„Ľahký“ pšeničný ražný chlieb (rúra)

„Ľahký“ pšeničný ražný chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka (1 trieda)	350 g
ražná múka	130 g
čerstvé droždie	18 g
med (pohánka)	2 lyžice. l.
soľ	0,5 lyžice. l.
slnečnicový olej	2 lyžice. l.
voda	220 ml
kvas sladina (koncentrát)	80 ml
kmín (voliteľné)	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Ako vždy som robil cesto v KhP, na program "cesto" - 1,5 hodiny, všetko som len dal do vedra (preosial múku), sledoval žemľu, nemusel som nič pridávať. Do hodiny začalo cesto vyskakovať z vedra. Pretože je dosť lepkavý, mokrými rukami som vytvoril guľatý sochor, vložil som ho do formy a nechal v rúre, po 20 minútach chlieb veľmi vyrástol, zapol rúru (vložte ju na 200 g, potom ju vyberte do 180 g), pečené celkovo 50 minút ...

Miska je určená pre

bochník asi 900 g

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

hnetenie v HP, pečenie - rúra

Poznámka

Chlieb sa nazýva ľahký, pretože má veľmi ľahkú a beztiažovú drvinu aj napriek prítomnosti ražnej múky.

Napísala Lena Lawsonová, zdroj 🔗

[SanechkaA]

Upiekla som veľmi krásny chlieb, SanechkaA! Chutná fotka !!!

[Sanechka]

Sanechka, úžasný chlieb!
Foto som obdivoval! Bravó! Len teraz nie je jasné ... prečo je pohár prázdny?

[Sanechka]

Sanechka, úžasný chlieb!
Foto som obdivoval! Bravó! Ale nie je to jasné ... prečo je pohár prázdny?

Už si na takú krásu pil!

[SanechkaA]

SanechkaA , krásny chlieb !!! Výborne !!!

[SanechkaA,]

SanechkaA, V akej podobe pečiete? Môžem použiť bežný rozdelený? A približne akú veľkosť by mal mať tvar?
A nič, ak nie je pohánkový med? Je tu ďalší, naozaj neviem ktorý

[Dievčatá]

Dievčatá, vsetci velmi pekne dakujem za chvalny chlebik !!! Som veľmi, veľmi rád, že ste ocenili

a sklo sa naleje - iba na fotke nie je vidno

celfh Tatyana, piekla som v silikónovej forme 24 cm, ale formovala som chlieb v tvare gule a začal dorastať a ani sa nerozšíril, nedosiahla som po okraje formy a pridala som pohánkový med ( ako nutnosť) na farbu, v pôvodnom recepte - kakao a melasa

Výborne Saša! Upiekla dobrý chlieb ... A kvass mladina, zdá sa mi, je v tomto chlebe lepšia ako kakao. A s kúskom slaniny ... proste úžasné.

Vasilisa, ďakujem, drahý, ja s kakaom, piekla som (iný chlieb), v zásade to nič farebne nedáva, bola by som rada, keby som zohnala melasu, videla som ju raz a za premrštenú cenu

Fotka je len majstrovské dielo !!! Pozrel som sa dovnútra, už mi slintali dochádzky.Recept som si označil záložkou, určite upečiem a nahlásim.

LyuLeka dakujem !!!! Čakám na tvoju správu

Pečenie!

Poďakovať!

Anya, čakám na výsledok s vami

[Sanechka]

A už som urobil správu. Chlieb mal úspech. Prvýkrát vyšiel taký vzdušný, mäkký, ľahký pšenično-ražný chlieb.
SanechkaĎakujem pekne za recept



Do pekla, ako vždy v komikse, časom 1.10

Máte veľmi nadýchaného fešáka a fotografia je taká slnečná! Som rád, že vám chlieb chutil

Máte veľmi nadýchaného fešáka a aká slnečná fotografia!

Poďakovať! Iba mne na „tebe“, prosím.

Dohodnuté

Páni, čo zátišie!

Aký krásny chlieb! Len hľadám recept na pšenično-ražný chlieb. Asi vyskúšam tento.

[Sanechka]

Samozrejme vyskúšajte, potvrdzujem, že je to Pekla už mnohokrát veľmi chutná, výsledok je vždy jediná vec, pre nás trochu sladká. Teraz pridávam jeden čl. l.jablčný ocot a med dať iba jednu lyžicu.
SanechkaEšte raz veľmi pekne ďakujem!

Kde získať kvasenú mladinu?

V potravinách.

A ak mladinu nedáte, pridajte množstvo tekutiny?

A ak mladinu nedáte, pridajte množstvo tekutiny?

Samozrejme, pridajte, je tekutý a potrebujete toľko tekutého, aby bolo cesto stredne mäkké.
Musíte udržiavať rovnováhu múky a tekutín.

