Franský sedliacky guláš (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Franský sedliacky guláš (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
bravčové rebierka	500 gr.
bravčové srdce	250 gr.
koreň zeleru	150 g
karfiol	150 gr.
kalerábová kapusta	100 g
mrkva	1 ks.
Cibuľa	1 ks.
zemiaky	2 ks
zelené fazule	150 gr.
zelený hrášok	100 g
obyčajná fazuľa	200 gr.
savojská kapusta	150 gr.
tuk alebo rastlinný olej na vyprážanie	60 gr.
petržlen a kôpor
strúčik cesnaku
soľ korenie
vývar alebo voda	1/2 litra

Metóda varenia

• Toto jedlo dopĺňa zbierku ukazovateľov vystavených na našom fóre. Jeho charakteristickým rysom je, že je hrubší ako bežné Eintopfs. Napriek tomu je to skôr guláš ako hustý prvý chod. No tiež v nej nie sú paradajky ani papriky. Srdce každého Nemca sú len rôzne druhy kapusty, fazule, hrášku a cibule. Zo zeleniny, ktorá pôvodne nebola typická pre Európu, sú iba zemiaky.
• Takže:
• Bravčové rebrá a srdce nakrájajte na stredné kúsky a opražte na rastlinnom oleji. (Všetko som varil v SKV Polaris).
• 
• Pór nakrájame na krúžky, koreň zeleru na pásiky, pravidelnú cibuľu na ľubovoľné kocky.
• 
• 
• K mäsu pošlite oba druhy cibule a zeleru a trochu ich osmažte.
• 
• Savojskú kapustu nasekáme. Zvyšok zeleniny nakrájame na kocky. (Kaleráb a kvet s mrkvou a zelenými fazuľkami boli vo forme mrazenej zmesi) Všetku zeleninu pošlite do panvice na mäso.
• 
• 
• Zalejeme vývarom, aby jeho hladina nepresahovala hladinu zeleniny. Dusíme do mäkka. Pri podávaní výdatne posypte bylinkami.

Miska je určená pre

Veľa

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

SLE

Poznámka

Chutné a uspokojujúce ako všetky Eintopfs.

ďakujem za pôvodný recept! zloženie je trochu komplikované, nie všetky produkty sú k dispozícii, ale zjavne vynikajúce jedlo!

Poďakovať. Zloženie však môžete zmeniť podľa vlastného uváženia. V zásade sú všetky inpfs varené podľa princípu „Čo bolo v špajzi“. Sami chápete, že sedliacka kuchyňa zabezpečovala lacnosť, sýtosť a šetrnosť súčasne. Hlavná vec je, že nič nie je stratené. Takže môžete bezpečne nahradiť zeleninové prísady tými, ktoré sú k dispozícii. trochu viac, trochu menej. Hlavná vec je, že celkové proporcie sa zhodujú.