Coruonblyants "Shargach" (plnené teľacie mäso)

Coruonblyants "Shargach" (plnené teľacie mäso)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Teľacia sviečková	300 g
Varené bravčové mäso (alebo šunka)	200 g
Syr (holandský, ementál atď.)	80 g
Vajcia	1 ks.
Mlieko alebo smotana	2-3 st. l.
Múka psh.	1-2 lyžice. l.
Strúhanka	2 lyžice. l.
Rustový olej	na hlboký tuk
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Teľacie mäso nakrájame na štyri plátky, rozšľaháme, dochutíme soľou a korením. Na každý kotleta dáme dva plátky bravčového mäsa, medzi ktoré vložíme kúsok syra, prikryjeme druhou vrstvou teľacieho mäsa, ak je to potrebné, okraje utesníme špáradlami, vyvaľkáme v múke, ponoríme do vajíčka rozšľahaného s mliekom z oboch strán, rožte v strúhanke a smažte do zlatista.

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

Zdrojom tohto receptu je kniha „Kulinárska múdrosť. Kuchyňa národov sveta“, ktorá vyšla v Kyjeve v roku 1974. Odvtedy sa replikuje ako jedlo nemeckej kuchyne na stovkách kulinárskych miest. Zvyčajne sa snažím nájsť v nemeckých zdrojoch nemecký recept, aby som našiel korene v nemeckých zdrojoch, ale v tomto prípade, keď som prebral veľa informácií, som nenašiel nič s podobným zvukom. Potom som zapol „priestorovú predstavivosť“ a keď som analógiu chytil, našiel som potvrdenie svojej hypotézy u iných kulinárskych odborníkov! A dovolím si tvrdiť, že tu hovoríme o pokrivenom zvuku známeho kráľa řízkov - Cordon bleu. Cordon bleu je ale aj švajčiarske jedlo a podľa jednej verzie ho vytvorili kuchári z dobre situovanej rodiny z Bazileja, kde 75% obyvateľov hovorí nemecky. Kyjevská kuchárska kniha teda nešla ďaleko od pravdy! Čo je to však „shargach“?

[Larissa]

Larissa, ďakujem za recept! Dostatočne jednoduché, krásne, nieto chutné ... Som ticho ...

[Larissa]

Larissa, poďakovať! Veľmi chutné a krásne!

Larisochka, veľmi chutná! Ale pozrite sa na druhý recept v tejto súťaži. Už sa to uvarilo.

Ups ... Lena, prepáč! Vstúpil som do vyhľadávania, ako v knihe: „koruonblYants“, a nie „... blanz“, ako máte, zjavne preto sa nenašiel. Páni moderátori, odstráňte recept! Poďakovať! V časti „Nahlásiť chybu“ som duplikoval požiadavku.

Nič zlé. Blanz - lesk. Vieš, ako navrhnúť tak super! ...... neviem ako. A mäso je veľmi chutné!