Chlieb prvej triedy (pekárnička Philips HD 9020, elektrická zázračná rúra Prumel PE1-500)

[1.]

Chlieb prvej triedy (pekárnička Philips HD 9020, elektrická zázračná rúra Prumel PE1-500)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda alebo mlieko	350 ml
sušené mlieko (ak sa namiesto mlieka používa voda)	2 lyžice. lyžice
zeleninový olej	2 lyžice. lyžice
soľ	1,5 lyžičky
cukor	2 lyžice. lyžice
múka 1 triedy	560 g
suché droždie	1 lyžička

Metóda varenia

• 1. Pridajte suroviny v uvedenom poradí do pekárne.
• 2. Program č. 9 (Cesto) - príprava cesta.
• 3. Vyberte cesto, odvážte ho, rozdeľte na 2 časti, každá po 500 g.
• 4. Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik, stočte do rolády, pričom pevne stlačte okraj každej slučky (v poznámke som dal odkaz na majstrovskú triedu na bochníkoch).
• 5. Odrežte horný povrch bochníka.
• 6. Vložte bochník do vymastenej formy.
• 7. Pečieme 35 minút, pokiaľ vizuálne nebudú hotové.
• Takto to bolo.
• 
• 
• 
• Bez blesku je farba nejako najbližšia originálu.
• 
• Sezamový bochník už bol nakrájaný na polovicu.

Miska je určená pre

2 kusy

Čas na prípravu:

1,5 hodiny miesenia a kysnutia, 10 min. tvárnenie, 35 min. pečivo = spolu cca. 2,5 hodiny

Program varenia:

pekárenské výrobky

Poznámka

Do rúk sa nám dostal recept. Buď bochník, alebo ciabatta. Základný recept „Chlieb prvej triedy“ (1 000 g) z mojej pekárne na chlieb Philips.

Ten na fotografii je z knihy receptov v mojom pekárničke. V súvislosti s pôstom som začal mlieko vymieňať za vodu - chuť tým príliš neutrpela. Robil som to viackrát.

Cesto je možné rozdeliť na tri časti cca. Po 330 g, potom sa bochník skutočne ukáže, nedotýka sa stien. Ale dlhé a nepríjemné. Cesto rozdelím na polovicu a upečiem dve. Takto je to rýchlejšie.

Vrch nerozmazávam vajíčkom na lesk, ale formujem ho, mastím stôl a ruky rastlinným olejom, kôrka je dobrá, chrumkavá.

Všeobecne chcem povedať, že druhý bochník je tak temperamentne rozdelený, zatiaľ čo prvý pečie, až som ho začal prikrývať filmom a schovať do chladničky. Druhá pečie rýchlejšie, pretože forma a viečko sú už zohriate. Vložte opatrnejšie do horúcej formy, nespálte sa!

Rezne ... No, čo seká. Nie veľmi ostrie. Začal som to robiť pílkou, začal som sa lepšie otvárať. Zatiaľ čo študujem.

No, sľúbený odkaz na triedu od bochníkov z Admin.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=378391.0
Veľmi sa mi páčilo, vykrajujete chlieb a vo vnútri sú kruhy, vidíte, ako cesto leží.

Krásne bary, Lena!

[Helena]

Helenačo sú riflované! zázrak povedz mi pliz ..... aký pilník na rezanie? aj môj nôž a čepeľ sú zlé

[MariS]

MariS,
Ďakujem za pochvalu!

NataliARH,
Mám nie príliš dlhý pílový kotúč, dvojzubý, v strede sú dva otvory priamo v kotúči. Hovorí sa mu aj „paradajkový nôž“.

[Helena]

Helena, ach, počkám si na fotku (ak som správne pochopila), mám zjavne jednu na syr .... ale nebude sa krájať (((((

[NataliARH]

NataliARH,
Videl výborne. Cesto sa neťahá ako čepeľ.
Na ozóne sa presne ten nôž nehľadá, ale našiel som podobný od inej spoločnosti. Je potrebné?
Vyskúšal som aj čepeľ „neva“, starú sovietsku, na palici, krája sa lepšie ako iné. "Neva! Denná manželka - teraz vdova." (Zhvanetsky) Z roliek sa ale rýchlo otupí.

[Helena]

Helena, ak to nie je ťažké, potom je to nevyhnutné! možno je to niečo iné ako moje ...
NEVA

[NataliARH]

NataliARH,
Tu som to našiel. Iba klon, aj keď firma je iná.
🔗
Môj, zdá sa, je regent, ale nemôžem zaručiť, vzal som to na dlho a okamžite vyhodil kartón. Tiež lacné, so slučkou na rukoväti.

[Helena]

HelenaĎakujem, pozrel som sa, princíp je rovnaký ako môj, ale oceľ je iná, budem hľadať toto! Milujem regenta, pozriem sa tam aj ja!

[NataliARH]

NataliARH,
Fajn! Ale konkrétne ten, ktorý mám, nie je k dispozícii. Takéto výrobky sa nevyhľadávajú pomocou ozónu, iba priamym odkazom.
Mimochodom, dnes som sa to dozvedel.Ak urobíte menej rezov, nechajte medzi nimi väčšiu vzdialenosť, potom sa viac otvoria.

Ďakujem za všetko

[NataliARH]

NataliARH,
Rado sa stalo! Naučíme sa, ako si spoločne vyrobiť bochníky.