Džem zo zelenej čerešňovej slivky

[Neskôr ...]

Džem zo zelenej čerešňovej slivky

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerešňová slivka zelená svieža	1 kg hotového pyré
biely cukor	500-600 gramov

Metóda varenia

• Je ťažké pochopiť logiku predajcu na trhu, ak to neurobíte sami.
• Pred dvoma alebo troma týždňami bola na trhu v predaji slivka zelenej čerešne s názvom „vytrhni oči“, ale nie všetky za sebou. Cena slivky zelenej čerešne nebola nijaká, pretože cena za ňu klesla z rozsahu pre všetky mysliteľné limity od 1 000 do 1 500 rubľov za kilogram, kto by to potreboval, opýtal sa predajcu.
• 
• Prečo - vysvetlenie je jednoduché: kto si musí vziať a za takúto cenu.
• Kto kupuje - odpoveď je jednoduchá: kto to potrebuje, hlavne pre tehotné ženy, ktoré sú netrpezlivé ochutnávať čisté kyseliny))) No, dobre, nechaj ich jesť pre zdravie, ak to dieťa vyžaduje! Alebo tí, ktorí večer prešli príliš veľa, ráno je hlava „bo-bo“ a na zlepšenie zdravia je potrebná urgentná soľanka - tu môže soľanka veľmi dobre nahradiť slivku)))
• V Spare a dokonca aj vtedy stála slivka zelenej čerešne 650 rubľov za kilogram!
• A tak som pred desiatimi dňami išiel okolo tržnice, vyšiel som k východu a uvidel som v krabici slivku zelenej čerešne. A krabica stála na mieste, kde dávali zeleninu a ovocie „Dám to za lacnú cenu, preto je škoda vyhodiť to.“ A slivka má krásny vzhľad, nie je rozmaznaná a náklady sú iba 150 rubľov za kilogram !!!! Hovorí sa tomu - tehotné ženy jedli kyseliny, zuby si dávali na hranu)))
• Stojím pri krabici a veľmi sa snažím problém vyriešiť: aby to mohlo byť, prečo na tomto mieste stojí čerešňová slivka a prečo je taká lacná a je pravda, že to stojí toľko?
• Predajca ma pochopil inak, letí ku mne a okamžite hlasom veliteľa na trhu vydáva „vezmi 120 rubľov, vezmi všetko!“ Teraz opäť usilovne mlčky premýšľam „potrebujem to toľko a za takú cenu?“
• Zatiaľ čo som mlčky a mlčky riešil tieto problémy, slivka sa objavila vo veľkom balení (dokonca aj dve, aby bola pevnejšia), bola odvážená (ukázalo sa, že má 7 kg.) A bolo vypočítané množstvo nákupu (dokonca 20 rubľov ako bonus išlo na vyrovnaný účet), a dokonca aj v blízkosti sa ukázal (náhodou) vodič auta, vzal tento balíček a šiel k autu.
• Nasledoval som, ako zhypnotizovaný baránok, ktorý sa má zabiť (v rukách mal aj moju tašku so zeleninou). Všeobecne ma bezpečne a zdravo odviezli k vchodu do domu a tašky priniesli k výťahu a ani sa nepýtali, kam mám ísť, a teda vedia, pretože ma z trhu často berú domov) ))
• Tak som sa stal majiteľom škatule zelenej čerešňovej slivky „vytrhni oči“, a to celkom za adekvátnu cenu. Višňovú slivku vložím do zásuvky chladničky, uvarím ju niekoľkokrát.
• Zdá sa, že s takou višňovou slivkou nerobia džem, je veľmi kyslá a dlho sa varí. Preto som rýchlo bežal po internete a hľadal akékoľvek recepty so slivkou zo zelenej čerešne a zastavil som sa pri lekvári. Internet na internete, ale celý proces bolo treba sledovať, v skutočnosti bola počas procesu varenia odobratá vzorka cukru, doba varenia pred a po naliatí cukru - na ktorej bola hustota džemu, farba a chuť závisieť.
• Choď ...)))
• Triedte čerešňovú slivku, opláchnite v tečúcej horúcej vode, odtrhnite chvosty.
• Čerešňovú slivku popichajte vidličkou, aby sa šupka rýchlejšie popraskala a rýchlejšie rozdávala šťavu.
• 
• Na sporák dajte kastról s višňovou slivkou, zalejte trochou vody, spolu asi 200 ml. len aby sa začal proces varenia, začalo sa varenie. Nepotrebujete veľa vody, inak sa dlho vyparí.
• Čerešňovú slivku varíme asi 10 - 15 minút, kým sa neobjaví šťava, kým sa čerešňová slivka nerozvarí. Niektoré bobule sú tvrdšie, preto ich pomáham roztlačiť vidličkou. V čerešňovej slivke je veľa šťavy!
• 
• Uvarené bobule po častiach prepasírujte cez sitko. Použil som sitový nadstavec z kombajnu Kenwood, bobule sa v jednom okamihu pretreli cez jemné sitko.
• Ukázalo sa to taká hmota, džús spolu s bobuľovou dužinou.
• 
• Teraz túto váhu odvážim na váhe, dostal som 2 400 gramov. Cukor teda bude musieť vážiť asi 500 - 600 gramov na kilogram hmotnosti.
• Vyberám si panvicu so širokým dnom, aby tam bola väčšia plocha na odparovanie tekutiny.
• 
• Bobuľovú hmotu nalejem do hrnca, dám do ohňa, nechám zovrieť, stíšim oheň a hmotu povarím 1 hodinu. Zmes pravidelne miešajte lyžicou a odstráňte penu. Je bezpodmienečne nutné odstrániť penu, pretože táto pena môže zachytávať vločky a zostať v zaváranine. Najskôr opatrne odstránim penu z povrchu a potom hmotu premiešam.
• 
• Po hodine sa hmota znateľne rozvarí.
• Do hmoty pridám cukor, miešam, kým sa cukor nerozpustí. Hmotu nechám zovrieť, stíšiť oheň a dusím ďalšiu 1 hodinu.
• A znova odstránim penu a pravidelne ju miešam, zhruba každých 10-15 minút.
• Na konci druhej hodiny cukrová hmota dobre stuhne a zhustne. Vidno to zo stavu hmoty na lyžici, lekvár už netečie z lyžice, ale drží sa na povrchu lyžice, ukáže sa hustý.
• 
• A farba džemu je dosť tmavá, najmä po pridaní cukru ho karamelizácia džemu objasní.
• 
• Džem je možné nalievať na poháre. Džem nalievam do tekutých nádob, zavriem viečka, dám ich horúce na viečka, kým hmota úplne nevychladne. Teraz môžete plechovky prevrátiť a uložiť do úložiska. Lekvár môže byť bezpečne uložený v špajzi alebo v skrini.
• 
• 
• 

