„Vypité“ kvasnicové cesto

„Vypité“ kvasnicové cesto

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Na cesto:
čerstvé droždie	30 g
teplá voda	0,5 st
cukor	1 polievková lyžica. l
múka	3-4 st. l (konzistencia kyslej smotany)
Pre skúšku:
vajcia	2 ks
cukor	0,5 st
vodka	1 - 1,5 lyžice. l
kyslá smotana	3 lyžice. l
maslo	200 g
zeleninový olej	2 lyžice. l
soľ	1 lyžička
mlieko	0,5 st
múka	~ 1 kg

Metóda varenia

• 

• Na cesto v teplej vode zriedime čerstvé droždie, cukor a za stáleho miešania po malých častiach pridávame múku. Zmes by mala byť konzistencie kyslej smotany. Maslo, ak je studené, vyberte z chladničky a nakrájajte na kúsky, nechajte na stole zohriať na izbovú teplotu. Nemusíte to roztopiť

  Asi po pol hodine by naše cesto malo dobre peniť a kysnúť.

  Na cesto vyšľahajte vajcia s cukrom a soľou do peny. Ak je cesto určené na sladké pečivo, môžete pridať vanilín.

  Vajcovú zmes zmiešajte s naladeným cestom. Po jednom pridajte vodku, kyslú smotanu, zmäkčené maslo a rastlinný olej. Celú túto hmotu dobre premiešajte.

  Potom k tejto hmote pridáme po malých častiach polovicu múky, zriedime ju teplým mliekom a vypracujeme cesto. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

  Hotové cesto necháme jednu hodinu na teplom mieste kysnúť.

  Po hodine cesto opäť premiesime, pridáme zvyšnú múku a úplne premiesime.

  Cesto nechajte znovu kysnúť 50 - 60 minút. Po uplynutí tejto doby je cesto pripravené na použitie. Tento princíp možno použiť na prípravu cesta v pekárni.

  Cesto formujte do produktu, ktorý ste plánovali pripraviť. Ak je to koláč, potom ho formujeme v tortovej forme spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Mala som sušené ovocné koláče s marhuľami a jablkami. Preto som ihneď na koláče formovala guľky z cesta.

• Vyformujeme koláče, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť. 10 - 15 minút pred pečením pirohy namažte žĺtkom alebo sirupom z čajového výluhu a náš výrobok pečte v rúre.

  
• A to sú koláče plnené pečeňou
• 

Poznámka

Domáce koláče na takomto cesto majú vynikajúcu chuť.
Všetky ingrediencie použité v recepte by mali mať izbovú teplotu.
Existujú recepty na test „Opitý“ na rôzne druhy alkoholu. Zvyčajne si dajú minimálne 1 lyžičku alkoholu a maximálne 1 polievkovú lyžičku. l. na 1 kg hmotnosti cesta (počítané ako alkohol).
Alkoholické esencie si môžete pripraviť vopred. Napríklad na 70 'alkohole s prídavkom kôry a šafranu. Tinktúry červenej a oranžovej farby dodajú vášmu cestu vynikajúce vlastnosti a zvláštnu jemnú chuť.

[Nila]

Nila, Nelechka, vzal na vedomie, vďaka!

[Nelya]

Nelya, úžasný recept. Koláče sú také chutné, zbožňujem plnku zo sušeného ovocia, ale zvykla som si uvariť viac roliek. Už dlho som nevaril s pečeňou, tak treba vyskúšať svoj recept.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, zatiaľ čo v záložkách, po príspevku urobím „testy“.

[Nila]

Ďakujeme za neobvyklý recept na kvasnicové cesto.! Koláče vyzerajú ako páperie. Budúci víkend to určite uvarím.Nila, a ak ich budete dávať na plech v pravidelných intervaloch, budú také nadýchané ako vaše? Je potrebné zopakovať váš spôsob „pristátia“ blízko pri sebe. Ešte raz ďakujem! Zabudol som sa opýtať: aká je hmotnosť cesta na jeden koláč?

