Kastról z tvarohu a la "Cheesecake" (tlakový hrniec Steba DD1)

Kastról z tvarohu a la "Cheesecake" (tlakový hrniec Steba DD1)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Tvaroh	1 000 g
Kukuričný škrob	5 lyžice. l.
Cukor	5 lyžice. l.
Kyslá smotana	5 lyžice. l.
Vajcia	5 kusov.

Metóda varenia

• Všetko robíme bežným mixérom.
• 1. Tvaroh utrite cez sito (ak je zrnitý, ak je hladký, nemôžete ho trieť).
• 2. Pridajte kryštálový cukor. Recept má 5 lyžíc, ale môžete pridať ďalšie. Kastról nie je príliš sladký. Melieme na maximálnu rýchlosť mixéra.
• 3. Potom pridáme kyslú smotanu a škrob. Rovnakým spôsobom potrieme maximálnou rýchlosťou.
• Na každých 200 gramov - 1 polievková lyžica. lyžicu škrobu a 1 polievkovú lyžičku. lyžice kyslej smotany. Môžete dať menej škrobu. Na 1 kg - budú stačiť aj 3 polievkové lyžice, bude jemnejšia konzistencia. Moja sa ukázala byť dosť hustá. Kyslá smotana môže byť tiež rôznorodá. Čo sa mi páči táto možnosť kastróla, tieto možnosti sú možné.
• 4. Teraz najdôležitejšia vec! Do výslednej hmoty pridajte vajcia. Striktne po jednom, pričom sa rýchlosť mixéra zníži na minimum. Teda bez šľahania, ale jemného vmiešania vajíčka do cesta. Jedno premiešajte - pridajte ďalšie. A tak päťkrát. Tu by sa mali dodržať proporcie. Za každých 200 gr. tvaroh - jedno vajce.
• 5. Nelepivú formu pre Shtebu ľahko namažte tukom. Potrela som jednoduchou zeleninovou kefkou na dne a stenách. Tvarohovú hmotu nalejte do formy. Vrch vyrovnajte. Nastavili sme režim Kasha, 0,3. Ventil je zatvorený (už je to zvykom). Čas 1 hodina 15 minút.
• Po pípnutí Shteba vypnite kúrenie. Neotvárajte veko okamžite. Nechajte to stáť pol hodiny alebo viac. Opatrne vyberte do misky, nakrájajte na kúsky, môžete naliať na vrch džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou. Všetko podľa vášho vkusu.

Miska je určená pre

8 osôb

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

Kaša, tlak 0,3

Poznámka

Voliteľne po miesení vajec môžete pridať sušené ovocie, hrozienka, orechy, kúsky čokolády, kandizované ovocie. Aby ste nepokazili štruktúru takmer suflé, prísady jemne premiešajte špachtľou.

Podobné recepty

Kastról s tvarohom s bielkovinami v multivarke-tlakový hrniec značky 6051 (Vichka)

Kastról z tvarohu v multivarke Redmond RMC-01 (Správca)

Nežná kastról z tvarohu v Bork U700 (julifera)

Ďakujem za recept !! Nechal som si to pre seba !!

Zaujímavý recept. A pre multivarke Panasonic, ktorý program je vhodný? Pravdepodobne pečivo? Ak niekto vie - povedzte mi to.

Mamičky, ďakujem za recept. A kvôli tomu, aká je štruktúra kastróla taká pórovitá, pretože, ako to chápem, v ňom nie je žiadny prášok do pečiva?

Zaujímavý recept. A pre multivarke Panasonic, ktorý program je vhodný? Pravdepodobne pečivo? Ak niekto vie - povedzte mi to.

Áno, pečivo. Po dobu 60 minút. Väčšinou som to piekla na výpek. Preto som sa rozhodol vyskúšať to v novom multivarke. Ukázalo sa tiež, že veľmi nič.

Mamičky, ďakujem za recept. A kvôli tomu, aká je štruktúra kastróla taká pórovitá, pretože, ako to chápem, v ňom nie je žiadny prášok do pečiva?

