Stagnačná lišta

[zloženie:]

Stagnačná lišta

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka.	1 000 g
Voda	500 ml
Soľ	20 g
Cukor	20 g
Margarín	80 g
Olej rastie.	1 g
Lisované droždie	20 g

Metóda varenia

• Piekla som to podľa tohto receptu:
• Stolový bochník z prvotriednej múky.
• V mojej preloženej verzii to vyzerá takto:
• táto možnosť nemusí byť najpresnejšia, položte chybu na pozitívnu aj negatívnu stránku
• zloženie:
• - 1,75 lyžičky suché droždie
• - 500 gramov pšeničnej múky
• - 1,5 lyžice. l. Sahara
• - 1,2 lyžičky. soľ (v mojom prípade morská soľ)
• - 40 gramov masla
• - 260 ml vody
• - žĺtok
• - zeleninový olej
• príprava: Všetky komponenty naložíme podľa pokynov pekárne na chlieb, a ak urobíme bochník, tak ho dáme do režimu „cesta“, a ak nie, tak do režimu „hlavný“. Pred pečením natrieme žĺtkom a po upečení ešte horúce vymastíme rastlinným olejom.
• Pečieme pri 180 stupňoch do charakteristického červenkastého odtieňa.

Poznámka

Už dva roky si nekúpim chlieb v obchode, ale zdá sa mi, že tento bochník veľmi pripomína „nakrájaný“, ten, ktorý stál 25 kopejok.

Foto: EffgeniyA

Podobné recepty

Obušok "Podmoskovny" vyrobený z prvotriednej múky (GOST 27844-88) (Sonadora)

Ovsený bochník (Brads)

Pečené bochníky so syrom Cambozola (Správca)

Dnes som piekla bochníky (z týchto výrobkov vyšli 2 bochníky). Pečené pri 180 C 30-40 minút. Chuť je úžasná! Či to stagnovalo alebo nie, to nemôžem povedať, pretože v tých časoch to bolo malé.
Problémy boli iba s automatmi. V akom okamihu je správne ich robiť? Kedy ju len sformujete alebo kedy odíde?

[Ľudmila]

Ľudmila

Problémy boli iba s automatmi. V akom okamihu je správne ich robiť? Kedy ju len sformujete alebo kedy odíde?

Urobil som to: vyformoval som bochník, urobil som rezy a vykysol. A potom (po overení) upiecť

!!! Chladné tyče sa ukázali !!!

[Loule]

No, tu je môj bochník bochníka Veľmi chutný, vzdušný, s oslnivo bielou drťou!
poďakovať Loule a Admin!!!



CigánNo, dobre, predtým si mi nedal odkaz, inak sa môj krížový rez plazil počas kontroly a aké náradie má môj strýko, hlavne sa mi páčil rezací nôž!

A tiež si občas kúpime v obchode bochníky ... na kŕmenie kačíc na jazierku (škoda vlastného chleba)

Od Admin-Lola Dnes som piekla bochník.
Och, vynikajúce !!! 🔗Áno, nie nadarmo „stagnuje“ !!! 🔗
Recept je jednoduchý, ale chuť a vôňa je zázrak!
Teraz to budem často piecť!

Do hrnčeka som hodil 10 gramov čerstvého droždia, soľ, cukor, zalial som vodou, túto zmes som zohrial a nalial do vedra pekárne. Na vrch preosiata múka, ktorá bola múkou zaliata rozpusteným teplým margarínom. Dal som to do režimu „Cesto“. Hotové cesto som vložila do formy, urobila rezne a odložila na teplé miesto na kysnutie. Cesto sa zdvojnásobilo. Piekla som v rúre (180 stupňov, 30-40 minút) na pekáči (môj manžel „prejde“ všetok biely chlieb cez hriankovač a pravý bochník tam na šírku nepôjde). Lišta vo vnútri je absolútne snehovo biela (toto sú moje obrázky, ako vždy, je veľa želania).

Akú nádheru máte všetci! Ale niečo len spomaľujem: cesto premiešajte v rúre a pečte v rúre alebo v rúre, je otázkou Loly. V zásade mi sporák prekáža, je jasné, že v rúre bude fungovať. Porstite čo napísal chaotický ??? Vďaka za odpoveď.

