč prvú polhodinu po vytiahnutí z formy :)))) Lahodný!

Koláč bol však v prvej polhodine preč.

A zvládam svoje - rozdávam to po častiach. Takže zajtra ešte trochu zostáva na raňajky))

Už sa pieklo dvakrát. Prvýkrát polovičná porcia a včera plná, pretože proporcie sa počas večera rozchádzali. Prvýkrát bola plnka čučoriedka + jahoda. Druhou sú jahody. Prvýkrát som si srdečne urobil srandu z koláča. Už keď som ho vložila do rúry, dočítala som sa, že je lepšie, aby bola vrstva cesta tenšia. Vytiahla to a keďže som nemal po ruke inú formu, nenapadlo mi nič lepšie ako vložiť časť cesta do formy na muffiny. Tieto sú vo výsledku najchutnejšie a ukázali sa. Navonok - ako koláče-koše. Zo silikónových foriem vyšli veľmi ľahko.
A áno, chcem sa kajať, bobule boli kyslé a ja som nemilosrdne zvýšil množstvo piesku - dvakrát. A neľutujem. Lahodné koláče sa ukázali.

Upiekla som tento zázrak PIE))) Áno, áno ... koláč .. Nemôžem to nazvať inak (hlavne babička)))))
Radochka, ako som povedal, je moja !!!

Nataša! Ukázalo sa to nádherne! Cesto „dýcha“ priamo! Ďakujeme za takúto úžasnú správu, je veľmi pekné, že v ich vkusu sú rovnako zmýšľajúci ľudia! A ešte som nechcel vystavovať, bál som sa, že to nepochopia!

A zvládam svoje - rozdávam to po častiach.

Teraz som tiež začal „zvýrazňovať“ pečivo vrátane seba!

Príliš chytré s teplotou pečenia. Koláč však bol preč prvú pol hodinu po vybratí z formy :)))) Lahodný!

Anastasia! Toto je najdôležitejšia vec! Vyzerá to tak nádherne!
Ak je recept závislý, vždy ho upravte! Ďakujeme za správu, veľmi krásny koláč bez rozťahovania!

A áno, chcem sa kajať, bobule boli kyslé a ja som nemilosrdne zvýšil množstvo piesku - dvakrát. A neľutujem. Lahodné koláče sa ukázali.

Lenochka! Päť za správu! A k nápadu vyrobiť vo forme muffinov - 5 + !!!!!
Beriem to do služby, chcel som to robiť aj po častiach! Pokiaľ ide o množstvo cukru, všetko je správne - skúsená hosteska vždy vie, ako prispôsobiť recept svojim podmienkam a chutiam!

No áno, mám doma chuť na sladké, takže sa na mňa niekedy manžel dokonca uráža, keď nie je dosť sladký. Hovorí, že ľutovala cukor. ...