Miska je určená pre

Výstup 4 plechovky s objemom 400 ml.

Program varenia:

rúčky

Poznámka

Chuť džemu sa ukázala byť sladkokyslá, veľmi mi chutil! Toto je môj vkus!
Po vychladnutí džem veľmi dobre zhustol! A farba je pekná!
Som spokojný s výsledkom! Najmä ak si pamätáte históriu nákupu čerešňovej slivky a jej náklady.
Dobrú chuť, všetci! A chutné polotovary!

Neskôr ...

Druhú várku džemu som varila o 15 minút dlhšie a ukázalo sa, že má tmavšiu farbu, oveľa hrubšiu a hutnejšiu. V strede sa volá „lyžička stojí.“ A nechystá sa ani vypadnúť z plechovky, sedí tam ako korok. Ráno som skontroloval zaváraninový pohár, ani po nočnom státí lekvár neklesol na dno a hustota zaváraniny visí v zaváracom pohári.

Môj vkus! Sladkokyslé, príjemné Viac cukru nie je potrebné, 500 - 600 gramov na kilogram pyré, to bude

Budúci rok som pripravený za primeranú cenu kúpiť všetky krabičky „odpadu z čerešňových sliviek“ na trhu
Ale kým o tom nikomu na trhu nepoviem

Podobné recepty

Jam plum lenivý (multivarkár značky 37501) (Vasilika)

Džemová slivková čokoláda (Háčkovanie)

Džem a džem z mišpule (Správca)

[Táňa]

Táňa, Ani som netušil, že zelená (nezrelá) čerešňová slivka sa dá aspoň niekde použiť, ale zo žltej, vyzretej, zaváranej a kompótovej mám tento rok Alychu proste veľmi rád, ak sa pred časom rozpadne - recept je hotový , Vďaka

[Tina]

Tina, Väčšinou som si kúpila žlto-ružovú čerešňovú slivku a varila som z nej lekvár-džem, rovno so semiačkami. Gély dobre, rýchlo sa varia ako obyčajný džem
Ale v posledných rokoch na trhu také čerešňové slivky nevidím. A také zelené jedlá variť nemôžete, obvyklé varenie to nie je. A pri dlhom varení sa ukázalo, že úžasný džem

Tina, poďakovať!

