Pečenie v Hitachi HB-E303

Pokyny tiež hovoria, že ak je teplota v dome vyššia ako + 27 * C, musíte použiť vodu z chladničky
Každý výrobca píše pokyny pre svoje vlastné kachle x /!

Čo je dobré na tomto modeli, ktorý nevyžaduje žiadne špeciálne podmienky: vyrovnanie teploty, izolácia okien, teplá voda, čistenie mimo okna, nechajte chlieb po dopečení hodinu a podobne ...

Používam vodu izbovej teploty, ktorá je v kanvici (studená) alebo z filtra, mlieko a kefír z chladničky.

Teplota na miesenie cesta a kynutí by mala byť vždy okolo 26-28 * C, prečítajte si tu: Ako skontrolovať pripravenosť cesta na pečenie? Teplota hotového cesta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, keď sa trenie cesta počas trenia o steny zvýši, teplota musí byť okamžite znížená. prísady ešte pred miesením, preto sa odporúča používať studenú vodu.

🔗 🔗 🔗Toto je druh chleba, ktorý som upiekla Borodino. A ten, ktorý sa pečie z chlebovej zmesi S. Pudov (v mäkkom vrecku, nie v škatuli), je všeobecne super a strecha je nadýchaná.

No! No, tu je to, čo robiť, keď náš obľúbený (nedajbože!) Zastaví svoju takmer 20-ročnú bezproblémovú prácu?
Čo ste si teda zvykli na spôsoby pečenia chleba, čo si o tom myslíte teraz: a čo nahradiť?
Správca, poraďte od skúseného pekára: v ktorej rúre bude chlieb vyzerať ako „Hitachevov“?

Správca, poraďte od skúseného pekára: v ktorej rúre bude chlieb vyzerať ako „Hitachevov“?

Modely x / pecí sa neustále menia. Preto sa v tom čase prechádzajte po fóre a bližšie sa pozrite, v ktorej z x / pecí sa vám chlieb páčil, prečítajte si recenzie

No, „potom budeme hľadať“ (c).
Ďakujeme vám za vašu rýchlu odpoveď. Dúfam, že to nebude dlho užitočné ...
Aj keď čítam každý deň, čítam ...

Kolegovia, pomoc s radou =)

Nakoniec som dostal stratený mixér a začal som v tejto rúre piecť chlieb.

Po tretíkrát vyberám chlieb 45 minút pred koncom, pretože sa bytom zjavne šíri vôňa spálenia: chlieb skutočne horí zhora a po stranách, je príliš tmavý (aj napriek tomu, že som už to mám raž!) To je, ak pečiem o 4 hodiny 10 minút. Ak akcelerujete za 2:50, potom je všetko v poriadku.

Sporák je pri sporáku, ale posledné dva razy sporák nefungoval, to znamená, že teplota v kuchyni bola 22 - 25 stupňov, nie vyššia. Okno je ďaleko. Po stranách je vzdialenosť pre jeho ochladenie viac ako dostatočná. Je pravda, že vo vzdialenosti asi 20 - 25 cm nad ním sú kuchynské police ... Ale keď pred 10 rokmi môj otec upiekol v tej istej rúre košíčky a sušienku, bolo to tam a košíčky sa nepripálili všetky.

Dal som teplé výrobky. Možno má zmysel vylievať mlieko z chladničky a neroztopiť maslo? Potom sa mi zdá, že to nebude fungovať ... Aj tak to veľmi nesedí =)
Stále rozmýšľam, či je možné ho prikryť papierom, ako hovorí návod na sušienku ... Ale napriek tomu je chlebové cesto hnetené na hrudku, obávam sa, že pri miešaní zhromaždí všetok papier. a budeme jesť odpadový papier =)

Áno, a ešte viac. Hlavne som zmätený, že situácia sa nijako nemení, keď nastavím farbu kôry na svetlo (predtým to bolo stredné). Vôbec sa nemení ...

Tento pekárnička vždy dodáva nádherné pečivo! Môžem o tom rozprávať, pretože si v ňom sám pečiem chlieb.

K takémuto „incidentu“ s kôrou môže dôjsť iba vtedy, ak už niečo s poistkou alebo s pecou vyčerpalo zdroje a teraz sa už nevyrábajú. Moje hitachi je asi 16-18 rokov, to ani neviem s istotou povedať.

Jedna cesta preto vedie iba k servisnému stredisku.