Bez prášku do pečiva. A štruktúra je dôsledkom správneho zavedenia vajec. Presne nie biť, ale opatrne vmiešavať do cesta. Koniec koncov, takto sa vyrába pravý tvarohový koláč - semenníky sa vstrekujú po jednom, bez toho, aby bili. To je celé tajomstvo.

tak chutné a jemné

Váš recept sa mi veľmi páčil. Nie ste si celkom istí, ako správne variť s tlakom alebo bez tlaku?
Môžete mi povedať, ktorý režim mám variť v Oursson MP5015PSD?

A v. Orsone má režim pečenia, ak sa nemýlim), tam si treba uvariť.
A tlak, ktorý tam máte, by mal byť, ak je to možné, minimálny alebo vôbec.

A v. Orsone má režim pečenia, ak sa nemýlim), tam si treba uvariť.
A tlak, ktorý tam máte, by mal byť, ak je to možné, minimálny alebo vôbec.

Poďakovať. Áno, je to možné s tlakom alebo bez tlaku. Režim pečenia, to áno. Pečenie v Orsoni jednoducho nezvládam.
Pečiem bez tlaku (všetko podľa receptov), ​​pečenie sa ukáže ako-tak vlhké, zle sa mu dvíha.
V Panasonicu nie sú také problémy, všetko je upečené. Ale chcem sa naučiť, ako dobre piecť v Orson.

V tomto tlakovom hrnci je tlak 0,3 takmer rovnaký ako v prípade spoločnosti Panas. To znamená, že sa dá povedať - nie. Pretože Shteba nemá vyhradený režim pečenia, takto sa dostaneme zo situácie.

Poďakovať! Všetko sa podarilo. Chuť, farba, štruktúra - super. Jemný, topí sa v ústach - za dve minúty je polovica času varenia tiež minimálne.
Pečené v multivarke Panasonic.

Zbožňujeme tvarohové zapekačky a pečené a dusené. Robím to už dlho, ale o tejto metóde zavádzania vajíčok som neuhádol. Vždy sa zdalo, že je potrebné, ako na sušienke, šľahať do bujnej peny. Vašu verziu určite vyskúšam, ďakujem za nápad.

Poďakovať! Všetko sa podarilo. Chuť, farba, štruktúra - super. Jemný, topí sa v ústach - za dve minúty je polovica času varenia tiež minimálne.
Pečené v multivarke Panasonic.

Robil som to tiež na Panaske, kým som si kúpil Shtebu. Príjemné používanie.

Zbožňujeme tvarohové zapekačky a pečené a dusené. Robím to už dlho, ale o tejto metóde zavádzania vajíčok som neuhádol. Vždy sa zdalo, že je potrebné, ako na sušienke, šľahať do bujnej peny. Vašu verziu určite vyskúšam, ďakujem za nápad.

Nie. Celá štruktúra tvarohového koláča sa získa zmiešaním vajec, a nie šľahaním. Cesta nie je moja. Máte to tu na fóre. Od Loly niekde bol úžasný recept na tvarohový koláč a tam som tento nápad chytil. Skús to. Ukázalo sa to skutočne zaujímavé.

V tomto tlakovom hrnci je tlak 0,3 takmer rovnaký ako v prípade spoločnosti Panas. To znamená, že sa dá povedať - nie. Pretože Shteba nemá vyhradený režim pečenia, takto sa dostaneme zo situácie.

Look - in Shte6e "tlak" nie je regulovaný tlakom, ale teplotou. To znamená, že tlak -0,3 je iba udržiavanie určitej teploty (presnejšie to tak má byť, ale v skutočnosti existujú paradoxy s prehriatím). Neexistuje v Panas a Shte6e spôsob, ako merať teplotu dna za rovnakých podmienok? Stále ma trápia pochybnosti, že Panaskinino pečivo je o niečo horúcejšie ako Shte6kina Porridge-0.3, však?

Robil som to tiež na Panaske, kým som si kúpil Shtebu.

A aký je rozdiel v tejto „kastróle“ od výsledku v rôznych karikatúrach?

Look - in Shte6e "tlak" nie je regulovaný tlakom, ale teplotou. To znamená, že tlak -0,3 je iba udržiavanie určitej teploty (presnejšie to tak má byť, ale v skutočnosti existujú paradoxy s prehriatím). Neexistuje v Panas a Shte6e spôsob, ako merať teplotu dna za rovnakých podmienok? Stále ma trápia pochybnosti, že Panaskinino pečivo je o niečo horúcejšie ako Shte6kina Porridge-0.3, však? A aký je rozdiel v tejto „kastróle“ od výsledku v rôznych karikatúrach?

