Pečený moriak

Pečený moriak

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Morčacie filé (stehno)	0,8 - 1 kg
Zemiaky stredné	6-7 ks
Cibuľa	2-3 ks
Cesnak	2 zuby
Hmeli-suneli	1 polievková lyžica. l.
Hrubá soľ	ochutnať
Zeleninový olej	na vyprážanie
Semená zelených alebo granátových jabĺk	slúžiť

Metóda varenia

• Zapnite MB do polohy „Kastról“ (veko je otvorené, rukoväť v polohe „zatvorené“). Nalejte do misky rastlinný olej.
• Okamžite začneme mäso krájať na kúsky ~ 4x4 cm, tretiu časť nakrájame a ihneď vložíme do misky na vyprážanie.
• 
• 
• Je potrebné povedať, že najsilnejšie teplo je práve vtedy, keď sa program zahrieva, to znamená pred začiatkom odpočítavania, čo je potrebné na vyprážanie. Preto akonáhle praskanie ustúpilo, program som prerušil a znovu spustil. Takto veľmi skoro všetko vyprážala. Nepokúšajte sa, v duchu nahliadnuť, ako ušetriť čas, vyhodiť veľa mäsa naraz. Nebude sa smažiť. Olej a miska z veľkého množstva vychladnú a mäso namiesto pečenia pustí šťavu a začne v nej piecť. Fry na 3 priechody, odskúšané - optimálne.
• Zatiaľ čo je posledná 3. dávka mäsa vyprážaná, nakrájame cibuľu. Nemusíte príliš brúsiť - stredné kocky alebo polkrúžky. Cesnak najemno nasekáme.
• 
• 
• Po uvarení „kastról“ vypnite, vhoďte cibuľu a cesnak a medzi nimi olúpte a zemiaky nastrúhajte nahrubo.
• Vidíte, koľko šťavy z pečeného mäsa je na dne? Luk všetko rýchlo pozbiera.
• 
• 
• Pozri, ešte nezmäkla, ale už je hnedá, akoby skaramelizovala.
• 
• Úlohou nie je pripraviť cibuľu, akonáhle je dno misky odglazované, pridáme chmeľ-suneli. Práve teraz! Prečo? Pretože akékoľvek korenie odhalí pri pražení neuveriteľnú kyticu. Doprajú svoju vôňu oleju a my budeme nakoniec radi. A teplota korenia je momentálne optimálna, nie horúce teplo, ktoré je ešte dostatočné na vylúhovanie arómy.
• 
• Teraz vhodíme zemiaky, premiešame, aby boli všetky kúsky rovnomerne pokryté pikantným maslom.
• 
• 
• Pridajte mäso, znovu premiešajte a pridajte soľ.
• 
• 
• Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. voda. Už to nemá zmysel a táto lyžica pomôže SV rýchlejšie sa naplniť parou a získať tlak.
• Zatvoríme veko. Tu buďte opatrní, neponáhľajte sa! Pamätajte, že rukoväť bola v polohe „zatvorené“.
• Nastavili sme "" Kuracie, kačacie "na 25-40 minút.
• 
• Musím objasniť: mäso bude za 25 minút úplne hotové, ale hnedé zemiaky skutočne milujem (ak viete, čo tým myslím), a preto som ho pripravil na 40 minút. Už nie je potrebné, mäso môže vyschnúť.
• Na podávanie všetko znova premiešajte tak, aby bol každý kúsok pokrytý omáčkou, dajte na taniere a posypte nasekanými bylinkami alebo semiačkami granátového jablka.
• 
• 

Poznámka

Tiež by som chcel povedať o chmeľu-suneli. Výber dochucovadiel v obchodoch je teraz obrovský, určite si zvyčajne vezmete niečo zo svojho obľúbeného a utekáte ďalej. Ale nebuďte príliš leniví na to, aby ste si prečítali zloženie. Upozorňujeme, že zloženie musí obsahovať modrý pískavice gréckej alebo utskho-suneli. V Minsku našli iba 2 výrobcovia utskho v zložení.

: wow: to je to, čo milujem. Ako chutné Kráse prinieslo také dobroty

Aké mňam! Vzal som to do záložiek, skúsim to prispôsobiť svojmu filmu, uvidíme, čo sa stane! Ďakujem za objasnenie korenia. Teraz si pôjdem prečítať svoj balíček, vôbec som sa naň nesústredil, chmeľ-suneli a chmeľ-suneli.
Aká smola! Čítal som zloženie, v zložení nie je pískavica grécka ani utskho-suneli! V nedeľu pôjdeme na Auchan, určite preskúmajte všetky police s korením!

Krása

Aká smola! Čítal som zloženie, v zložení nie je pískavica grécka ani utskho-suneli!

ona, nehrozí žiadna tragédia, máš iba „krátku zbierku“ a medzi „úplné diela“ patrí pískavica modrá, alias utskho-suneli. A aké jedlo gruzínskej kuchyne, alebo aspoň svojou vôňou, bez utskho?

V nedeľu pôjdeme na Auchan, určite preskúmajte všetky police s korením!

Beriem Kúzelný strom

[Arka]

Arka, Trápim sa tu so zemiakmi. Rád mám v takomto jedle zemiaky buď hnedé alebo varené. Nemôžem dosiahnuť jedno alebo druhé. Mali by ste si nastaviť viac času? Čítal som, že to trvá 40 minút, ale dnes to zhnedlo. Dosiahol. (odrody zemiakov pre nás nie sú možnosťou).
Otázka teraz znie, ak chcem, aby to bolo trochu uvarené, čo mám robiť? Možno na kašu?
Za akého režimu sa to stane? Mäso + mierne uvarené zemiaky.

Niektoré odrody za žiadnych podmienok nevaria, to je celé tajomstvo. Musíte sa teda pokúsiť triediť odrody.

[Arka]

Arka, nejaví sa. Dobre. Dali sme si v metre nejaký druh zemiakov, ale teraz samozrejme, že nie, keďže Francúzsko je producent.
A máme len zemiaky. Tatári ma privážajú z regiónu, máme celé národné sídla, sami si ich pestujú, akú majú odrodu - neviem, asi to beriem na zimu už 10 rokov. Palacinka! moja babka mala vždy akési modré oči, ako sa volala - so žltým telom. Lahodné.
To znamená - zemiaky budem mať vždy - hnedé! Jednoducho predĺžim čas, ako ste naznačili, inak mi ten biely vôbec nechutí.

Skúste sa poobzerať inde, možno budete mať šťastie a získate inú odrodu, takže si ju môžete vziať na zimu na 2 miesta.
Sypké odrody sú tie, ktoré majú menej pektínov, to znamená, že nemusia byť nevyhnutne škrobové. Práve vysoký obsah pektínov bráni uvareniu zemiakov. Pomocou Googlu z odrôd zistíte, čo vy a vaša rodina osobne potrebujete. Chcel by som nájsť svoje zemiaky!

[Arka]

Arka, ďakujem, určite si to preštudujem.