[Táňa]

Táňa, Rastie mi slivka žltá čerešňa - je menšia a kyslejšia a ružová, takmer červená, takže je veľmi chutná (každoročne sa však kradne a nedovolí jej dozrieť), a teda zo žltej, ale dobre zrelej, Varím všetko - a kompóty, aj džemy

Aká pochúťka!
Práve omdlel z vašich cien čerešňových sliviek !!!

Tehotné ženy sú také kyslé?! Takže potom ochoriete na pálenie záhy?

Máme červenú za 79 rubľov. Brala som na kg.
Škoda, máme len ružovú a červenú, zo žltého džemu by som urobila džem.
Ďakujeme za podrobný algoritmus!

[Nasťa]

Nasťa, áno, v tejto polohe tehotné ženy a bravčová masť jedia v kilogramoch bez chleba a vôbec sa im nezhorší A niekedy také nechutnosti ... na ktoré sa v normálnej polohe nepozriete Takže je potrebné

Keď sa objaví v predaji, vždy urobím džem zo sliviek žltej a ružovo-červenej čerešne. Páči sa mi spôsob, akým je višňové slivkové želé a chuť je sladkokyslá

[Admin]

Admin, kde hľadať v procese práce zázračnú prílohu od Kenwooda ?? Hodinu som to pretieral lyžičkou cez drôtené sito, lebo cez passavedura to s kosťami nefunguje.

Lena, nie je sa tam na čo pozerať

Tu, nalievanie zmesi dusených sliviek



Sklopím dve čepele (na fotografii ich nevidno), zapnem minim. skombinujte rýchlosť a choďte - pyré ide dole cez rošt, kosti zostávajú v miske



Za necelú minútu bola omša celá dole. Spravil som dva behy.

Veľmi pohodlná hubica, s dvoma sieťami - na fotografii jemná sieťovina

Celá sada: miska z plastu bez dna (jeden hlboký okraj), dva rošty (malý a väčší), čepeľ (nosená namiesto háčika) - a to je všetko

Tan, vždy všetko popisuješ tak zaujímavo, že som nielen s potešením čítal a prezeral si obrázky, ale aj ma láka trhať, kupovať a variť.
Elegantné - zaseknutie aj príbeh.

[Lenok]

Lenok, POĎAKOVAŤ!
No ako to bolo, povedala mi to Až do samotného výťahu sa vaky ťahali, potom som povedal „stop“, alebo dokonca k dverám, ktoré by nahlásili, a do kuchyne také šťastie padlo - predali čerešňovú slivku zo škatule „prepáč vyhodiť to“, a hneď celá škatuľa

Ľan, ešte nevedia (obchodníci z trhu) ČO mi predali, nie - dokonca to donútili, ale neukážem im a ani nepoviem
A nepovieš, dobre!?
Inak budúci rok neuvidím čerešňovú slivku v krabiciach „prepáč vyhodiť ju“, alebo sa cena okamžite zvýši

No, dá sa povedať o takej čerešňovej slivke „na zahodenie“? Tu, hlupáci



Včera som presvedčil ružicu džemu s aromatickým čajom „Assam s prvými listami“, ach, aké to bolo úprimné

[Admin]

Tatyana,Admin, tvoj džem ma inšpiroval k revízii Passavedury - teraz môže utrieť čerešňovú slivku. Fotoreportáž v téme o potrebe vynálezu je zložitá.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...047.0

A nepovieš, dobre!?

Nie v živote!
Máte pár zaváraninových pohárov ...

[Lena]

IN! Už je natočené, HA!

A ako chutí džem? Lenakoľko zaváracích pohárov!

Kislenko a nie taký hustý ako tvoj, škvrny na škvrnách - to je všetko! Zachránil som cukor a nebola to superzelená čerešňová slivka, na vzorku zostali iba peny, samotný džem sa nalial do týchto nádob.
V duchu chápem, že keby som to len mohol jesť, svrbia ma ruky, aby som to uvaril znova. Banková choroba poslednej fázy.

[Lena]

Oh, Lena, choroba z konzervácie je teraz medzi mnohými na fóre. Hlavná vec je naplniť banky chutnými vecami, kým je tam ovocie. Budeme sa tým zaoberať v zime a bude dobré, keď bude v nádobách rozmanitosť, bude nie je taká nuda ich otvárať
A choroba sa naleje do kvapiek do pohárov, aj keď na vzorke zostáva málo. Chuť sa však objaví po dozretí džemu v nádobách - to znamená, že je treba na zimu niečo čakať

Džem môžete osladiť, až keď sa uvarí, ak je skutočne kyslý. Nemám rada nadmernú sladkosť v marmeládach, všetko by sa malo robiť podľa chuti. Zdá sa mi, že za nadmernou sladkosťou odchádza samotná chuť bobúľ, ich prirodzená chuť.