Nie, nič. Existuje teplomer „hovoreného“ typu, ale nemôžu merať dno. Mimochodom, existuje rozdiel, ale veľmi malý. Panaskina silnejšie poklesla. Tam sa vraj viečko tak dobre nezatvára. Chuť ale nie je žiadny rozdiel. Stalo sa, že obaja za sebou išli - aj výzorom bol strih rovnaký. Panaska potrebuje na otváranie o niečo dlhšie ako Shtebu. A budú úplne rovnaké. A zrakom, vôňou a chuťou.

Mimochodom, existuje rozdiel, ale veľmi malý. Panaskina silnejšie poklesla. Tam sa vraj viečko tak dobre nezatvára.

Hmm ... Ale v Panase a zhora je nejaký druh kúrenia, a v stene, a choďte do toho, skočila mu Shte6ka.
Dobre, odlož si veľkú 6 pre odpoveď. Ale stále sa bojím toho robiť.)))

Hmm ...Ale v Panase a zhora je nejaký druh kúrenia a v stene a choď, skočila mu Shte6ka.
Dobre, odlož si veľkú 6 pre odpoveď. Ale stále sa bojím toho robiť.)))

Nebojte sa. Dievčatá píšu o práci v rôznych režimoch tak dobre, že si ich stačí prečítať a urobiť.

[Ďakujem Mams za taký skvelý recept!]

Nikdy som nejedol kastról chutnejší! Aké nežné! M-mm-mm-mm !!! Ďakujem Mams za taký skvelý recept! Teraz varím takto a na vrch natriem jahody, mandarínky, černice, čerešne, konzervovaný ananás, čučoriedky (jedna vec). Podľa želania posypte šľahačkou alebo kyslou smotanou. Neodtrhávajte uši. Pre mňa chutí lepšie ako akýkoľvek koláč.

Fajn! Som veľmi rada, že sa mi recept páčil.

Eeeeh, nemala som také krásne diery. Pravda, urobila som 2 kg tvarohu. Myslím, že sa stlačili pod váhou, pretože kastról dobre stúpal, zaparil som ho.

Áno, myslím si, že je to kvôli váhe. Ukazuje sa, že je dosť vysoký od 1 kg a od dvoch - vo všeobecnosti bude vysoký 9 centimetrov.

Mamsik !!!! Dokázal som to !!!

Všetko, čo som povedal, „Čo je TO?“ Odpovedám - toto si nikdy nejedol, pomôž si!
Dcéra odvetí - jedol som! V kaviarni za veľa peňazí. Tvarohový koláč sa volal.))
Stručne povedané, všetci sú potešení, vyzerá to ako všetko, len nie s tvarohovým kastrólom.

Najprv som asi desať minút chodil v kruhoch a premýšľal, ako tento kolos prevrátiť. Najskôr som bol ohromený objemom nad stredom misy, potom sa pomaly krčil a vzďaľoval od stien. Čo je však krivé padnutie, je nereálne napraviť - má štruktúru ako želé, prečo mi o tom nikto nepovedal?!
Preto fotografie nie sú slávnostné ani raz, ale to je tak.

🔗 🔗

Lena, dobrá aaaa ...
Áno, ako veľmi husté želé, ale zároveň absolútne úžasná štruktúra. A ak si namiesto tvarohu vezmete syr Philadelphia .. A drobte koláčiky s maslom dole .. Potom to bude prírodný tvarohový koláč.

Som rád, že sa mi to páčilo. Skutočne nie je veľa pohybov, ale výsledok je veľmi, veľmi. Obrátený na dvojitý kotol od spoločnosti Panas. Bolo možné použiť Štebovskú, ale Panaska ležala neďaleko. Ochladí sa na ňom, potom sa pokojne odstráni na tanieri.

[Mams]

Mams, tak som upiekla kastról)
Výsledok je potešujúci! Ďakujem za recept !!
Robil som tvaroh na 600 gramov.


