Zeleninové ragú s údeným hrudníkom a sušenými jablkami

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
údená hruď (rebrá)	5-6 ks
poľovnícke klobásy	2-3 ks
Cibuľa	1 ks. veľký
čerstvá mrkva	1 ks. veľký
Sladká paprika	1 ks. stredná farba
čerstvá biela kapusta	0,8 - 1 kg.
sušené jablká (sušené)	10-15 ks stredný
zeleninový olej	0,5 lyžice. l.
korenie na polievku	ochutnať
nasekanú petržlenovú vňať	1-2 lyžice. l.
soľ	ochutnať

Metóda varenia

Počas dusenia zeleniny namočte sušené, sušené jablká do horúcej vody. Potom opláchnite, vypustite vodu a nakrájajte jablká na veľké kúsky.
Rebierka, klobásy nakrájajte na kúsky.
Cibuľu nakrájajte na kúsky. Papriku nakrájajte na tenké prúžky pozdĺž papriky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky ako pre pilaf.
Nakrájajte kapustu na veľké štvorce.
Nalejte trochu oleja do kotla alebo woku, aby ste začali pražiť zeleninu, kotol zohrejte, kým nebude horúci. Cibuľu, mrkvu, papriku dáme do kotla a trochu podusíme, trochu posolíme, okoreníme, aby sa zelenina začala smažiť a púšťala „dobroty“.
Hrudku, klobásy pridáme k zelenine a trochu podusíme.
Pridajte kapustu, jablká, premiešajte s dusenou zeleninou, zatvorte veko a nechajte kapustu napučať, extrahujte šťavu, vlhkosť - na dne sa objaví dostatočné množstvo tekutiny. Zeleninu pravidelne premiešajte, osoľte, pridajte nasekané bylinky a duste 10 minút pod zatvoreným vekom.
Potom otvorte veko a zeleninu duste s pootvoreným vekom, kým sa tekutina neodparí, kým sa kapusta nezačne smažiť na oleji. Znížte teplotu, duste kapustu, občas ju miešajte, aby sa zelenina nepripálila, kým nebude uvarená.
Hotový zeleninový guláš dáme na porciované taniere, na vrch posypeme zelenou cibuľkou a podávame horúce.

Poznámka

Toto je výborné!

Zelenina, chuť a vôňa údeného mäsa a údenín, chuť a vôňa sušených jabĺk, ktoré dodávajú trochu kyslosti, arómy!

Varte s radosťou a dobrou chuťou!