Pavlova s ​​citrónovým tvarohom

Pavlova s ​​citrónovým tvarohom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
na pusinku
bielkoviny (vajcia 1. kategórie)	4 veci
práškového cukru	200 g
kukuričný škrob	1 polievková lyžica. l
citrónová šťava	1 polievková lyžica. l
pre citrónový Kurd
žĺtky	4 veci
cukor	150 g
citrónová šťava	100 ml
citrónová kôra	2 ks
maslo	80 g
na krém
tuková smotana 33-35%	250 ml
mandľové lístky (suché na panvici)	50 g

Metóda varenia

Bielky vyšľahajte do vláčneho stavu, najskôr pri nízkych otáčkach, potom zvyšujte na strednú úroveň. Postupne pridávajte práškový cukor, zvyšujte rýchlosť na maximum a šľahajte do tuha. Na konci pridajte škrob a citrónovú šťavu.

Na papier na pečenie nakreslite kruh s priemerom 21-23 cm a rozložte bielkovinovú hmotu.

Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Plech vložíme do rúry a ihneď znížime teplotu na 130 stupňov. Pečieme 1,5 hodiny, potom rúru vypneme, otvoríme dvierka a pusinku necháme asi 2 - 3 hodiny úplne vychladnúť.

Citrónový kurd sa najlepšie robí vopred, môže sa skladovať v chladničke niekoľko dní. Na prípravu Kurda pridáme do malého hrnca žĺtky, cukor, trochu ich rozdrvíme metličkou, zalejeme citrónovou šťavou, pridáme kôru a mäkké maslo. Dáme na oheň a za stáleho miešania varíme hmotu do zhustnutia, necháme prejsť varom. Kurd je pripravený, ak je na lyžičke zreteľná čiara. Zmes preceďte cez sito, prikryte fóliou v kontakte a ochlaďte.

Pre krém vyšľahajte krém, až kým nebude mäkký. Na suchej panvici osmažte mandľové lupienky do zlatista.

Zbierame koláč. Na hotovú pusinku jemne naneste citrónový tvaroh, na vrch šľahačku, posypte mandľovými lupienkami a citrónovou kôrou.

Miska je určená pre

4 porcie

Program varenia:

rúra

Poznámka

Pre fanúšikov citrónového tvarohu navrhujem vyskúšať inú Pavlovú. Úžasná kombinácia chutí!
Kulinársky recept (podľa Gala): Torta „Pavlova“.
Kulinársky recept (podľa Gala): Čokoláda "Pavlova".

[Gala]

Gala, Galrchka! Budem milovať Pavlovú !! Aká nádhera. .. a ako načas !! Dnes som kúpil 1,5 kg citrónov a na žiadosť variť Kurda v Kenwoode !! A potom sa pozri čo!
Ďakujem, všetko je perfektné !! Prvý deň voľna vaša krása!

Wow! Krása!

Značka, ako nádherne a chutne vyzerá! Zobrala som ju do záložiek, budem ju piecť tak, že si kúpim všetko na pečenie.

[Galya]

Galya, je to majstrovské dielo! Milujem Pavlovú!

[Galina]

Galina „Pavlova“ a dokonca s citrónovým tvarohom

Dievčatá, ďakujem!
Úžasný dezert: minimálna časová náročnosť a výsledok (tohto slova sa nebojím) - vynikajúci.

[Gala]

Galaaká krása!

[Gala]

Gala, Galina, prijmite, prosím, môj obdiv!
Vždy sa zaujíma o otázku: aký je maximálny čas pred podaním prihlášky?
Na pečenie koláčov som si zvykol už vopred, ale predpokladám, že tu by sa to malo jesť deň čo deň?
Pavlovu som nikdy neskúšal ...

[Galina]

Galina, majstrovské dielo!

[Gala]

Gala, Galina, prijmite, prosím, môj obdiv!
Vždy sa zaujíma o otázku: aký je maximálny čas pred podaním prihlášky?
Na pečenie koláčov som si zvykol už vopred, ale predpokladám, že tu by sa to malo jesť deň čo deň?
Pavlovu som nikdy neskúšal ...

Dobre, poslať niekomu disposesive vlákno? Tiež to chcem vyskúšať.

Dievčatá, povedzte mi, je to enta Pavlova, ktorá pramení vo vnútri koláča alebo chrumkavej pusinky?



Galya, veľmi pekné!

[Táňa]

Dievčatá, ďakujem!

Vždy sa zaujíma o otázku: aký je maximálny čas pred podaním prihlášky?
Na pečenie koláčov som si zvykol už vopred, ale predpokladám, že tu by sa to malo jesť deň čo deň?