Vystrihnúť

Alebo si môžete dať balíček vanilkového pudingu od Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerele, viete, nie je tam vôbec žiadny škrob.
Iba som ju veľmi pomaly hrýzla a žuvala, aby som cítila chuť a konzistenciu.
Myslím, že puding sa bude váľať)

Dievčatá a ja mám problém s týmito kastrólmi - suflé - tvarohové koláče ......... nezvyšujú sa v mojom poli a je to. A všetko som robil na dači v Brand - všetko je super! vysoký tender ... a tu to už urobilo 4 krát - je ploché a ťažké. To isté, samozrejme chutné ... ale navonok ... veľmi nepríjemné ... môže mať niekto vlákno pre Polaris? zdieľaj pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Ako môže existovať ďalší recept na Polaris? Toto bude „iný recept“ na ďalší kastról. Vychádza to v ňom?
Čo sa deje, preháňanie alebo naopak?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, je to tento kastról, ktorý vôbec nezvyšuje) koľko cesta sa naleje, toľko bude.

[Masinen]

Masinen, uh ... ako to „nestúpa“ ?? Ja som sa minimálne zdvojnásobil! Ak nie ďalších 6. Pravda, po vyradení v miske centimetrov na 2 opály, ochladení na tanieri, to tiež trochu kleslo, ale stále vysoko! Môj tradičný spadol oveľa aktívnejšie na krupicu - to je iba šiesty klobúk a takmer 6 linchikov. ((
Teraz hľadám fotografiu, ale zdá sa, že som čerstvo nalievanú nefotil (tvaroh bol 6 gramov 800, čo znamená, že celkové množstvo cesta je asi liter, že?), Ale ten vyňatý sa, myslím, dostal do rámu ...

Tu som to našiel. Teraz som zmeral približný objem s litrom 6 stupňov - ukázalo sa to asi 2 litre, to je striktne podľa „6“, a už je o niečo vyšší, a 6yla je stále oveľa vyšší, pod „8“ takmer, pravdepodobne - vidno, ako sa to zmenšilo. Keďže sa posunula tak ďaleko od stien, potom je na výške ešte o 6 viac. Škoda ho bolo vidieť sedieť. Potom som sa rozhodol, že to musím buď nechať dlhšie, alebo dať menej - aj na fotografii rezu je jasne viditeľné, že dole, na horúcej a úplne hore a 6 bližšie je veľa bubliniek. do centra, kde je chladnejšie, horšie sa to pieklo a zmizli, sploštené ...

🔗

Mimochodom, vyzeralo to tak, že áno, keď som nalial liter vody, uvedomil som si, že asi toľko cesta je preč.

Len, dobre, možno to stúplo, ale zdalo sa mi, že nie naozaj))
Mal som to na 4 ke)
Len som si predtým nevšimol, koľko to bolo.

Tu je prepadák! A potom naplňte „osvedčené recepty“, ak majú ľudia u nich rôzne výsledky. ((
Že z tepelne nespracovaných vajec vznikli bubliny - len ma neprekvapilo, keď som si spomenul na chouxové pečivo. Ale prečo má jedna hosteska rôzne výsledky na rôznych karikatúrach, je pre mňa záhadou. Koniec koncov, v Moskvichke sa to zdvihlo v jednej karikatúre, ale nie v druhej. To6 a mám dokonca rovnaký multi - a opäť iný výsledok.

[Lena]

Lenazáleží viac na výrobkoch. A pre Moskovčana si myslím, že polia sú trochu horúce na pečenie tvarohu)

zalezi aj od vyrobkov

Áno, z toho to nie je nič ... Nemám ani len 6-litrový tvaroh - miestny „tvarohový výrobok“. Je plastový, takmer bez zŕn (ale aj tak som ho pretrel), lacný a chutný. No, že tuk nie je mlieko ... No, poďme to vyrovnať kyslou smotanou. Keby to je len mlieko v ňom.
Ale samozrejme som od neho čakal prekvapenia ...))

Myslím, že puding sa bude váľať)

To len ja som s ním kezekuhen, ktorý po anglicky robím cheesecake, vždy rolovaný. A vanilka v nej nie je nadbytočná.

Koniec koncov, v Moskvichke sa to zdvihlo v jednej karikatúre, ale nie v druhej. To6 a mám dokonca rovnaký multi - a opäť iný výsledok.

Presne tak. To je to o čom hovorím. V Brand to išlo hore! a ako. Takže nikto v Polaris nevyrobil takúto kastról? možno naozaj potrebujete odstrániť teplotu?