Poďakovať!
Nemohla vytvoriť zdroj, pretože.nepoužívali sme ho dlho, doslova pár mesiacov, a potom sme ho na dlhé roky uložili do skrine. A dostal som to práve teraz. Keďže na ňu nič nespadlo, znamená to, že sa nemohla poškodiť „sama“ ...

Kde je poistka? Podľa schémy som pochopil, kde je teplotný snímač - takže je tam všetko v poriadku, nikde sa nič ani nepoškriabe.

Poistka hitachi je dimenzovaná na 190 * C (podľa pokynov) a môže sa spáliť. Nemôžem povedať, kde to je, je lepšie kontaktovať servisné stredisko.

A všeobecne je ťažké stanoviť takúto diagnózu, nie som odborník na tieto problémy

A topánky nového modelu majú opätky spadnuté, akoby to malo šťastie

Môj problém bol zrazu vyriešený! (Píšem pre prípad, že by niekto mal podobnú sťažnosť)
Nikam to nezobrali, len som pokračoval vo varení chleba na „rýchly“ režim a asi po týždni alebo dvoch som to o štrnástej skúsil znova na štandardnom. A NORMÁLNE! Po dlhej pauze sa popálila, nerozumiem ... Napriek tomu stála v skrini viac ako 10 rokov

... Stále viac ako 10 rokov stálo v skrini

Povedzte, čo sa vám páči, ale naša Hitachka - vážte!

Povedzte, čo sa vám páči, ale naša Hitachka - vážte!

Môžem potvrdiť váš názor, pec SUPER

Tento pekárničku chleba mám už 12 rokov. Teraz začali tieto problémy: počas miesenia vŕzga, silno vŕzga a na začiatku práce je potom všetko v poriadku. Lopatka sa točí, ale ingrediencie sa nemiešajú, tak ako ležali - voda je dole, múka je hore a leží. Musíte pomôcť drevenou špachtľou a niekoľkokrát ju spustiť (to znamená vypnúť a znova zapnúť). Potom sa zdá, že sa začne normálne miešať. Čo si myslíš, že to je? Môže niekde mazať?

Pokúste sa vymeniť olejové tesnenie vedra. A samotný hriadeľ môžete namazať trochou silikónového maziva.

Ľudia, pomoc, šup do kuchynských otvorov a narazili na tento pekárničku, existujú recepty, ale odmerka sa stratila ((((Možno niekto dokáže rozdeliť hlavné prísady v gramoch? Múka, voda ... čo iné sa meria.) v pohároch v receptoch?

Máte dobrý x / sporák!
Pohár a kniha receptov na x / rúru na 250 ml .. V obchode s odmerkou si môžete kúpiť akúkoľvek odmerku a používať ju. Odmerné lyžice sú určené pre 15 a 5 ml.
Všetky majstrovské kurzy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 vyrobené na tejto x / rúre, berte recepty, odporúčania a pečte chlieb

[TiLDA]

TiLDA, Mám taký pekárničku. Staré, ale veľmi spoľahlivé. O dva dni ti napíšem o múke a vode. Prídem domov.

[Natália]

Natália, Mám druhé také HP. Prvý slúžil 10 rokov a rozpadol sa. Potom som našiel na internete použitý a používam ho. Predtým som používal hlavne odmerku, ale teraz je to na váhe častejšie. Všetky recepty, ktoré mám rada, v nej opakujem. A pečené ražné a veľkonočné koláče. A odmerné nádoby teraz nie sú problémom.

[Albina]

Albina, Tiež meriam hlavne na váhe. Vedro som položil na váhu a po naložení každej ingrediencie vynuloval. Nie je veľmi vhodné používať odmerku v Hitachi. Pretože najskôr sa do nej naleje tekutina - pohár je mokrý ... Potom ho musíte umyť a osušiť, aby ste odmerali múku ...

Nie je veľmi vhodné používať odmerku v Hitachi.

Neviem, kde ste sa dočítali tieto informácie. Študoval som od samého začiatku a už som si nečítal pokyny. Už viac ako 20 rokov dávam najskôr iba suché prísady a až potom tekutiny.
Aj keď to môže byť aj tým, že som chlieb piekla s oneskoreným začiatkom na úplnom začiatku pečenia dlho.

Neviem, kde ste sa dočítali tieto informácie.

V pokynoch. Pokyny som teraz naozaj našiel na internete. Ale podstata zostáva - najskôr sa naleje kvapalina. Potom múku. A až potom sa položia droždie. Je dôležité, aby droždie neprišlo do styku s vodou.
🔗
Ospravedlňujeme sa za rozmazaný obrázok. Urobil som sieť na tlač.

