Rybia polievka s rakmi

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Ryby ... rôzne drobnosti a iné chvosty, hlavy a plutvy
Zander
Raky
Mrkva
Cibuľa
Korenie a korenie
Korene a bylinky
Proso
Zemiak

Metóda varenia

… Uvarte rybiu polievku !!!
🔗
Čo si myslíte, ak osoba náhodou bývala v blízkosti takéhoto rybníka, potom môže byť tejto osobe ľahostajné k rybám všeobecne a najmä k pokrmom z rýb?
🔗
Prečo nie MORA?!
🔗
A toto je malá časť toho, čo pláva v našom, takpovediac rybníku. Výsledok je už vykefovaný a umytý.
🔗
TE, je mi ľúto, iba vykuchaný, odmastený a umytý. Malé ryby sa pripravujú na prvý, takpovediac vývar, budúcu rybaciu polievku.
Husia koža. Mierne, samozrejme, veľký, nebudem klamať a roztiahol som ruky na šírku troch monitorov. ALE!!! Tristo gramov - päťsto ... plus mínus. Sú samozrejme už vyčistené a dobre vykuchané.
Samozrejme umyté a nakrájané na dosť veľké kúsky.
🔗
Na prvý vývar boli tiež odložené hlavy a plutvy.
A vedúci hosťa, ak to môžem povedať. Kúpili sme soleného pstruha. A hlava a podobne išli aj na rybaciu polievku.
🔗
Áno rakové podpätky.
🔗
To je všetko, čo ryby potrebujeme na rybaciu polievku.
Na prvý vývar použijeme túto sadu korenín, korenín a zeleniny.
🔗
Na samotnú rybaciu polievku. Proso. A nemusíte nič hovoriť. Netreba sa hádať. Moja rodina a ja milujeme mať ucho s proso a zemiakmi. A to je všetko !!! Nemiluj? Varte sa inak.
No, začnime variť prvý vývar.
Berieme si len taký sporák.
🔗
V piecke zapálime. A čo bez neho? Bez nej sú kachle len také, štruktúra na zdobenie interiéru.
🔗
Dáme veľký kotol a zalejeme vodou. Čo je typické - zima ... a dobre.
A do studenej vody dávame malé ryby a hlavy - plutvy z veľkej.
A potom sada pripravená na prvý vývar. Hodte celú cibuľu, trochu mrkvy, lavrushku a hrášok. Čierny.
🔗
Robíme veľký oheň a kotlík prikryjeme pokrievkou.
A keď to vrie, potom odstráňte vodný kameň, spriemerujte teplo a potom kotlík takto zakryte.
🔗
A stále „grgajte naľahko“.
Medzitým „proces pokračuje, vložíme druhý kotol a naplníme ho rovnakou studňou a studenou vodou.
Čakáme na „takmer“ varenie. A položili sme kôpor. Páči sa ti to. Veľa.
🔗
A keď to vrie.
Pošlime raky do tohto kotla. A varíme na potmehúdskom.
🔗
Takže sú pripravení. Rozložili sme a nechali vychladnúť. A potom upratujeme. To je toľko raka v dvoch pazúroch.
🔗
A úplný výsledok. Nie tak málo, ako by sa mohlo zdať.
🔗
Varia maličkosť rôznymi spôsobmi. Varila som dlho. Okolo hodiny. Alebo radšej nie „uvarené“, ale trápené ... kotol sa ohrieval prakticky na uhlíkoch.
Vývar dvakrát prepasíroval a celú rybu odhodil späť.
🔗
Vývar je veľmi bohatý.
A na veľmi, takpovediac rybaciu polievku, mrkvu nakrájajte na menšie kúsky.
🔗
Niekoľko stoniek zeleru. Zelení. Nasekaná zmes. Hrubá soľ a kôpor.
🔗
Pridala som k tomu proso, zemiaky, mrkvu a posolila som. Hodil viac lavrushechka a korenie.
Existuje niekoľko zemiakov. Nakrájajte na väčšie kúsky.
🔗
Privedením do varu som varil asi tucet minút a dal som nahrubo nasekanú šťuku a rakové mäso.
🔗
A zeler. Nestrihal som to.
Keď sa varilo, varil som ho, až bolo proso ... takmer hotové.
Potom zeler odstránil.
🔗
A keď som naplnil zelený čaj, ďalších asi desať minút som ho nechal mierne bublať.
Tu.
A potom v prvom rade vyložil ryby. Uvidíte, ryba zbelela - znamená to, že je pripravená. Veľmi opatrne ho rozotrieme.
🔗
🔗
A zvyšok vybral do hrnca. Kotol zakopchonnom nie príliš pohodlný na stole slúžiť.
A ... prosím choďte k stolu !!!
🔗
Angela pre vás pri jedle!

Podobné recepty

Domáca rybacia polievka na báze bieleho rybieho vývaru podľa receptu Auguste Escoffiera (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)

Ušné hlúpy (Manna)

Polievka z lososovej hlavy (krivoshapka)

Taramara

Ďalšia báseň o jedle! No už len čítanie je veľkým potešením! Poďakovať,Ivanycha pre rybník a pre ryby a pre raky a pre kachle.

Kirks

Ivanych, recept je ako vždy navrch! A úplne súhlasím s proso, robí veľmi chutnú rybaciu polievku!

Ivanych

Zdravie!

tana33

mmmmmmmmmm
Nemôžem nájsť iné slová, ktoré by mi vyjadrili potešenie

vedmacck

Pri čítaní - vypľujte!

N @ dezhd @

Ivanych, ako som uvidel názov receptu, okamžite mi napadol tvoj recept. Pekné ucho, voňavé! Mimochodom, vždy tiež varím polievku s proso. Ďakujeme za také úžasné recepty!

Vetvička

Ivanych, vaše obrázky dokonca vyjadrujú pachy.

Ivanych

Ďakujem ... úplne chválený ...

Marfusha5

Ivanych, ako vždy, aj samotný recept a jeho prezentácia sú vynikajúce. Ďakujem pekne za ďalšie umelecké dielo. Tiež by som chcel vašu knihu)
Takýto sporák neexistuje, ale určite sa pokúsim uvariť polievku. Ďakujem ti.

Olga VB

Dnes sme mali rybiu polievku - nikdy nie rybaciu, aj keď veľmi chutnú.
A všeobecne máte pieseň!
A popis je veľmi literárny.
Skúste na konci varenia po dobu 5 minút pridať pár polievkových lyžíc vodky.
A skúste použiť namiesto zemiakov zelerový koreň.
Niečo mi hovorí (osobná skúsenosť), že by sa vám to malo páčiť

Rada-dms

Ušné v pohode, klasické!
K popisu by som dodal, že proso by sa malo pred pokládkou dobre opláchnuť, ešte lepšie je opláchnuť vriacou vodou.

Citácia: Olga VB