Torta „RemBrandt-Schnitten“

[Cesto:]

Torta „RemBrandt-Schnitten“

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Cesto:
Maslo	80 g
Žĺtok	2 ks
Pšeničná múka, mám 1c	300 g
Mlieko	1 polievková lyžica. l. (Mam +4 dess.)
Cukor	100 g
Vanilín alebo vanilkový cukor
Citrónová kôra	od 1/2 ks
Prášok do pečiva	1/2 balenia (5 g)
Krém:
Maslo	200 g
Mlieko	250 ml
Rum	1 polievková lyžica. l.
Horká čokoláda	100 g
Práškového cukru	50 g
Vanilkový puding (vanilín + kukuričný škrob)	1/2 balenia (20 g)
Dekor:
strúhanú čokoládu alebo hobliny

Metóda varenia

• Tento koláč je vyrobený nemeckou cukrárňou, môžete ho naaranžovať obdĺžnikovým rezom alebo šmýkačkou, ako som zvolila podľa použitého receptu. Torta vyzerá ako krehký chlieb, ale nie taký mastný, ale krém sa mi zdal veľmi výživný. Absolútne nemám rád krémeše a nevarím, tu sa varí mlieko so škrobom (a nie vajcia), rozhodol som sa to vyskúšať a neľutoval som! Dobrý krém, s jasnou chuťou a arómou čokolády, kombinovaný s polopiesočnatými citrónovými koláčmi. Ako som už spomínala, krém sa zdal trochu mastný, aj keď na 200 g oleja je objem výsledného krému veľmi veľký. Alebo možno je to domáce maslo, v chladničke ten olej, že krém z neho stojí na konci od obsahu tuku ... tak som svoj koláč (stál po uvarení) namočil nie do chladničky, ale doma pri izbovej teplote, alebo pri okne. Pre tých, ktorí neobľubujú suché koláče, odporúčam sušienky namočiť s cukrovým sirupom + lim. džús + nejaký rum. Orechová / sušená ovocná náplň je vítaná, ale recept nie! Varila som úplne podľa receptu.
• 
• Cesto:
• Preosiať múku a zmiešať s práškom do pečiva. Pridajte dobre zmäkčené maslo a všetky ostatné prísady zo zoznamu. Nemala som dostatok vlahy na to, aby som vytvorila cesto, tak som pridala 1 dess. lyžice mlieka a zakaždým rukami miesime cesto. Vo výsledku som pridal 4 deky. lyžice. Vznikne nám také cesto, ktoré dáme na 30 minút do chladničky.
• 
• Cesto je potrebné rozvaľkať na hrúbku 2 - 3 mm, studené sa mi nepodarilo vyvaľkať, tak som počkal, kým odíde. Tvar koláča je obdĺžnikový a "kĺzavý", podľa zvoleného receptu bolo navrhnuté usporiadať ho druhým spôsobom. Za týmto účelom je 6 vrstiev koláčov natretých krémom, koláče musia byť rozrezané tak, aby každá bola menšia ako predchádzajúca. Urobila som polovicu porcie, na základni som mala obdĺžnik 17x8,5cm a vyšlo mi to 10 vrstiev, výška torty vyšla 11cm, váha 530g. Je oveľa jednoduchšie a čistejšie pripraviť obdĺžnikové koláče. Pečieme v predhriatej na 200^oZ rúry na 10-12 minút som piekla 8 minút.
• 
• Krém:
• V hrnci zmiešame za stáleho miešania mlieko a puding (alebo kukuričný škrob + vanilín), zmes zahrejeme na strednom ohni, kým nezhustne. Stiahneme z tepla a ochladíme za stáleho miešania v nádobe so studenou vodou.
• 
• Maslo šľahajte pri izbovej teplote s cukrom, kým nie je biela nádhera, a potom 1 polievková lyžica. l. zavedieme do nášho pudingu, zaviedol som ho metličkou (nie elektro). Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a po častiach ju za stáleho miešania vmiešame do krému, pridáme posledný rum. Ukáže sa to veľa krému, vyzerá to takto
• 
• Zhromaždenie:
• Tí, ktorí chcú koláče pokryť štetcom z oboch strán impregnáciou. Z krému na poťahovanie odstránime niečo menej ako 1/3 krému. Torty ukladáme na seba v zostupnom poradí, potreté krémom. Plnenie je vítané! Tortu polejeme odloženým krémom a posypeme čokoládou. Tortu som nechala odstáť v chladničke, pretože krém sa tam stal dubovým. Ak váš krém nie je rovnaký, vložte ho na noc do chladničky, ako to navrhuje recept.

Miska je určená pre

1,05 kg

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Pripomenulo mi to skôr Roerichove hory
Nie celá torta na fotografii, už je dobre ochutená z druhého konca

[Nataša!]

Nataša! Vynikajúci koláč! A krém, rovnako ako vy, sa mi páči, že nie je neúnosne mastný! Som rada za váš recept!
Beriem s vďačnosťou záložky. Poďakovať!

Zloženie som ešte nečítala, ale vzhľad sa mi veľmi páči.

Polopečené koláče sú zaujímavé, treba vyskúšať, rez je chutný :-)

Dakujem dievcata!
Irin, krém nie je prohibitívny, ale pre mňa trochu tučný, môžete olej určite obmedziť!

Prášok do pečiva 1/2 balenia

Poďme písať v lyžičke. alebo gramy? Balenia sa líšia hmotnosťou.

[Ilona]

Ilona, tak to bolo v recepte naznačené, neviem o Nemcoch, ale v našom meste sú v predaji 10g balenia, z tohto som pridal polovicu, teda 5g

Chutí to ako mravenisko? a krém je mastný, pretože olej s bázou je takmer 1/1 vypnutý - toto je krém sooooo oleja)))
Budem to musieť vyskúšať.

Lisa, maslo + prísady (mlieko-cukor-čokoláda) 1 až 2 sa získava v smotane, ale pre mňa je to stále trochu tučné ..... hriešne! cookie mravenisko? nejedol! ale princip je asi ten isty, kolace tohto kolaca vyzeraju ako kolaciky, ak nie su namocene v sirupe s niecim lahodnym.

Ďakujem za recept! Je veľmi ľahké pripraviť koláč, ale ukázalo sa to nádherné! Som bez fotografie, pretože sa mi to stále krásne nedarí. Pripravil som tri sušienky „zhruba“ hranatej citrónovej príchute, je skvelá! A je veľmi nenápadný, takže môj prieberčivý syn ho prijíma. Vzal som si obvyklý olej na krém, sklad, nie 200 g, ale iba balenie 180 g a po noci v chladničke bol namočený celkom normálne. A nie ochabnutý a ani tvrdý!
A, hneď som pridala 2 lyžice mlieka, ale ani s týmto sa cesto nezhromažďovalo, ale rozpadávalo, nakoniec som pridala ešte 2-krát 2 lyžice. l.

[Anastasia]

Anastasia, rád, že sa vám páčilo! varte pre zdravie! s cestom, áno, škára, zjavne kvôli rozdielu medzi našimi výrobkami a nemčinou