Táňa, pečená pusinka, ak je to potrebné, je možné skladovať na suchom mieste niekoľko dní. Pred podávaním ozdobte.Ale spolu s krémom ho treba uchovávať v chladničke. Stojí to za to a aspoň na pár dní ochabne. Už nestál, nejedol. Preprava nie je pohodlná, veľmi krehká.
Zakharovna, Olya, pravidelná Pavlova s ​​kôrou zvonka, zvnútra mäkká (ako suflé).

O kôre. Môžete ho upiecť za kratší čas (1 hodinu), ale potom bude kôrka redšia a ľahko sa zlomí, krém na nej nebude držať.

[Gala]

Gala, Prepáčte, že som sa do seba vklinil, ale v sušičke to dopadlo v pohode .. a ďalšie, pretože tu môžem pridať zubný kameň ??

[Zakharovna]

Dobre, poslať niekoho vyvlastneného? Tiež to chcem vyskúšať.

ZakharovnaČo za staromódne zvyky?
Sama-sama-sama))) !!! ešte viac - dôvod na nose

Tanya, pečená pusinka, ak je to potrebné, je možné skladovať niekoľko dní v suchej miestnosti.

Galina, pre mňa je pusinka stále pusinka, to je, áno, je uložená, a toto je Pavlova ... vždy som mal pocit, že je taká jemná a topí sa, že podlieha okamžitému použitiu)
Ďakujem, teraz viem, čo môžete piecť deň vopred a zdobiť ich pri servírovaní, a lepšie, bez toho, aby ste ich vybrali z domu)

[Ol]

... v mojej sušičke to dopadlo super .. a napriek tomu, môžem sem pridať zubný kameň ??

Ol, ak ste s touto možnosťou spokojní, potom vynikajúce. Nerobil som to v sušičke, nemám ho a nepoužíval som zubný kameň, nemôžem povedať, aké je to tu potrebné. Robil som to s octom aj s citrónovou šťavou, ale na výsledku som nezaznamenal výrazný rozdiel. Zdá sa mi, že výsledok je viac ovplyvnený teplotou, takže tu uvádzame iba odporúčania, ktoré je potrebné zvoliť v závislosti od vašej rúry.

... teraz viem, čo môžete piecť deň predtým a zdobiť ich pri servírovaní, a lepšie, bez toho, aby ste ich vybrali z domu)

Poviete si dobre, dobre ...

[Galina]

rozum na nose

Čo ?? Som v kôli ..
Galina, takže zubný kameň je ako suchý ocot, niečo také.

Gala, je mi ľúto, že som sa do seba vklinila, ale v sušičke to dopadlo dobre.

Olya, môžeš nám povedať viac o sušičke?
Gala, majstrovské dielo!

[Natália]

Natália, Len som to dal asi na 2 hodiny do sušičky, zdá sa Pavlovovi, že som to dal na 70 * na 3 a to je všetko, len to otvorím a uvidím, ako je tam tá pusinka, ale nejde to tak jemne kdekoľvek,

[Gala]

Fuh, skoro mi to chýbalo! Gala,

Môžem vás pochváliť hashtagmi?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Bojím sa Pavlova, pripravujem sa psychicky, nebude to s tebou strašidelné

[Natália]

Natália, Len som to dal asi na 2 hodiny do sušičky, zdá sa Pavlovovi, že som to dal na 70 * na 3 a to je všetko, len to otvorím a uvidím, ako je tam tá pusinka, ale nejde to tak jemne kdekoľvek,

Olya, poďakovať! Vyskúšam to v sušičke, inak moja rúra nedrží dobre teplotu.

[Fajka]

Úžasný dezert: minimálna časová náročnosť a výsledok (tohto slova sa nebojím) - vynikajúci.

Fajka, súhlas! A nemusíte robiť nič zvláštne, všetko urobí mixér a rúra.
Včera som urobila Pavlovú podľa vášho receptu, mierne zvýšila porciu a upiekla dva koláče. Môj citrónový tvaroh sa ukázal nie veľmi hustý, možno preto, že som pridal trochu rakytníka (pre farbu), neviem. Váš sa zdá byť hrubší. Mám krém Chantilly (pridaný trochu cukru. Prášok). Navrch dajte marmeládu (mandarínka / rakytník), mäta. Posypané tiež mandľovými lístkami, ale pred podávaním tak, aby boli chrumkavé. A môj koláč



Gala, ďakujem pekne za recept!
A tiež dve slová o skladovaní - dočítal som sa, že Pavlova sa chová bez straty chuti 4 - 6 hodín. Krém nie je najstabilnejším krémom a samozrejme takáto kombinácia chrumkavej kôrky a mäkkého stredu so smotanou už pri dlhom skladovaní nebude existovať, hoci je aj vynikajúca.

[Sveta]

Bojím sa Pavlova, pripravujem sa psychicky, nebude to s tebou strašidelné

Sveta, poďakovať!
Neboj sa. vôbec to nie je strašidelné, hlavné je, že vás rúra nesklame.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za správu s podrobnosťami a skvelou fotografiou