Tu viac k téme alkohol pri pečení:
Alkohol v pekárenských výrobkoch a chlebovom ceste
Pivo do chlebového cesta

Skvelé na pridanie vodky do palacinky a cesta na palacinky

Toto som ešte neskúšal! Do záložiek!

Nelechka, wow čo pyshnyuliks !!!
A toľko!
Nevyhnutne! Určite sa to pokúsim uvariť, pretože z koláčov sa jednoducho nedá odtrhnúť zrak.
Nelechka, ďakujem za recept!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaak ti recept padne vhod, budem rada.
francevna, Alla, s pečeňou sa získavajú veľmi chutné koláče. Akurát nie so sladkou plnkou. Sladká plnka je tiež dobrá. Ale napriek tomu nie je cesto celkom bohaté.
marina-mm, Marína, Som si spomenul! Zdá sa, že som vám už dávno sľúbil, že napíšete tento recept na cesto? no, ako sa hovorí ... lepšie neskôr ako nikdy!
velli, valentín, Koláče vždy pevne vyložím na plech. A predtým, keď sa všetko pečivo vyrábalo vo veľkej plynovej rúre. Potom však bola rodina 2-krát väčšia a pomery cesta boli väčšie. Teraz mám 46L elektrickú stolovú rúru a oveľa menší plech na pečenie. Ale nerada pečiem na 2 priechody a tiež je pre mňa nevhodné zapínať prídavné spotrebiče. Preto je pevné utiahnutie nútené. Ale opakujem, veľmi zriedka sa moje koláče pečú z diaľky. Toto je stále zvyk mojej matky. Ukázalo sa, že časť tohto cesta je približne 1,5 - 1,650 kg, rozdelím na guľky s hmotnosťou ~ 55 g.
Admin, Tatyana, Počul som a čítal som o používaní alkoholu a nekvasinových pekárenských výrobkov. Ale okrem košíčkov sa zdá, že som to nikde inde neskúšala. Preto som nič nenapísal. Ďakujeme za pridanie! Stále by ste sa mali pokúsiť naliať do palaciniek / palaciniek vodku
78. Nastasya, Anastasia, Budem rada, ak toto cesto vyskúšate. A ešte viac budem rád, ak k téme prinesiete správu.



Rituslya, Rita, no, je dobré, že si nabehol a ocenil si ho! Možno by ste mohli vyskúšať tieto koláče?

[Nelya]

Stále by ste sa mali pokúsiť naliať do palaciniek / palaciniek vodku

Nelya, pozri sa na tieto "vodkové" palacinky na zoznámenie, dúfam, že ti chutia https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...36115.0

Och, Tanechka, ako včas recept na palacinky
Dnes som v zásuvke na ovocie v chladničke našla práve pol litrové vrecúško kefíru. Odložil som a zabudol
Len som si myslel, že zajtra budem musieť upiecť palacinky! A tu ste sa tiež vopred poponáhľali s referenciou

[Nila]

Nila, Nelya, jo, bol prípad, zaujímali ma tvoje koláče a čakal. Teraz počkám, kým si ich so mnou všetci vyskúšajú.
Ja som tiež pridávala alkohol iba do muffinov a pridávala som také pečivo, ani do kvásku, ani do cesta na palacinky, je tu pole pre aktivitu.

[Nelya]

ako recept na palacinky načas

Nelya, pre tvoje zdravie! Čakám na dojmy

[Nila]

Nila, Nelya, krásne koláče! Kváskové cesto s prídavkom vodky pripravovala moja stará mama na koláče, niekedy ho nahradila varenými zemiakmi. Ďakujem za pripomenutie, práve som tento rok premýšľal, ako uvariť veľkonočné koláče podľa jej receptu.

niekedy ho nahradili varenými zemiakmi

Máme to v hĺbke fóra Zemiaky - použite na cesto

Cesto je SKUTOČNÉ ukáže sa, že pečenie z neho len trčí z formy
A bochníky, bochníky ... aké kúzlo sa chlieb na zemiakoch

Všeobecne sa pokúste pridať do cesta zemiaky v akejkoľvek podobe, nebudete ľutovať Na fóre je dosť receptov so zemiakmi

[Nelechka]

Nelechka, dakujem za odpoved na moju otazku! Cesto tiež rozdelím (zavesím na váhu) asi 55-60 gramov. Ešte som sa nerozhodol, aká plnka, s najväčšou pravdepodobnosťou mäso, s kapustou a varenými vajcami a vždy sladká - jablkový džem, alebo sušené marhule.