Dievčatá, čo ak je škrob zemiakový, nie kukuričný? nepokazí to?

[Lena]

Lena, nie)
Chrumí to na vašich zuboch!
Lepší puding, vanilkový lekár, lekár Etker)

Pre správne pečenie tvarohového koláča a pre tento kastról nie je teplota vyššia ako 160 - 180 stupňov. A ešte jedna nuansa. Teplota by počas procesu nemala kolísať. Ten Panas, že Shteba ju jasne drží. Možno Polaris nedrží veľmi zreteľne teplotu? A veľmi sa to zrýchľuje? Jedine tak sa dá vysvetliť, prečo to nefunguje. A určite ho nechajte vychladnúť bez otvorenia veka. Potom sa to veľmi nevyrovná. Nestúpa veľa, iba trochu. Ale po upečení neopadáva.

S Pudingom môžete, v zložení je aj škrob a vanilka nebude nadbytočná. Robila som „anjelské slzy“, je tam podobná štruktúra, a len tak na pudingu.

Zemiak nestojí za to, nerozpustí sa tak, ako by mal, a štruktúra bude drsná. Ak nie je kukuričná múka, je to lepšie ako bežná múka, len menej. Na kilogram tvarohu doslova pár lyžíc bez šmýkačky. Kukuričný škrob pôsobí ako spojivo a odvádza prebytočnú vlhkosť. Z toho sa získa táto veľmi neobvyklá príjemná štruktúra.

Mams-Olga, recept superrrrrrrr Toto je pre vás Predtým nebolo nič chutnejšie ako tento koláč! Vyrobené zo zemiakového škrobu, dopadlo to výborne

A z nejakého dôvodu mi kastról z nejakého dôvodu nevychádza, prvýkrát som robil pre 200 gramov tvarohu a dnes pre 400 gramov, iba som škrob nahradil zemiakom, dal som ho rovnakým spôsobom ako v recepte čo sa týka množstva, možno potrebujete menej? Alebo je to niečo iné ??? Chcem nadýchaný kastról - (.. Pečenie tiež režim na kašu 0,3 krát 1,15 a 30 minút zatvorené bez ohrevu ... už som vytiahol palacinku ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78, 200 g a 400 g tvarohu nestačí na takúto varenú misu)
Je potrebné vyrobiť najmenej 600 gramov tvarohu.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - prosím, jedz s radosťou! Prekvapil ma zemiak, dobre, je dobré, že som ho vyskúšal. Takže budeme vedieť, že aj s ním je to dobré!

Sweetlana78, až na veľkosť (skutočne nie je dostatok tvarohu na takýto tvar ...). Ešte jedna otázka. Vajcia sa vkladali po jednom bez toho, aby sa mlátili vysokou rýchlosťou, ale len sa do nich pomaly miešali pomalou rýchlosťou?

[Mams]

Mams,
Vajcia sa vkladali po jednom, vareškou sa primiešavali do ruky, nebili. Potom skúsim pripraviť porciu 600 gramov tvarohu, veľmi chcem nadýchaný kastról ..

No a tu som upiekla taký kastról. Vajcia som rozšľahala a postupne primiešala do tvarohu, mala som ho 760g., 4 vajcia, 4 lyžice. l. kyslá smotana, 4 lyžice. l. cukor, 3 lyžice. l kukuričný škrob. Vyšla nádherná kastról, ktorá nefotila, pretože sa ukázala rovnaká ako u Oľgy, Leny a Márie, len o dosť nižšia, kvôli menšiemu množstvu tvarohu. Dobre chutné, jednoducho nádherné. Moje dievča každý deň pracuje naplno. Ďakujem Oľge za chutný recept !!!

Dievčatá, taká lahodnosť !!! Ďakujem pekne za recept! dieťa sa veľmi zle stravuje, ale tu sa naraz zmenšilo.

S dievčatami sme to nakoniec dostali vysoké a krásne, chutné z 1 kg vidieckeho tvarohu. Iba ja milujem v rodine tvarohové pečivo, tak som sa najedol))) najstarší samozrejme pomohol pár kúskov)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... už vytiahli palacinku ...

a ja som konečne bola vysoká a krásna

Rozdiel je zrejmý

Vynikajúci kastról sa ukázal a krásny a chutný. Dobrú chuť!