Rizoto s lesnými hubami od Gordona Ramsayho

Rizoto s lesnými hubami od Gordona Ramsayho

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Pre zeleninový vývar:
Voda	1L
Cibuľa	1 ks.
Mrkva	1 ks.
Koreň zeleru	50 g
bobkový list	1 ks.
Karafiát	3 ks
Čierne korenie	3 ks
Soľ	ochutnať
Pre rizoto:
Ryža na rizoto (mám Violu)	200 g
Olivový olej	3. miesto l.
Šalotka (mám cibuľu)	2 ks
Stonka zeleru	2 ks
Suché biele víno	1 st.
Mletý koriander	1h l.
Hlivy ustricové	150 g *
Lesné huby (mám zmrazené)	200 g *
Mascarpone **	2. l.
Syr ***	50 g

Metóda varenia

• Na vývar očistíme zeleninu, pridáme vodu, privedieme do varu a povaríme 10 minút. Teplotu udržiavajte na miernom ohni.
• Na panvici rozohrejeme 3 lyžice. l. oleje. Poukladajte nasekané huby. Varíme do mäkka.
• * Autor používa 100 g hlivy ustricovej a 100 g lesných húb. Zdalo sa mi, že to nestačí. Vzal som 150 hlivy ustricovej a balíček (500 g) mrazených lesných húb. Po rozmrazení vypustila a vytlačila prebytočnú tekutinu. Ukázalo sa to 200 g.
• V hlbokom hrnci (mám liatinový wok) zohrejte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, varíme 3 minúty do mäkka, bez praženia.
• Pridajte nadrobno nakrájaný zeler a povarte ďalšie 2 minúty.
• Pridajte ryžu k zelenine, premiešajte a všetko spolu duste 2 minúty.
• Zalejeme vínom a povaríme, kým sa neodparí.
• Potom zalejeme naberačkou horúceho vývaru, pridáme koriander a za občasného miešania povaríme, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom zalejeme ďalšou naberačkou vývaru.
• Týmto spôsobom priveďte ryžu do stavu al dente (keď už bola uvarená, ale vnútri zostala trochu tvrdá). Rizoto by malo byť veľmi vlhké a krémové. Dochutíme podľa chuti.
• Huby vmiešajte do rizota.
• Pridajte mascarpone, premiešajte.
• ** Mám tvaroh podľa TOTO recept.
• Pred podávaním posypeme strúhaným syrom.
• *** V pôvodnom recepte parmezán mám ruštinu.
• Ozdobte bylinkami.
• Stále sa divím a obdivujem chute od Ramzi!) Absolútne jednoduchý recept, ale dopadol tak lahodne. Aj dieťa jedlo, ale po prvé prakticky nejedí vôbec nič a po druhé si veľmi dáva pozor na nové chute a zdanlivo nepochopiteľné jedlá. Jeho verdikt je veľmi chutný!) A veľmi sa mi páčila kombinácia hlivy ustricovej a lesných húb. Ukázalo sa, že veľmi hubová aróma a chuť.

Miska je určená pre

4 porcie

Milujem hubové rizoto!
Stále nie je chutné: ryža je správna a pol mačky húb a výkon je úžasný !!! Ďakujem ti veľmi pekne !!!

Krieda, lahodná vôňa z vášho rizota! Huby ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkadakujem dievcata. že vyzerali keď už normálni ľudia spia !!

a huby napoly mačky

Nie, no pozrel som na tých 100 gramov ... čo tam je ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkadakujem dievcata. že vyzerali keď už normálni ľudia spia !!
Nie, no pozrel som na tých 100 gramov ... čo tam je ???

Som nenormálna huba a hľadanie a vstrebávanie!
Išiel som spať, to áno, ale po prečítaní receptu sen sfúkol vietor! A z nejakého dôvodu som stále chcel tuk!

(Mám liatinový wok)

Máte aj liatinový wok? Sakra, ako v Chrezii!
Aký krásny tanier sa ukázal!
A ako by šťastie malo, nemám takmer polovicu hlavných ingrediencií.
Bude musieť počkať ...

A z nejakého dôvodu som stále chcel tuk!

: priatelia: Ako hovorí Irka (tumanoffa) zemiak bravčová masť je naša FSE!

A ako by šťastie malo, nemám takmer polovicu hlavných ingrediencií.

Lenok.Nemal som totožnosť, špeciálne som išiel do Auchanu na hlivu ustricovú.

Videl som ťa sedieť s Timonom vo sne ... v posteli ... Teda, z nejakého dôvodu som s tebou spal.

Ako hovorí Irka (tumanoffa), zemiaková masť je naša FSE!

A ona teraz nič nehovorí, teraz je taká JESŤ!

Nie, neje ... je TEASER !!!!!!!

Ksenia, si hore? Nemôžete spať doma?
Duc poďme znova!

[Omela]

Omela, možno včera pridala nejaká huba zaujímavú?! Injekciu! Aké sny ste inšpirovali?

To a ja chcem toľko spať, že na to myslím aj v spánku!)))

Včera som si pripravil svoje prvé rizoto, veľmi chutné, určite sa budem opakovať

MELKAAAAAA !!! Mnu má prúd šampiónov a prášok z lesných húb (rozmaznávaná Guzelyushka).
Chcem ti uvariť rizoto! Bude to fungovať? alebo nepokazit arborio?