Kváskové cesto „Utopené“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Múka	3 poháre
Margarín (maslo)	250 g
Teplé mlieko	100 ml
Čerstvé droždie	30 g
Vajcia	2 ks
Soľ	štipka
Cukor (ak je pečivo sladké potom zo 4 polievkových lyžíc, ak nie sladký, tak stačia 2 lyžice. l.)	ochutnať

Metóda varenia

Droždie rozpustíme v teplom mlieku a pridáme k nemu cukor, rozpustíme a ochladíme margarín, ktorý vylejeme na droždie, na rovnaké miesto pridáme vajcia, všetko spolu vidličkou a múkou rozšľaháme. Cesto je lepšie miesiť rukami (jemne a nežne), bude mäkké. Potom vezmite kastról asi 4 - 5 litrov, určite ho dobre zohrejte! voda, dajte cesto na gázu (najlepšie v dvoch vrstvách) a konce spojte krížom-krážom (nechajte priestor, pretože cesto zväčší svoj objem) a drdol dajte dole. Po asi 25-30 minútach sa vyskočí. Z tohto cesta je lepšie piecť veľké otvorené alebo uzavreté koláče. Obzvlášť chutný koláč s mrkvovou plnkou (hovoril som o tom v téme plnky).

Poznámka

Dievčatá práve čítali tému „Skvelé kvasnicové cesto“ a narazili na recenziu na tému „Utopený muž“. Zdá sa mi, že ho nezaslúžene urazili. V roku 1984 som sa oženil a išiel som s manželom (vtedy bol nadporučíkom) slúžiť do Kazachstanu (120 km od Alma-Aty), okolo stepi a v jedinom maličkom obchode nebolo nič okrem suchých sušienok. Teraz sa to zdá nemožné vzhľadom na množstvo v našich obchodoch. Potom som sa však zľakla (vzhliadla som od matky, od svojich obľúbených drdolov a drdolov). Áno, úprimne, naozaj som nevedel variť, pretože som mal matku (mimochodom, tiež manželku dôstojníka, ktorej sa život vtedajšej Únie otriasol, pardón za spomienky). Kvasinkové cesto som vtedy nezvládla a mama mi poslala recept „Utopený muž“

Cesto sa ukáže skôr ako krehké pečivo, ale iba jemné a vzdušné. Aj teraz niekedy tento recept pečiem napriek tomu, že máme pekárničku a objavili sa aj ďalšie recepty. Ale niekedy chcem spomienky, hlavne dobré.

Podobné recepty

Kváskové cesto (zbierka receptov) (Rustikálny sporák)

Chudé cesto s horčicovým olejom v pekárni (Olga z Voroneže)

Cesto „Viedeň“ (Qween)

LiudmiLka

Cesto na cesto (veľmi rýchle, super mäkké a drobivé)

1 pohár teplého mlieka
30 g droždia (dobré čerstvé)
1 polievková lyžica. l. Sahara
1-2 lyžice. l rastlinný olej
1 lyžička soľ
1 vajce
Múka (množstvo si pozri sám)

Cesto vymiesime a dáme na obrúsok do hrnca so studenou vodou. Keď to vyjde, premiesime, pridáme viac múky a necháme ju prísť (20 minút - 1 hodina).
Vyrezávajte koláče. Daj odstup.

Samozrejme, na rozdiel od cesta zmiešaného v HP budete musieť umyť riad, v ktorom bolo cesto miesené, panvicu, v ktorej cesto ležalo, a samotný obrúsok (na tento účel mám zvlášť ľanovú utierku).

dobre

a aký je skutočný „trik“ preukazovania cesta vo vode
Čo dáva táto technológia?

Kuchár

Utopený ... Mama varila ... Nostalgia ...

orech

Toto cesto veľmi milujem: nyam: Ale robím to trochu inak, to je miesenie a potom za studena do hrnca. voda, akonáhle sa cesto zdvihne a zaberie celý priemer panvice, chytil som ho zospodu rukami, vytiahnem a začnem ho znovu miesiť na stole - je celé také mokré a slizké, začnem ho trhať s rukami vo všetkých smeroch a zároveň ich miesením - všetka tekutina by sa mala zhromaždiť a veľmi rýchlo v mojich rukách je už dobrý kolobok, vložím ho späť do vody a celý postup sa ešte raz opakuje. Nechajte po druhom čase ležať pod uterákom min. 20 - 30 a môžete skrútiť bagely a croissanty. Cesto dostanem skoro ako obláčik v hotových výrobkoch

pljshik

Dievčatá, skúste z tohto cesta pripraviť otvorený koláč s citrónovou plnkou, to znamená citrón so šupkou (iba bez kôstok) cez mlynček na mäso plus cukor (podľa chuti) a pridajte trochu škrobu, aby sa plnka neroztekala . Bude to veľmi chutný koláč.