Tento chlieb som piekla v pekárni, dopadlo to úžasne.

[lira70]

lira70, Lola v prvom príspevku napísala, že sa pokúsila upiecť v pekárni, aspoň som to pochopil
Tu: „Ale ja som piekla v podobe pekárne - všetko sa podarilo.“

A o tom, že forma nebude bochník ... tak čo?! Hlavná vec je, že je vynikajúca!

Pozrite sa tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=643.0

A môžete piecť v pekárni v zrýchlenom režime (za 2 hodiny)? Potrebujete zmeniť recept?

a tieto sú moje ...
pečené aj v pekárni
Vynikajúce !!!

[Lola a Admin]

Lola a Admin, poďakovať!!!! Piekla som v pekárni, všetko sa podarilo, nevybočilo z receptu ani v plus, ani v mínuse. Môj konzervatívny manžel (šalát môže byť iba „Olivier“ v miske atď.) Sa tento bochník zazubil slovami „Veľmi podobné ako„ Nový “(ak si pamätáte, že taký bochník bol), upečte tento!“ A vôbec, dievčatá, aké šťastie, že som schudla (zatiaľ)!

Otvoril som Temku, uvidel som a ... nemohol som odolať. Aj keď takéto bochníky predávame (aspoň naoko), domáci je jednoznačne lepší. Všeobecne platí, že už v rúre. Po overení som skoro vyšiel z plechu, toto je už batonische.
Samostatne, chcem povedať o ceste ... Nie, nebolo to len tak, že nebolo lepkavé, chcel som sa ho dotknúť a dotknúť sa ho: jemné, jemné a hladké.
Neviem, čo bude po upečení (určite napíšem), ale som si istý, že toto cesto sa u nás dlho usadilo. Dakujem pekne za recept.

Dievčatá, aký je rozdiel, ako strihať? Môžete dokonca zapletať do vrkočov. Hlavná vec je vynikajúca !!! Výborne! ... Recept som si uložil, skúsim aj nahlásiť. Ďalšia otázka pre Admina. Koľko vody potrebujete, alebo vôbec žiadnu?

Dievčatá, aký je rozdiel, ako strihať? Môžete ho dokonca zapletať do vrkočov. Hlavná vec je vynikajúca !!! Výborne! ... Recept som si uložil, skúsim aj nahlásiť. Ďalšia otázka pre Admina. Koľko vody potrebujete, alebo vôbec žiadnu?

Voda asi 260 ml na 500 gr. múky, a upravíme žemľu. Lola upravila recept na pekárnu (pozri stranu 1)

Hlásim: Tyčinka sa ukázala byť krásna a veľmi chutná. Trochu nie tak hustý, ako som čakal (tvar potrebuje zjavne menej, potom bude hustejší). Môj manžel povedal, že to bude horúce častejšie ... leto končí dobre, výsledky vzoriek receptov nie sú pod oblečením viditeľné
PS Z takého množstva cesta ľahko urobíte 2 bochníky.
A čo iné nemohlo, len potešiť a prekvapiť - to je úplná absencia vône kvasníc. Bochník vonia ako ... zdravý chlieb

Dievčatá, teraz som vložil cesto do HP a potom som čítal, že nejaké maslo alebo margarín bolo vopred rozpustené, a dal som zmäknuté. Budem mať dosť 260 ml vody alebo málo? Chcel som teraz odísť na 2 hodiny, ale teraz sa musím postarať o dávku, čo keď tam bude málo tekutiny?

[160 ml vody]

Dievčatá, teraz som vložil cesto do HP a potom som čítal, že predtým bolo rozpustené nejaké maslo alebo margarín, a dal som zmäknuté. Či budem mať dosť 160 ml vody alebo málo? Chcel som teraz odísť na 2 hodiny, ale teraz sa musím postarať o dávku, čo keď tam bude málo tekutiny?

Vložila som zmäknuté maslo.

A toto sú moje včerajšie tyčinky, veľmi chutné.

Foto vkladám prvýkrát, obávam sa, že som niečo neurobil.
Špeciálne poďakovanie Lole, vďaka nej som mohol vložiť fotografie, keď som sa pozrel na superkulinársky web.

