Vestfálske pohánkové placky (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Vestfálske pohánkové placky (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Pohánková múka	150 g
soľ	1 lyžička
studená káva (môže sa použiť čaj alebo cmar)	250 ml
mlieko	125 ml
vajce	2 ks
slanina, cibuľa	ochutnať
jablková pena, brusnicový džem / omáčka	ochutnať
rastlinný olej na vyprážanie

Metóda varenia

• Palacinky alebo palacinky z pohánkovej múky zaujímajú významné miesto v mnohých kuchyniach strednej a východnej Európy. V Nemecku sa objavili v jeho severnej časti a na pohorí Eifel. Aj historické ruské palacinky pozostávali hlavne z pohánky. V severnom Francúzsku (Bretónsko, Normandia) sa pripravujú pohánkové sušienky. Pohánkové palacinky sú obľúbené aj na raňajky v Severnej Amerike a pohánkové rezance sa vyrábajú v severnej Číne.
• V severnom Nemecku pohánkové palacinky tvoria pohánková múka, vajcia, čaj alebo káva, mlieko a kyslá smotana. Varia sa so slaninou a opraženou cibuľkou. Na Eiffelovke sa palacinky tradične podávajú s repou. Predtým sa palacinky používali ako príloha k polievke.
• Na hlavné kresťanské sviatky sa pohánkové palacinky podávajú s cukrovým sirupom, brusnicami, čučoriedkami alebo jablkovou omáčkou.
• Existuje značka: ak je hosť vítaný, potom sa k jeho placke pridá párny počet slaniny, zvyčajne 4 prúžky. Nie až tak vítaní hostia dostávali palacinky bez slaniny alebo s nepárnym číslom.
• 
• Na prípravu cesta je potrebné vopred pripraviť kávu alebo čaj. Všetky ingrediencie zmiešame, zakryjeme a necháme 4-6 hodín pri izbovej teplote, aby múka napučala. Ak použijete kávu ako súčasť cesta, mala by byť. nie silné, inak bude trpko chutiť! Varila som s kávou. Na sladkú porciu cesto na panvici opečieme z oboch strán vo forme palaciniek. Pre možnosť so slaninou a cibuľou: slaninu najskôr vložte do panvice a potom ju naplňte cestom, opečte z oboch strán a podávajte s opraženou cibuľou.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

40 minút

Program varenia:

tanier

Poznámka

Na webe je veľa receptov na pohánkové palacinky, ale neexistujú typické nemecké recepty na kávu / čaj.

Podobné recepty

Pohánkové rezne v rúre (Valkyr)

Pohánková kaša s klobásami a hubami (tlakový hrniec Polaris 0305) (Shelena)

Pohánkovo-ryžová kaša (remeselník)

[Nataša!]

Palacinky sú dobré Nataša! Na kávu! Vynikajúce!

Ó, ďakujem, Ír, všetkých veľmi podporuješ! proste múdre dievča! dakujem za toto uzasne

Aké neobvyklé zloženie
A čo dáva káva? „Skrýva“ pohánkovú príchuť? Alebo naopak zdôrazňuje?
Ak mi dajú sedem prúžkov slaniny, súhlasím s tým, že budem nežiaducim hosťom, a nech vítaní hostia zjedia 4 prúžky, napríklad ...

[Nata]

Nata, viete, sú hlúpi. recepty, ktorým nerozumiem)))) napríklad mäso s octom, a tieto palacinky ..... možno tam ráno pošlú nedokončenú kávu, káva vonia v palacinkách, keď vonia, a keď nie vôňa, nič netienia! Prvýkrát som si myslel, že je potrebná silná káva, no, s takou dobrou silou, to dopadlo trpko, takže v receptoch som sa stretol aj s kávovou usadeninou! všeobecne nerozumieme))))) Chápem, či tam bol cukor súčasne, ale nie je to v žiadnom recepte

[NataliARH]

NataliARH, wow, aké super! A v našej rodine si zvykli palacinky z pohánkového droždia z Dolného Saska. Už dávno som stretol úžasného muža z Brém. Povedal teda, že každý pozná brémskych hudobníkov, ale málokto vie, že Brémy sú rodiskom pohánkových palaciniek. Aj keď sa smial, hudobníci nemajú s Brémami nič spoločné. Napriek názvu. Naučil ma, ako piecť ich droždie Buchweizenpfannkuchen.

[Tatyana]

Tatyana, veľmi zaujímavý príbeh! poďakovať! a recept, recept?! do súťaže!

[NataliARH]

NataliARH, no, neviem, či sa to oplatí vystavovať ...

Ach, aké zaujímavé milujem pohánkovú kašu, ale palacinky s pohánkovým teplom (neviem, či som to uviedla na pravú mieru) to robili dlho - nešli. A odvtedy si myslím, že nie. A kvasnicová pohánka - naozaj chcem vyskúšať. Vždy som veril, že droždie interaguje iba s pšeničnou múkou. Páčila sa mi aj možnosť podávania s repou (kvôli mojim závislostiam na stravovaní).
"tak v receptoch sa dokonca stretol s kávovou usadeninou! všeobecne nerozumieme)))))"

Ale konečne som sa stretol prvýkrát.

[Tatyana]

TatyanaNo, prečo nie! Prezrite si recepty na webe, možno existujú podobné, ale ak nie, potom musíte! Do súťaže sa obmedzím na jednu verziu pohánky, hľadal som niečo neobvyklé, receptov na kávu je veľa, tak som si vybral!

Anna, Ani mne to veľmi nechutilo, zjedol som 4 veci - ok, ale priamejšie silou-mocou ..... no, oni! na cmare, ak sa da nieco robit

takže je to na nemeckých stránkach, ktoré nemajú také recepty s kávou na našich, toto je ich tradičný ...

Skúšali ste to s kávovou usadeninou? Ani si ju neviem predstaviť pri pečení. Tvrdé kúsky na zuboch ... Aj keď z dietetického hľadiska je pridanie všetkých druhov výživných látok bez výživy lákavé. Stále tam môže byť ...

[NataliARH]

NataliARH, možno máš pravdu ... Zajtra sa to pokúsim odhaliť. Ani nie tak kvôli originalite, ale kvôli histórii .. Hudobníci z Bremen Town ... Tento muž už dlho žije na inom kontinente ...

[Anna]

Anna, po prvýkrát som ich varil na silnej káve (nerozpustnej), boli iba trpké, varil som obyčajné tacos, nie silné, to je iná vec! a s húštinou potom všeobecne bude hrôza))))

Tatyana, čakáme)

a s húštinou potom všeobecne bude hrôza))))

A dokonca som to chcel vyskúšať. Stretnem sa - budem komentovať. Myšlienka je, že káva by mala byť vyrazená s kordamónom alebo škoricou. Chapay si skrátka pomyslí