Rustikálne shangi so zemiakmi a ovsenými vločkami, s brusnicami a tekutinou (a tiež bránou)

[Kváskové cesto]

Rustikálne shangi so zemiakmi a ovsenými vločkami, s brusnicami a tekutinou (a tiež bránou)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Kváskové cesto
Múka	500 g
Lisované droždie	8 g
Soľ	1 lyžička
Kryštálový cukor	1 polievková lyžica. l.
Zrazené mlieko	250 ml
Maslo	30 g
Ražné cesto na tekuté žľaby
ražná múka	300 g
Zrazené mlieko	150 ml
Soľ	1 lyžička
Prášok do pečiva	pol lyžice
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Kváskové cesto - hnetieme bezpečným spôsobom. Nechajte to prísť - od 1 hodiny do 3, v závislosti od droždia. Cesto by nemalo byť husté.
• Potom z cesta odštipneme malé kúsky, vyvaľkáme ich alebo ich roztiahneme rukami, nerobíme nijaké špeciálne drážky, vykladáme ich do formičiek - ja som mala jednorazové, priemer 15 cm. Necháme to na hodina.
• Plnenie - pre dedinských šanegov maslo alebo slaná kyslá smotana - nanášajte vo vrstve na celú plochu a nechajte malý okraj.
• 
• So zemiakmi a ovsenými vločkami - uvarte zemiaky, ochlaďte ich. Zvrchu rozložíme koláče na cesto, ktoré rozotrieme takmer po celej ploche, potrieme slanou kyslou smotanou a na vrch posypeme ovsenými vločkami. Nerobíme boky.
• 
• S čerstvými brusnicami - cesto dáme do formy, urobíme boky. Do vnútra koláča dáme čučoriedky, posypeme kryštálovým cukrom.
• 
• Podľa miestnych tradícií robíme cesto čo najtenšie a neľutujeme plnku - materské národy mali vždy dostatok surovín na plnku - huby, bobule, ryby a múky nie je vždy prebytok a dokonca potom, viac raže a ovsených vločiek.
• Šangi pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov, po 15 minútach znížime T a pečieme domäkka.
• 
• 
• Shangy sú tekuté.
• Z ražnej múky, jogurtu, soli a prášku do pečiva vypracujte cesto, nie veľmi strmé, zhruba rovnaké ako na kefíre na chačapuri. Odložíme na hodinu na chladné miesto (chladničku).
• 
• Potom oddelíme každý asi po 50 g kúsky cesta, gúľame guľky a vyvaľkáme ich na kruh s hrúbkou 6 - 7 mm. Na povrchu urobíme tri zárezy - nie po okraj,
• 
• upečieme na panvici z oboch strán s malým množstvom oleja.
• 
• Stále mám ražné cesto a zemiaky v chladničke sa nudili - zemiaky som zmiešala s bylinkami, urobila som ražnú bránu, upiekla pre spoločnosť.
• 
• Shangi je najobľúbenejší pekárenský výrobok na ruskom severe. Niet divu, že sa severanom hovorí shanezhniks. Predtým sa piekli v každej kolibe, teraz sa predávajú v každom obchode v mestách a dedinách. Pečú sa v malých pekárňach.
• Názov si požičalo slovanské obyvateľstvo ruského severu od domorodých fínskych kmeňov.

Podobné recepty

Bobuľový koláč so šálkou (barbariscka)

Tekuté shanzhki (karamelka)

Sibírsky shanzhki (Lerele)

[Mária]

Mária, aká nádhera !!! : rose: Určite sa pokúsim o varenie, tieto shangy sú veľmi chutné!

Áno, vynikajúce! A robiť to rýchlo a ľahko.

[Mária]

Máriaaká nádhera! Pravdepodobne veľmi chutné s brusnicami, môžete jesť svoju myseľ.

Áno, áno, áno, Manechka! S brusnicami, hlavne takmer iba nazbieranými v okrese Ustyansky - nie sami, boli sme bez vhodnej obuvi, ale miestnymi obyvateľmi, no, jazdili sme noc a potom sme ju uviedli do činnosti!

A čučoriedka sa mi páčila

Aká rozmanitosť a nádhera je ľahká výroba!
Zúčastnil sa ho s nádejou na opakovanie!
Vďaka za krásu!

[Galina,]

Galina, áno, s brusnicami - úmrtnosť!

Ksyusha, varenie je však ľahké. Matka a ja ( svokra!) Bol som rád, že práve tieto šunky sa predávajú všade v miestnych obchodoch, sú miestnym obyvateľstvom rýchlo vypredané. Je pravda, že to s bobuľami nevideli. Miestni obyvatelia ochotne zbierajú v lesoch bobule a odovzdávajú ich za primeranú cenu nákupným miestam.

miestne obyvateľstvo.

Zdá sa, že miestne obyvateľstvo lenilo, nepečte sa ...

Áno, nie, nie lenivý. Nie je tam plyn, kúrenie kachlami je k dispozícii v mnohých dedinách, o dedinách nehovoriac. Ale vyskúšali sme miestne pečivo - väčšinou úplne feng-šuej. Hospodárske zvieratá sa takmer nikdy nechovajú - sú tu veľké farmy, mlieko sa dobre predáva.

kúrenie sporákom

..... 21. storočie na dvore ...

Komplex spracovania dreva Dak Ustyansky - zdá sa, že je lacnejšie používať palivové drevo ako ťažiť plynovod. A prečo sa čudovať - ​​na predmestí, 40 km od moskovského okruhu - nie je benzín! A svetlo je prerušované ...

ale majú svoje vlastné kúpeľné domy, takmer v každej rodine! Rovnako ako v sobotu je dym ako v rocker!

Eh, kúpeľ ...

Masha, shanezhki - super. Vezmem si to pre seba, s brusnicami, to musí byť úplná smrteľnosť

[zlatíčko]

zlatíčko, áno, komplet!

[Valkyr]

Valkyr„Mária, na Urale sú šangi veľmi rešpektovaní! Robím to vždy so zemiakmi alebo kyslou smotanou. Vyskúšam aj vaše, veľmi chutné fotografie

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @Myslím si, že medzi Uralom a severom nie je zásadný rozdiel. „Správne“ strany sa nevyrábajú, ak nie len s tekutou náplňou.