[Ilona]

Ilona, Pečiem často so zemiakovým vývarom. Necvičím na samotných zemiakoch, ale často na zemiakovom vývare. Tiež sa mi to páči. Ale na veľkonočné koláče som nepoužila zemiaky ani alkohol. Ja som pridala iba med, tieto koláče mám rada.
valentín, tieto koláče so zelenou cibuľkou a vareným vajíčkom sú veľmi chutné. Toto je jeden z mojich obľúbených zálievok.
Tatyana, Dnes som skúsil palacinky s vodkou. Prejdem k téme a ohlásim sa.

tieto koláče so zelenou cibuľkou a vareným vajíčkom sú veľmi chutné.

Nelechka, tiež milujem túto plnku a tiež tam pridávam tvaroh s kôprom.

Alla, nikdy som neskúšala tvaroh s kôprom v zelenej cibuľke s vajcami. Určite to vyskúšam, páči sa mi nápad s tvarohom

[Nelya]

Nelya, zaobídete sa bez vajec, iba tvaroh + kôpor + zelená cibuľa.

alebo len tvaroh so soľou a zelenou cibuľkou

Ako plnku do knedlí mám rada tvaroh s bylinkami, soľou a čiernym korením. Nemáme radi sladký tvaroh v knedle.

nikdy neskúšal tvaroh s kôprom v zelenej cibuľke

Pozri sa sem, milujem tieto občerstvenie

Šalát z červených paradajok s tvarohom (Správca)

Išiel som a pozrel som sa na šalát. Koľko neznámeho máme na fóre! Ale nemôžem presne opakovať, píniové oriešky sú pre nás ako čierny kaviár za cenu

píniové oriešky sú pre nás ako čierny kaviár za cenu

Nelya, kupujem píniové oriešky a iné zaujímavé orechy po 100 gramoch a na čajovú lyžičku používam iba „malý maloobchod“, ak je niečo potrebné pre chuť. Naše orechy sú teraz tiež drahé, neutekáte veľa nakupovať
Alebo používam túto možnosť často, je to výnosnejšie

Orechová drť (pre vegetariánov a vegánov) (Správca)

A tu sa poprechádzajte po mojom výbere, nájdete tu veľa zaujímavých vecí pre seba, moje recepty sú jednoduché, ale zaujímavé
Moja hostina (časť a obsah blogu)

[Nelya]

Nelyaaké krásne pirohy! Páči sa mi aj tesný strih, inak sa na plechu rozmazávajú. Ďakujem za cesto, príležitostne vyskúšam.

[Tatyana]

Tatyana, pre nás sa teraz borovicové orechy stali kuriozitou. Nerastú s nami, ale preto, aby si kúpili ... chápete. Preto je pre nich cena omnoho vyššia. V obchodoch nájdete iba veľké super. Ale na bazároch, v oddeleniach sušeného ovocia, sa predávajú. Ale majú úplne neprezentovateľný vzhľad, čo je zrejmé, pretože nie sú žiadané a všetky lehoty sú pre ne splatné. Je veľmi nebezpečné naraziť na to.
svetta, ďakujeme, že ste sa zastavili! Budem rada, ak vyskúšate recept na toto cesto. A zdieľajte svoje dojmy!



svetta, Doplním asi tesný strih!
Môj manžel je mazaný! Nemá rád koláče, ktoré sú umiestnené na okraji, s kôrkou. A vždy vystrihne stred. Toľko mu nehovorím, ale on si stále vyberá stred. Je zbytočné bojovať! Ale aj ja, bez toho, aby som si to sám všimol, ak je na výber hrana alebo stred, odtrhnem to od stredu. Preto máme najčastejšie koláče s krustou, extrémne

