Jahodové srdce (Erdbeerherzen)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecké

Metóda varenia

V Nemecku sa 14. február považuje nielen za deň milencov, ale aj za deň bláznov (čo podľa mnohých nie je až taká iná vec), a preto sú v tento deň nemocnice tradične zdobené krásnymi stužkami a špeciálnou bohoslužbou je držaný. Zamilované páry môžu tiež nájsť v obchodoch všetky klasické doplnky, ale okrem obvyklých sŕdc je jedným z obľúbených symbolov Valentína medzi Nemcami aj prasacia figúrka.
Rozhodla som sa, že vám nedám prasa, ale ponúknem romantické srdiečka zo vzdušného krému a jahôd s čokoládou.
Maslo vyšľaháme s cukrom. Pridajte múku, ovsené vločky, soľ, vajce a vypracujte na hladké cesto. Dajte do chladničky na 1 hodinu. Cesto vyvaľkáme s hrúbkou 0,5 cm, vykrajujeme cookie pomocou vykrajovátka. Pečieme pri 160 ° C asi 10 minút.
Želatínu namočte.
Maslo a kondenzované mlieko vyšľaháme do smotany.
Vložte cukor a vodu na varenie sirupu. Vyveďte na 118 °.
Bielky vyšľahajte a malým prúdom do nich nalejte sirup. Rovnako vylejte roztopenú želatínu. Zmes šľahajte, kým nevychladne na 35-40 ° C.
Stierkou jemne vmiešajte krém do bielkovín. Nalejte do rámu, hrubého 1-1,5 cm.
Odložíme stuhnúť do chladničky.
Z krému vystrihnite tvar „srdca“, dajte na sušienky, zalejte čokoládou alebo karamelom, ozdobte bobuľami.
Prajem ti - milovať a byť milovaný!