Otázka pre autora receptu alebo moderátora správcu:
Ako piecť chlieb v KhP pomocou živého droždia, v briketách? skutočnosť, že som prečítal 2 gramy na 100 gramov múky, ale musím ich zriediť? A ako?
Budem vďačný za nápovedu alebo odkazy na články!

Sanya, dobrý večer !!! Recept je jedinečne jednoduchý a ukazuje sa ako veľmi chutný a vzdušný chlieb !!! Ďakujem mnohokrát!!!

Chlieb sa ukázal úžasný !! Deti majú radšej pšenicu, ale teraz prišli o dva kúsky !! Jemné a ľahké!

[Klementina]

Klementina Som veľmi rád, že mi chlieb chutil!

Tanyunchik dakujem za pochvalu chleba, len som uvidel spravu v predmete

Oksanka_Kov je otázka stále aktuálna? Práve som videl tému ... množstvo čerstvého droždia je uvedené v recepte, len ich zriedim v tekutine uvedenej v recepte a vždy všetko vyjde

[SanechkaA]

SanechkaA, a zapol si rúru rovno s chlebom vo vnútri, dobre som to pochopil? Alebo by ste mali najskôr predhriať rúru a potom dať chlieb? Napokon som váš chlieb upiekla iba v karikatúre, takže o tom pochybujem

[LyuLyoka]

LyuLyoka áno, chlieb stojí 20 minút v studenej rúre, a potom zapnem rúru s chlebom vo vnútri a po chvíli stíšim oheň, keď sa rúra zahreje na požadovanú teplotu

Ďakujem za rýchlu odpoveď. Jeden z týchto dní kúpim ražnú múku a hneď ju upečiem.

[SanechkaA]

SanechkaA Naozaj vám chcem upiecť chlieb, ale nie som veľmi skúsený pekár. Nemám kvasnú mladinu, mám suchý kvas, môžem ho nejako vymeniť? Myslím, že meninový chlieb by mal byť vynikajúci

Super fotka Ale je to neporiadok: zásobník je prázdny

No a teraz z rúry

[LyuLyoka]

LyuLyoka máš veľmi krásny chlieb.

Včera večer som upiekla váš chlieb, dopadol veľmi chutne, rovnako ako sa mi páči, dobrá kôrka, ľahká rovnomerne dierovaná drvina. Ďakujem za recept, znova ho upečiem!

Povedzte mi, môžete to upiecť v HP? Aj to pôjde, môže to niekto vyskúšať?

Piekla som v HP v hlavnom režime. Funguje tiež dobre, ale lepšie je to v rúre alebo dokonca v pomalom sporáku.

Váš chlieb bol úžasný!
Drobné zmeny: Med som nepridával, pretože otec to nedokáže a v noci ho upiekol v pekárni na hlavný režim. Presnejšie, piekol tam sám
Ukázalo sa to skvele, nadýchané, jemné a veľmi chutné!

[Rapochka]

Rapochka, Natasha, ďakujem za milú spätnú väzbu! Som veľmi rád, že som dostal chlieb a chutil mi

[Ja tomu rozumiem]

Ahojte dievčatá, vopred sa ospravedlňujem, hlúpa otázka, len to, že ešte nie som veľmi sebavedomá pekárka - prosím, povedzte cesto, Ja tomu rozumiemnetreba zacat? dakujem za odpovede !!!!

V recepte, v prvom príspevku, autor receptu nepíše nič o ceste. Cesto sa ihneď hnetie.

[Admin]

Admin, poďakovať!

Nebol tam žiadny kvások, nahradil som ho vodou. Chlieb chutí ako orechový. Veľmi chutné. Veľmi jemná drť. Som potešený (bál som sa, že to nepôjde). Cesto sa miesilo háčikom v keške.

[Silyavka]

Silyavka, ďakujem pekne za vrúcnu spätnú väzbu, som rád, že chlieb dopadol a chutil.

[SanechkaA]

SanechkaA, Chlieb mi veľmi chutil, teraz ho už iba pečiem. Toto je teraz náš obľúbený chlieb.
Hlavný degustátor je v pozadí.

Hlavný degustátor je v pozadí.

Zaisťuje, že všetko nie je Hltal zjedol

nezjedli to všetko

Dajte jej voľnosť, ona sama celý bochník pohltiť zje.

Dnes upečené

Ale nie bez zmien: nebola múka 1. ročníka, dal som najvyššiu; raž bola o niečo viac ako 50 g, hlásil sa stupeň 2; namiesto medu (nechcel som sa motať, nebolo to otvorené) 2 lyžice. l. Sahara; 1,5 lyžičky. suché droždie, a zvyšok podľa receptu
No nebol čas ísť za chlebom, všetko robila HP.
Obdivujem farbu a chuť výsledného chleba

Ale nie bez zmien:

Albinochka, tiež som to robila prvýkrát so zmenami, ale keď som urobila všetko podľa receptu, tento chlieb som si proste zamilovala.Syn a nevesta si to iba objednávajú.