Nelechka, ale moje cesto je už vhodné, teraz ho nalepím s mäsom a s kapustou. A ak zostanem, urobím koláč, na ktorom bude moja mrazená slivka a streusel. Musel som pridať veľa tekutiny, múka v mojom dome je veľmi suchá, kúrenie vrie všade. A cesto má nádherný vzhľad! : priatelia

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, čakám na tvoj názor na test, nech sa páči, obávam sa
Áno, druhýkrát by sa múka mala pridávať opatrne. Preto som napísal, že asi 1 kg pôjde preč. Mám kedy ako. A vajcia sú rôzne a tekutina sa môže pridávať rôznymi spôsobmi. A múka je iná. Miesil som aj koláče, ktoré boli s pečeňou. Múku som zmenil a nebral som ju do úvahy. Potom zmiešala s rastlinným olejom. Ale nič, všetko sa podarilo!

[Nila]

Nila, nebojte sa, potom som pridal viac vody. Cesto je vynikajúce, plastové, už pečiem.

Olga, aký krásny koláč máš, s vyrezávanými konármi!

Už pečiem.

no, a áno, ideme, Olya,
s tvojou krásou?
Čo škrečkujete v tme?
Alebo skryť FSE na ráno?
len veľmi zaujímavé
toto opité cesto ...
sa môže rozprúdiť tiež
začni jesť vodku, nepi

[oko]

oko, Tatyana, trieda! Pobavený a potešený!
Tiež čakám na Olyu s červeným koláčom!

[Nila]

Nila, Rýchlo som ozdobila koláč, mám obsadené všetky stoly. Zroloval som bičíky, rozdrvil som ich v rukách a nastrúhal som ich nožnicami. Teraz koláče vychladnú a zjem ich vývarom. Ak sa budete smiať, otvoril som okno a o päť minút nato pribehli psy pod plot. Náplňou je mäso, očividne vôňa prešla oblasťami.


Cesto sa mi páčilo, je veľmi plastové. Rozdrvíte ju na koláč, nesteká späť. Dosť sladký. Môžete dokonca povedať, že je to malý dezert. Veľmi hladké. Pečené na Makfe, pridané jeden a pol polievkovej lyžice brandy, nie je cítiť žiadnu chuť.
Nelya, vďaka za recept, pridala do svojej obľúbenej kolekcie.
Do vyprážaných koláčov a akýchkoľvek vyprážaných výrobkov vždy pridávam vodku, keď pečiem koláče a panneton, koňak.

Olchik, koláče-obrázok!

pridal jeden a pol polievkovej lyžice brandy, chuť nie je cítiť.

tak si napíšeme: koňak - do kávy, do cesta - vodka!
Povedzte mi, prosím, zatiaľ čo si pamätáte: ponechať skoku na pečiatku pred pečením?

[oko]

Prečo škrečkuješ v tme?
alebo skryť FSE ráno?

V tme škrečky nebodaj
Krásu musia vidiaci zjesť!
Muska vŕzga pod stolom
Manžel kričí šťastím,
Praskne za ušami!
Či to bude žiť až do rána
Aspoň kúsok koláča?



oko, Tanyusha! A tu je ťažké odpovedať. To, ako sa cesto správa, závisí tiež od droždia, od receptúry a teploty v kuchyni.
Všetko robím z videnia, zapichnem koláče, vrch pomastím prepeličím vajíčkom zmiešaným so smotanou, nafúknem do stavu „takmer prasknutia“ a vložím ich do rúry na vysokú teplotu.
Ak nie je čas, potom ho na 170 stupňov nastavím tak, aby v rúre trochu stúpol, a potom ešte trochu zvýšim teplotu, aby som dosiahol opálený výsledok.
Ale tu, v krajine, také tancujú s mojou pecou.
Dnes prebiehala korektúra asi 25 minút.
Áno, piekla som so suchým droždím Saf-Moment, pol balenia na celé cesto, vždy som dala dosť málo.

tak si napíšeme: koňak - do kávy, do cesta - vodka!

Šampusik Nelke a Olke!

