Pšeničné ražné buchty (fritéza Redber AF-4010, pekárnička Philips HD 9020)

[1.]

Pšeničné ražné buchty (fritéza Redber AF-4010, pekárnička Philips HD 9020)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
prvotriedna pšeničná múka	400 g
ražná múka	160 g
voda	300 ml
vajce	1 ks.
cukor	1 polievková lyžica. lyžica
suché droždie (dr. Oetker)	1 lyžička
rastlinný olej (v ceste)	1 polievková lyžica. lyžica
rastlinný olej (na formovanie)	Ok. 1 polievková lyžica. lyžice

Metóda varenia

• 1. Cesto vymiesime v pekárni (mám program 9 - Cesto).
• 2. Rozdelíme na 4 časti po asi 240 g, vyvaľkáme na guľky (pri formovaní som zo zvyku použila rastlinný olej, nemý na doske a na rukách, neprášila som múkou).
• 
• Tu na fotografii sú 2 kusy - polovica normy.
• 3. Dôkaz na vymastenom papieri na pečenie pod fóliou (rožky navrchu mierne potrite olejom, aby sa fólia nelepila).
• 
• 4. Ohrievajte fritézu po dobu 5 minút, teplota 200 ° C. Pečieme 10 minút. Otočíme a na rúre na zadnej strane ešte 5 minút.
• 
• 
• Inšpirované výsledkami Manny a Babushky.
• Prvýkrát som piekla polovicu normy (dve rolky). Výsledok sa mi páčil, pokračovalo sa. Neodolal som, sekal som to horúce.
• 
• 
• Elastické. Stúpa, ak kúsok stlačíte prstami.
• 
• Druhý beh!
• 
• Tretí beh!
• 
• Po štvrté.
• 

Miska je určená pre

4 rolky

Čas na prípravu:

kyprenie 1 hod., kynutie po formovaní 30 min., 5 minút pečenie X 4 ks. = 1 hodina. Iba 2 hodiny 30 minút.

Program varenia:

cesto (program 9 Domáce pekárne), vyprážané pri 200 ° C (vzduchová fritéza)

Poznámka

Tento recept je veľmi užitočný. Aj keď je to z hľadiska elektrickej energie dosť náročné na energiu.
Rolky sú veľmi vyprážané, s dobrou kôrkou a „v obchode“ viskóznou drťou. Pri stlačení kúska chleba sa dokonale zdvihne.
Vôbec nie rovnaký chlieb v pekárni, hoci jeho pomery sú rovnaké. Z nejakého dôvodu je voľnejšia a rozpadá sa tam. Páči sa mi viac fritéza, aj keď problematickejšia.
Fotil som priamo do fritézy bleskom, takže farba je taká jasná, v skutočnosti to dopadne rovnako ako na fotografii nižšie (na tanieroch).

[mur_myau]

mur_myauElena, prečo je to náročné na energiu, ak pečenie trvá len 15 minút? Vezmem recept do prevádzky. Pečiem pšenicu-raž v rúre, nechutí mi v pekárničke. Poďakovať.

[Sneg6]

Sneg6,
Fritéza je výkonná. Aj keď ... Fig ho pozná. Je potrebné vypočítať, koľko HP berie elektrinu. Väčšina z nich je overená - toľko si nemyslím. Je potrebné premýšľať.
Trvá mi dlho v rúre, najskôr ju zohrejem, až potom sa pozriem. Neexistuje žiadna konvekcia. Plynová rúra je horšia ako elektrická. Aj keď môžete piecť naraz všetky 4 rožky.

[mur_myau]

mur_myau, Mám elektrickú rúru, chlieb pečiem vždy bez konvekcie.

[Sneg6]

Sneg6,
Záleží na čom. Pri pare áno, je lepšie ventilátor nejazdiť.
Musíme si objednať kuchyňu, potom bude plynová varná doska a elektrická rúra. Medzitým sa trápim.
Ale je tu princezná a redber, skutočne pomáhajú. Zázračná rúra pomáha aj pri pečení.

Helen Rohlíky sú super, je zaujímavé pre štrkáča, ktorý recept je vhodný?

[Yulek]

Yulek,
Poďakovať!
Dnes som dostal prumel, len som ho vybalil. Myslím si, že recept by mal fungovať. Hlavné je, aby nebol chlieb príliš veľký. A pre bochník urobte cesto trochu pevnejšie (alebo menej vody alebo viac pšeničnej múky). Cesto by som rozdelila na polovicu na veľký prumel a urobila by som dva bochníky. Ak sa rozhodnete vyskúšať, dajte mi vedieť!

[Sneg6]

Sneg6,

Trvá mi dlho v rúre, najskôr ju zohrejem, až potom sa pozriem. Neexistuje žiadna konvekcia. Plynová rúra je horšia ako elektrická. Aj keď môžete piecť naraz všetky 4 rožky.

Pečiem vždy v bežnej plynovej rúre, bez konvekcie. Chlieb sa pečie len tak. Vôňa je po celom vchode. A raž a zmiešané a pšeničné a kysnuté cesto a droždie. Toto je otázka zvyku, myslím si.

[Nana]

Nana,
Pri pečení v rúre aranžujem tanec s tamburínou.Ukazovateľ teploty v "Darin" na dverách nezodpovedá realite. Prostriedky: vložte dovnútra teplomeru v rúre (kupuje sa osobitne). Potom rúru dôkladne predhrejeme.
Potom vyložím rozložený chlieb na plech.
Pod plech s chlebom vložím aj rošt s táckou, do ktorého nalejem vodu. Takto sa počas pečenia udržuje požadovaná vlhkosť. Potom musíte zistiť, či horí po okrajoch. Najlepšie je teda jeden bochník, ktorý umiestnite do stredu plechu na pečenie.
Jedna vec poteší. Mám neobmedzené množstvo plynu, podľa normy.

Ale vôňa - áno !!! Na stránke ich zaujíma, ako to vonia, každý prehltne sliny.

Asi pred dvoma rokmi bolo pre mňa pečenie chleba pol dňa doma. Najskôr biela, potom čierna. A teraz je tu KP, Aerofray, dnes sme dostali poľský „zázrak“.
Snívam o plynovej varnej doske + elektrickej rúre na to.
Potom príde víťazný socializmus a svetový mier.

[mur_myau]

mur_myau, Helena, ďakujem pekne za tip pri príprave chleba v Redber, určite to vyskúšam. Inak varíme hlavne hranolky a páčili sa nám v ňom lupienky s lekvárom. Rýchle a ľahké.

[MarinaK]

MarinaK,
Rado sa stalo! Som rád, že moje skúsenosti budú niekomu užitočné.
Manna a Granny vo všeobecnosti začali všetko s témou fritézy. Nebyť ich, nenapadlo by mi, že by ste tam mohli piecť rožky.

[Helena]

A ukázal som sa tak vysoký, takmer kolobokový (pravdepodobne zvinutý), že som to musel 8. minútu pri 200 ° CI prevrátiť, temeno hlavy sa veľmi opálilo, pieklo sa to 5 minút pri 180 ° C, sa ukázalo správne. Druhý bochník sa piekol pri teplote 190 ° C 10 minút a po prevrátení, ako prvý. Vložil som teplomer - 96 ° C. Rez bude zajtra, stále horúci.



A tu je rezačka, ukázal sa veľmi hodný chlieb!



Helena, vďaka za recept a algoritmus, teraz to budem určite opakovať často!

[win-tat]

win-tat,
Je mi potešením!
Bol rád, že recept padol vhod.

Pravda, teraz už veľa nepečiem. Diéta.