Halava krupica s karamelom

Halava krupica s karamelom

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: indický

Zloženie
mlieko	650 ml
cukor	300 g
maslo	200 g
hrozienka	35 g
šťava z jedného pomaranča
pomarančová šupka	2 lyžičky
krupica	225 g

Metóda varenia

• Varený v mlieku a podávaný za tepla, tento druh karamelovej halavy je skvelým dezertom. Bez ohľadu na to, koľko toho zjete na obed, v žalúdku je vždy miesto na jednu alebo dve porcie tohto jedla.
• Mlieko priveďte na miernom ohni k varu v hrnci. Cukor pomaly rozpustíme v strednom kastróle na miernom ohni za stáleho miešania vareškou, aby sa nespálil. Akonáhle sa rozpustený cukor stane svetlohnedým, znížime teplotu a pomaly do nej vlejeme horúce mlieko. Cukor okamžite kryštalizuje. Premiešajte a nechajte cukor rozpustiť umiestnením hrnca na malý oheň.
• Prvý hrniec umyjeme a na miernom ohni v ňom rozpustíme maslo. Krupicu smažte na oleji 15 minút za pravidelného miešania, kým zrná mierne nezhnednú, potom znížte teplotu na minimum.
• 
• Do karamelizovaného mlieka pridajte hrozienka, pomarančovú kôru a pomarančový džús
• 
• a zmes pomaly nalejeme do krupice. Raz alebo dvakrát premiešajte, aby sa hrudky rozpadli. Veko pevne uzavrite a duste niekoľko minút, kým obilniny nenasiaknu všetku tekutinu. Odstráňte veko a halavu niekoľkokrát premiešajte, aby sa uvoľnila.

Miska je určená pre

10-12 porcií

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Tento recept je z knihy „Vedic Culinary Arts“ od Adiraja Das. Podľa mňa je tento dezert dobrý teplý aj chladený. A mojich „päť centov“: Ja, tak ako do všetkých sladkých jedál, pridávam doň maličkú štipku soli, z toho podľa mňa má iba úžitok. A nemysli si, že som sa popísal, toto je presne halAva!

Podobné recepty

Dezert „Gguеne Gruеtze“ (zelená kaša) (Rada-dms)

Bubert (buberts) (ang-kay)

Čokoládový soufflé koláč (chudý, vegetariánsky) (ang-kay)

A čo sú to ľudia, Igdiáni! Vždy sa niečo naučia, halavas!

A hneď som to chcel vyskúšať! V sobotu určite uvarím.

[Medusa]

Medusa, ďakujem, preklep som opravil.

Úžasný dezert !!! Pri varení moja dcéra pokrčila nos, akoby tu varila ktovie čo, nepochopiteľnej farby. A keď sa najedli, všetci si pýtali viac.

A keď sa najedli, všetci si pýtali viac.

, tu sú moje rovnaké! Poďakovať !

Recept na halavu som mal osemnásť rokov! Ruky nedosiahli. A potom som uvidel vašu, Doplet, fotografiu hotového výrobku - a prešiel som k vareniu.
Čo môžem povedať - úžasná vec! Keď som to prvýkrát varil podľa vášho receptu, rozhodol som sa, že nemám dosť kyslosti, takže nabudúce som to urobil tak, ako som to napísal - namiesto pomaranča som dal malý neolúpaný citrón nakrájaný na malé kocky, pridal sušený marhule a trochu zázvoru a kurkumy v prášku. Sušené marhule nehrali nijakú rolu, vôbec ich nebolo cítiť, citrón dal dobrú kyslosť a zázvor tiež dal svoju pikantnú nôtu.
Dezert je vynikajúci, neobvyklý a originálny. Teraz - častý hosť na našom stole. Ja sám to rád raňajkujem spolu s kávou (jednoducho preto, že sa snažím jesť sladké a mastné jedlá pred 12:00).
Chcem varovať tých, ktorí chcú pripraviť halavu - pri nalievaní mlieka do karamelu - očakávajú gejzír, najmä ak chcete okamžite zasahovať. Práve som mal sopku! Nabudúce sa mlieko nalialo nie vriace, ale dobre sa zohrialo v mikrovlnnej rúre a trochu, ale interferovalo minútu po jeho zliatí a bez fanatizmu. Po mlieku sa pridali hrozienka, sušené marhule, citrón a korenie.
Doplet, ďakujem pekne za tento recept a všeobecne za vaše kulinárske výskumy sú vaše recepty veľmi originálne!

[floran]

floranĎakujem pekne za milé slová a užitočné komentáre!