Súhlasím s tým, že tento princíp označovania záložiek je dôležitejší pre oneskorený štart. Takmer nikdy nepoužívam. Ale keďže je táto objednávka napísaná v pokynoch, ingrediencie dávam vždy týmto spôsobom.

[Helena]

Helena, Opäť vám hovorím: veľmi dlho dávam najskôr všetky suché výrobky a až potom tekuté. Neexistovali prakticky žiadne chyby (iba niekoľko prípadov za celú dobu používania)

[Albina]

Albina, neboj sa - prvý raz som ťa dokonale pochopila.
Napísal si -

Neviem, kde ste sa dočítali tieto informácie.

Odpovedal som ti, kde som sa dočítal túto informáciu. S odvolaním sa na pôvodný zdroj.

Dievčatá, nehádajte sa! Hlavná vec je, že máme najúžasnejší pekárničku chleba, ktorá funguje už viac ako 20 rokov!

Hitacha uplatní akýkoľvek princíp - je poslušná a učenlivá

Prax však ukázala, že z praktických dôvodov na miesenie cesta je pohodlnejšie najskôr naliať tekutinu a potom pridať múku - múka sa tak rýchlejšie rozpustí v tekutine a okamžite vidíte korešpondenciu múky a tekutiny.

Čítali sme od Pokhlebkina:
Druhá a rozhodujúca operácia: príprava cesta. Do kombinovanej tekutej zmesi sa naleje múka - toľko, koľko je potrebné na cesto, ktoré by sa vám nelepilo na ruky. Preto sa múka pridáva postupne a neustále sa miesi cesto. Najlepšie je, ak sa to robí nepretržite: jednou rukou vysejete múku, druhou (lyžicou) vypracujete cesto krúživým pohybom v smere hodinových ručičiek.
Aby ste to uľahčili, cesto by malo byť vždy miesené v hlbokej a stabilnej nádobe. Preto sa predtým na tento účel používalo cesto - valcovité, drevené ťažké vedro, mierne sa rozširujúce nahor. Najvýhodnejším pokrmom môže byť teraz hlboká valcová smaltovaná miska (ale nie hrniec).
Množstvo múky sa pri príprave výrobkov z múky (chleba) nikdy neurčuje vopred, pretože všetko závisí od toho, koľko tekutej zmesi sa ukázalo: aké je jej konkrétne zloženie a koľko múky môže táto zmes absorbovať. Ak je však potrebné vopred určiť množstvo múky, potom je takmer nikdy nemožné presne upraviť tekutinu, pretože táto hodnota je premenlivá a môže kolísať. Tu ovplyvňujú aj rôzne obsahy tuku, hustotu mlieka, tvrdosť vody, veľkosť vajec, maslovú a tukovú konzistenciu, ako aj čerstvosť droždia a ich vplyv na tekutú časť.
Preto nedôverujte receptu, kde je pre chlebové cesto „presne“ určené množstvo múky. Spravidla aj napriek nášmu maximálnemu úsiliu neposkytuje príležitosť získať kvalitný produkt.

Píše veľmi správne! Postupom času sa presvedčte sami.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem pekne za vysvetlenie!

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za také podrobné vysvetlenie Neviem o zložitosti technológie, ale vždy som cesto takto miesil ručne. A mne sa HP páčilo veľmi dlho (ľudia sa potom na tieto veci pozerali všeobecne s obavami), že do toho dali všetko a dostali hotový produkt. Kým sa vôbec neobjavil internet, myslel som si, že je nemožné otvoriť CP počas pečenia.A 16 rokov som úspešne piekol chlieb, meral som iba v odmerných nádobách.
A nehádam sa s Elenou. Všeobecne nemám rád s nikým konflikty, pretože zo situácie vždy existuje inteligentné východisko.

jeho prvý hitachi hb-e303 v roku 1997 a chlieb bol prvýkrát vynikajúci. o rok neskôr som kúpil druhý a stále v ňom pečiem chlieb, odmeriam všetky komponenty pohárom a lyžičkou a všetko je v poriadku, ale prvý pekárnička prestala miešať, teraz začala aj druhá žartovať. nie je to vedro, ale neotáča sa v samotnom hp, je tu zvuk práce, ale nie je tam žiadny pohyb. Admin-Tatiana, povedzte mi, možno je na webe taká téma, kde sami takéto poruchy opravovali. Sám to neviem nájsť, pomôž mi prosím.