Rada-dmsPreto som napísal, že asi 1 kg pôjde preč. Mám kedy ako. A vajcia sú rôzne a tekutina sa môže pridávať rôznymi spôsobmi. A múka je iná. Miesil som aj koláče, ktoré boli s pečeňou. Múku som zmenil a nebral som ju do úvahy. Potom zmiešala s rastlinným olejom. Ale nič, všetko sa podarilo!

Nelechka, miesil som v HP po ceste, na koniec som pridal olej a soľ s vodou. Takže naraz sa tam vysypal 1 kg múky.

V tme nehrešíme ... Manžel kričí šťastím,

s manželom môžete a na svetlo!

jedz tieto koláče

Dnes prebiehala korektúra asi 25 minút.

jo, napíšem si to

Šampusik Nelke a Olke!

nie kompletná sada ... duet ... budem tretí

nie kompletná sada ... duet ... budem tretí

Áno, niečo zlyhávam ...
Aby ste neporušili svoju tradíciu
Hovorím: „Budeš tretí - dávam zub!“

[Olenka]

Ó, aké koláče som včera nečakala! A na šampón som sa nedostal!
Slovo rýmovanie bohužiaľ nepoznám, odpoveď je jednoduchá!
Olenka, Som veľmi rád, že včerajší večer mal úspech a vaši blízki a blízki boli plní a šťastní!
Zvykol som tiež niekedy pridať do cesta na vyprážané koláče alkohol, ale od Maroška Priniesla som do KhP vlastný recept na cesto na vyprážané koláče, tento recept sa na mňa nalepil a teraz sú vyprážané koláče iba striktne podľa jej receptu. A koňak do cesta v koláčoch nenalievam, ale vždy mám vopred pripravenú sadu sušeného ovocia a orechov namočených v alkohole a tento alkohol sa do cesta dostane stále.
Tanechka, Olya vám už odpovedala na skúšky. Aj ja je ťažké povedať včas, kvôli tomu, čo nikdy nezistím, ale pozerám sa na vzhľad. Keď sa koláče alebo koláč výrazne zväčšili, nafúkli sa, a teda aj pec. A to závisí od mnohých faktorov. Ale zvyčajne to stojí 15 - 20 minút pod baldachýnom, potom ho natriem tukom a zapnem rúru. Plech na pečenie je blízko rúry na pečenie a zatiaľ čo sa rúra na pečenie zohrieva, výrobky sa stále prichádzajú. Ale keď mazáte štetcom, musíte byť veľmi opatrní, len sa dotknúť cesta a natrieť povlak, aby ste nepresadili výrobky. Niektoré okamžite tvarované výrobky sú potiahnuté.

Namočím aj sušené ovocie. Z nejakého dôvodu som začal okamžite mastiť, aby som cesto nedrvil a nechladil. No, kým sa rozložia, navrchu nevyschnú. Preto som prišiel s krémom na použitie, nedávajú okamžite film na povrchu. A prikryjem to nepriľnavou podložkou, aby sa uterák nelepil na vymastené koláče.
Nelechka, ďakujem za odporúčanie Maroškovho testu, som zvedavý.

[Nila]

Nila, Nelechka, čo koláče
nadýchané, super úžasné! Ďakujem za recept! Tiež milujem túto výlisok, moja mama ju takto piekla a mám ju veľmi rada.Vzal som to do košov)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, ďakujem, že si sa zastavil! Budem rada, ak toto cesto vyskúšate, oceníte ho

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Nelya]

Nelya, GRATULUJEME !!!

Nel, s medailou!

[Kuchár]

Kuchár, ďakujem za pozornosť môjmu jednoduchému receptu! Nečakal, ale veľmi pekné! Od minulého roku som sa chystal dať recept na fórum a oddialiť všetko.
Ilmira, Galina, ďakujeme za pozornosť a blahoželáme!

[Nila]

Nila, Nelya, gratulujem! Ďakujeme za skvelý recept!

Nelya, s víťazstvom! Dajte mi viac dobrých a rôznych receptov!

Nelichka, gratulujem! Si najlepší!

[Evgeniya]

Evgeniya, Nataša, GalinaĎakujeme za milé slová, pozornosť a gratulácie!