Lena, Som za vás rád, ak existuje túžba variť viac, potom mal džem úspech a zvyšok je už v detailoch, keď ho znovu uvaríte.

Tanya, páni, vaše ceny !!!! A v krajine nám rastie žltá slivka, ale podľa vašich fotografií je to slivka čerešňová. Trochu sa pletie do úst, však? (Vyhodím fotky z TF). Tento rok som teda nevedel, čo s ňou toľko! Zhromaždené 5 vajec z voschey (15 litrov v každej škatuli). Ja som urobila omáčku "Tkemali", kompót s estragónom (recept je prevzatý tu na HP), teraz si urobím lekvár podľa tvojho receptu.

[Alyona]

Alyona, musíte sa znovu starostlivo pozrieť na slivku: je tu žltá slivka a je tu slivka zelená čerešňa (ktorá sa postupne mení na slivku žltú). Čerešňová slivka sa objavuje až koncom júna a iba na krátky čas. Čerešňová slivka na našich predmestiach nerastie, je to južné ovocie, prinášajú nám ju.

V každom prípade, ak je vaša čerešňová slivka kyslá (alebo kyslá žltá slivka), džem bude mať nádhernú chuť
Varenie je jednoznačné!

Žiadna slivka nie je kyslá. Je sladkastá, mierne úpletová. No skúsim urobiť zaváraninu, potom odhlásiť.

[Alyona]

Alyona, príprava džemu je jednoduchá, všetko sa podarí A džem je vynikajúci!
Pre tvoje zdravie!

[Admin]

Admin, TatyanaĎakujem pekne za recept! Varil som to zo žltej slivky, pridal som veľmi málo cukru a ukázal sa z toho úžasne chutný džem.

[Olya]

Olya, pre tvoje zdravie! Džem vás v zime poteší, s čajom to bude!

[Tatyana]

Tatyana, úplnú pravdu! Navyše vôbec nemám rád džem, okrem lesných jahôd, pretože sa mi väčšinou zdá sladký. A tu je taká príjemná kyslosť. Stále musíme urobiť to z tornoslum.

Olya, dospel som k záveru, že džemy pripravené pomocou tejto technológie sa ukážu byť oveľa chutnejšie ako džem a varenie džemu obvyklým spôsobom, so šupkou bez trenia.
Aj z hrozienkového hroznového džemu som nesmierne potešená

Pripravil som džem. Verný nádobe s objemom 0,5 litra. A dopadlo to takto; Prechádzam trhom a pýtam sa: „Koľko stojí sliviek?“ - a pre mňa „toto je čerešňová slivka pri 60r / kg“. Vyskúšal - lahodné, sladké. Vzali sme „jesť“. Všetci nejedli - unavení - spomenul som si na tento recept. Ukázalo sa to veľmi chutné!

toto je čerešňová slivka

Je to zvláštne, pýtal som sa jej na bazári ešte v auguste, povedali, že v tom čase tam už nebola. Lily a kam ma vzali, tiež pôjdem.

Máme trh na Daurskej. Tu na ňom, kde obchodujú miestni letní obyvatelia. Zrejme miestny. Boli tam 2 veľké biele 15-litrové vedrá, ale to bolo v piatok popoludní. Ak je metro, potom stanica "Ometyevo". Ak vidím ďalšie 2-3 kg kúpim si to. Vzal som to na súd.

[Lily]

Lily, tak som ti predstavil čerešňovo-slivkový lekvár Pre tvoje zdravie!
V každom prípade má čerešňová slivka zvyčajne kyslú chuť a v júli už zmizne.

No dobre, nech je to čerešňovo-slivková - hlavná vec je lahodný džem

Tak som si pomyslel slivku. Nie som odborník na čerešňovú slivku. Možno hybrid? Džem je vynikajúci. A je tu túžba opakovať. Ale nie je takmer žiadna kyslosť.

Lilya, stále trochu kontroly v rozdieloch "slivka alebo čerešňa slivka".
Čerešňová slivka v lekvári sa vždy ukáže ako želatínová konzistencia - vidím to na fotografii. Navyše s krátkym varením.

Slivka nikdy nemá želatínovú konzistenciu, pri krátkom varení si neudrží tvar, je ako „hustá krupica“ (porovnanie) a pri dlhšom varení zhustne na marmeládu.

