Philips HD 9046. „Prvotriedny“ pšeničný chlieb s krupicou a ražným talkanom

Philips HD 9046. „Prvotriedny“ pšeničný chlieb s krupicou a ražným talkanom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pečené mlieko	100 ml
kyslá smotana	1,5 lyžice. l.
voda	200 ml
soľ	1,5 lyžičky.
med	1,5 lyžice. l.
slad	2 lyžičky
pšeničná múka 1. triedy	450 g
krupica + raž talkan	25 + 25 gr
slnečnicové semienka alebo mujum	hrsť
Zeleninový olej	1,5 lyžice. l.
droždie (Saf levure)	1 lyžička so šmýkačkou

Metóda varenia

• Slad naparujte vriacou vodou až do hustej kaše a nechajte pod vekom. Do pečeného mlieka pridajte kyslú smotanu a dolejte teplou vodou, aby ste vytvorili celkom 350 ml. Nalejte soľ do teplej zmesi a vložte med. Zamiešajte a nalejte do vedra HP. Pridajte rastlinný olej (ja mám horčicový) a slad. Nalejte krupicu a talkan. Preosejeme pšeničnú múku, vložíme do vedra a pridáme droždie. Ak pridáme semená, potom okamžite, ak sú hrozienka - na signál. Nastavili sme režim "francúzsky", stredná kôra.
• Chuť je jasná a korenistá, slad dáva sýtohnedú farbu. Chlieb veľmi dobre stúpa. Dal som váhu 1 kg, z nejakého dôvodu stúpa horšie o 750 g
• 

Miska je určená pre

1 kg

Čas na prípravu:

3 h 55 min

Program varenia:

Francúzsky chlieb (4)

Poznámka

Talkan je možné nahradiť celozrnnou ražnou múkou alebo akýmkoľvek druhom vločiek. Môžete si vyrobiť buď 50 gramov talkanu, a potom bude mať chlieb hrubšiu štruktúru, alebo 50 gramov krupice, potom bude belší. V takom prípade slad nemusí byť pridaný.