Admin-Tatiana, povedzte mi, možno je na webe taká téma, kde sami takéto poruchy opravovali. Sám to neviem nájsť, pomôž mi prosím.

Na túto otázku nemôžem odpovedať
Prezrite si pozorne časť PEKÁRSTVO - VÝBER a PREVÁDZKA

Celé toto zariadenie je určené na 5 rokov služby, ale moje prvé slúžilo 10 rokov. A používam to pravdepodobne už 5 rokov. Preto sa podrobne zaoberám výberom, ale zatiaľ ho nechcem meniť.

[TiLDA]

TiLDA, Natália, Dnes som sa dostal k svojej odmerke pre Hitachki.
Podľa objemu vody."K očným bulám" - 250 ml v odmerke.
Podľa hmotnosti múky. Čerstvo preosiata suchá múka bez šmýkačky - 140 g v odmerke.

[najskôr vložte do pohára „pod nôž“]

Podľa hmotnosti múky. Čerstvo preosiata suchá múka bez šmýkačky - 140 g v odmerke.

Poskytovanie nesprávnych rád
Potrebujete múku najskôr vložte do pohára „pod nôž“ a až potom odvážte a táto múka bude mať asi 140 - 150 gramov.
Ak dáte preosiatu múku do pohára, potom môže mať oveľa menšiu hmotnosť, pretože takáto múka je oveľa ľahšia kvôli nasýteniu vzduchom.

Je potrebné rozlišovať medzi jednotkami merania v gramoch a v pohároch - bude to iné.
Ale tieto jednotky môžete uviesť do spoločného menovateľa!

Čítame a učíme sa tu: Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“

[najskôr vložte do pohára „pod nôž“]

Poskytovanie nesprávnych rád
Potrebujete múku najskôr vložte do pohára „pod nôž“ a až potom odvážte a táto múka bude mať asi 140 - 150 gramov.

Ak dáte preosiatu múku do pohára, potom môže mať oveľa menšiu hmotnosť, pretože takáto múka je oveľa ľahšia kvôli nasýteniu vzduchom.

Správca, Absolútne s vami súhlasím - hmotnosť preosiatej múky bude menšia ako nepreosiata! Tiež súhlasím s tým, že múka s vyššou úrovňou vlhkosti bude ťažšia ako múka s nižšou hladinou. A tiež súhlasím s vašou frázou v predchádzajúcej správe, že je nemožné absolútne presne predpísať v recepte množstvo múky na gram.

Zároveň ... nedal som radu - napísal som o svojej skúsenosti. A zdá sa mi, že som jasne uviedol podmienky, za ktorých sa určovala hmotnosť mojej múky. A potom sa už každý sám za seba líši, v závislosti od situácie ... Nie je to tak?

Ak ste niekoho uviedli do omylu, ospravedlňujem sa!

Ak ste niekoho uviedli do omylu, ospravedlňujem sa!

Lena, takto som čítala túto frázu, a teda aj reakciu: Čerstvo preosiata suchá múka bez šmýkačky - 140 g v odmerke.

SVETOVÉ PRIATEĽSTVO!

SVETOVÉ PRIATEĽSTVO!

A žuvačky !!!

jeho prvý hitachi hb-e303 v roku 1997 a chlieb bol prvýkrát vynikajúci. o rok neskôr som kúpil druhý a stále v ňom pečiem chlieb, odmeriam všetky komponenty pohárom a lyžičkou a všetko je v poriadku, ale prvý pekárnička prestala miešať, teraz začala aj druhá žartovať. nie je to vedro, ale neotáča sa v samotnom hp, je tu zvuk práce, ale nie je tam žiadny pohyb. Admin-Tatiana, povedzte mi, možno je na webe taká téma, kde sami takéto poruchy opravovali. Sám to neviem nájsť, pomôž mi prosím.

Otvoril som svoju - všetko je jednoduché: od motora sa rotácia prenáša cez kladku na pripevňovací bod lopaty. S najväčšou pravdepodobnosťou padla remenica alebo je uvoľnené napätie (dá sa upraviť).

zim58 Ďakujem za odpoveď, pekárnička sa mi veľmi páči.Skúsim, či by som to mohla opraviť.

a kto sa podeli o recept na cierny chlieb? Robím to podľa normy len s pridaním sladu, každému sa to zdá chutiť, ale chcem niečo nové :)

[tlačidlo]

tlačidlo, Strašne rada pečiem taký chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 S efektnými ingredienciami je vynikajúci chlieb.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0