Ak sa vám výsledok páči - pokojne džem opäť uvarte

[Admin]

Admin, Stojím Tanechka, varím vedierko čerešňových sliviek, kým je bez cukru, bola tam zrelá a zelená pravda zelená 1/4 časti.
Ukázalo sa, že stále tekuté pyré (už to šúchalo a soooo si teraz chcem kúpiť šúchanie) kastról 6 litrov, ešte trochu prevarím. Aká je konzistencia pyré? Za toľko cukru ako v recepte? Uvažujem o rolovaní v autokláve (asi 7 minút! Pravdepodobne bude pol litra v poriadku?) Džbány v pažbe, takže ak nestačí cukor, stál pravdepodobne pri izbovej teplote

[Marína]

Marína, urobil džem?
Varíme, kým sa tekutina-voda-slivková šťava neodparí. V každom prípade, čerešňový slivkový gél dobre, najmä keď máte viac žltých sliviek. Väčšinou uvarím čerešňovú slivku so semiačkami, pretože sa neodstránia, tesne sedia na dužine.

Autokláv je úplne zbytočný! Akýkoľvek zaseknutý papier horúci pod viečkami bude dlho stáť dokonale. V opačnom prípade budú ovocné bobule po dlhom varení prepečené a od toho závisí aj chuť.

[Admin]

Admin, ukázalo sa, že sa robí kastról zo zemiakovej kaše, nebol som doma, ukázalo sa, že tam vlastne neboli žiadne plechovky, nebol cukor a musel som ísť domov “Vezmem ďalšie vedro, tu túto čerešňovú slivku vôbec nikto nepotrebuje, na bobuľové ovocie nikto nemyslí, napriek tomu, že nie je južne kyslá - nikto nie, a tak sa na mňa včera pozerali ako na nenormálneho s týmto prvým vedrom, hoci dosť rýchlo to pretrel cez sito, ale ako rýchlo som hodinu fičal ... (aj keď ..... KÚPEM SI SÚDNY !!) Nemôžem vložiť fotografiu - ukázalo sa to trochu jantárového džemu - vynikajúce!
Dnes som urobila trochu na skúšku v malom tégliku, vychladol a nevypadol z téglika .... ale myslím si, že ak je úplne bez cukru, stačí zemiaková kaša v téglikoch a autokláv v hlava, bude to stáť?

[Marína]

Marína, bude stáť bez cukru a bez autoklávovania.
Už pár rokov egreše už sú, ríbezle pretriem cez skrutkovačku, uvarím šťavu a v plechovkách, jedným zalejem.Stojí to za to, čakať na krídlach - buď kanpot, alebo si môžete uvariť džem. A uhorky-paradajky môžete marinovať s kyslou šťavou.
A je to možné aj v mraziacich vreckách - namiesto citróna bude vynikajúci ľad - v marináde na mäso alebo šalát.

Čítal som prvú správu o cenách. Hmm. Táňa pravdepodobne išla na marťanský bazár

[Vetvička]

Vetvička, Už som súčasne utieral malé čerešne, tiež kyslé, ale malý téglik hotového džemu sa vypredal s domácimi hriankami tak rýchlo
Potom pôjdem zbierať čerešňovú slivku, zatiaľ čo miestni ľudia a zmätenie mojich pohybov tela, zima všetko zachytí a namiesto citrónu som myslel aj na to, že beriem do úvahy jeho brutálnu kyslosť, vložím do mikrónu ďalší porcelán s cukrom na džem sa mi niečo páčilo a téglik bol takmer prázdny ......Admin, Tanya, ďakujem za recept !!! teraz sa vám táto čerešňová slivka nebude kotúľať pod nohami s nemou výčitkou

[Marína]

Potom pôjdem zbierať čerešňovú slivku, zatiaľ čo ľudia sú miestni a mojimi pohybmi zmätení

Áno, ako budú vedieť, ako na to a prečo, a okrem toho, čo je chutné ... akoby pred vami skočili pre bobuľu
Marína, pre tvoje zdravie!

A nerobte zbytočnú prácu, horúci džem v nádobách a pod viečkami a veko dajte, kým nevychladne - akýkoľvek džem a džem budú stáť roky Nie je potrebný autokláv

Čítal som prvú správu o cenách. Hmm. Táňa pravdepodobne išla na marťanský bazár

... išiel som okolo Dmitrovského bazáru Takto, najskôr za premrštené ceny, a potom „len si to odniesť“

[Admin]

Admin, Tanechka, zajtra je to práca, chcem si kúpiť súčasne trochu mlieka na syr a pozajtra vyskúšam, ako napíšete testovaciu dávku na jej výrobu, dobre, až na mňa nie je dopyt