[Správca a Lola]

Bolo mi teda cťou nakrútiť „stagnujúci“ chlieb. Urobil som to však v pekárni. Chlieb mi veľmi chutil! Rád by som zatlieskal a zakričal - „Autor! Autor!“. Správca a LolaĎakujem pekne za recept. Musel som pridať trochu vody, pretože múky sa ukázalo byť príliš veľa (y)

Dnes nám došiel bochník a vonku prší. A svitlo mi. Nemal by som si však bochník piecť sám? Tu je výsledok.
Bochníky sú naozaj v pohode. Vážila si ich dokonca aj moja 81-ročná babička.

Čo by to mohlo byť? Dnes som upiekla túto tyčinku, úplne všetko bolo rovnaké, ale rozmazané po stranách, nevyšlo to úplne presne a stále prasklo na tých istých stranách, neovplyvnilo to chuť, ale výhľad ... sa tiež trochu zlomil pri extrémnych škrtoch.
Ani nepoviem, že sa to šírilo - bolo to nafúknuté. ale presne po stranách (ako sa ukázalo, že tehotná žena je Veselá.
A o Lole - to je isté ... bezchybné! Vynikajúce!, A to je všetko.

A ako je možné to napraviť tak, aby zostalo rovnomerné a počas pečenia sa nerozmazávalo?

Čo by to mohlo byť? Túto tyčinku som dnes upiekla, úplne všetko je rovnaké, ale na bokoch sa rozmazávalo, nevyšlo to úplne presne a na rovnakých stranách prasklo, neovplyvnilo to chuť, ale výhľad ... tiež trochu praskla na extrémnych rezoch.

A ako sa to dá napraviť tak, aby zostala aj počas pečenia, aby sa nerozmazávala?

Do tohto chleba pridám 1 ČL rastlinného oleja. l. namiesto krémovej. Cesto na tento chlieb by malo byť o niečo hustejšie ako obvykle. Pridajte trochu múky, žemľa je trochu hustejšia a nebude sa plaziť, čo znamená, že je tam príliš veľa tekutiny. A potom teraz na ulici a doma stále zostáva veľa vlhkosti, múka môže mať veľa vlhkosti, absorbuje ju zo vzduchu a vy ju stále nalievate ako vždy. Venujte pozornosť a sledujte kolobok.

Boky chlebov praskli od toho, že sa dobre neoddelili, a potom sa v peci prudko zdvihli, stratili pružnosť a praskli.

A ako urobiť všetko v pekárni bez vyberania a pečenia v rúre?

Takmer nič.
Iba veko bochníka je možné potrieť žĺtkom (pred pečením). A všetko po upečení vymastíme olejom, vytiahneme bochník z vedra - nie je problém.

táto možnosť nemusí byť najpresnejšia, položte chybu na stranu plus aj mínus


A ako urobiť všetko v pekárni bez vyberania a pečenia v rúre?

Ľahko je všetko rovnaké, len cesto nevyberajte z rúry, ale nechajte ho kysnúť, keď sa zdvihne, zapnite pečenie na 60 minút. Nestratí svoju chuť.

Bude to fungovať úplne v automatickom režime? A akú veľkosť mám dať? (Mám Panas 255)

Bude to fungovať úplne v automatickom režime? A akú veľkosť mám dať? (Mám Panas 255)

Ak vrchnú časť nerozotriete žĺtkom, bude tu plnoautomat. Ak chcete vzdušnosť, spustite francúzsky chlieb. Natrieť hotový bochník maslom nie je ťažké, však?
Veľkosť - stredná (pre jednoduchý program), pretože veľkosť sa nedá zvoliť vo francúzštine.

Zvládol som!!! HURÁ !!!
vyšli 2 bochníky. zdanlivo trochu nevyšlo (skúsenosti s tvorbou cesta stále nie sú dostatočné), ale chuť ...

Veľmi som chcel biele pečivo! A to je len recept !!! Tento chlieb pečiem v HP. Zostávalo 35 minút pečenia a išlo to až po úroveň vedra !!! Toto je prvý krát!! Zaujímalo by ma, či sa to bude piecť alebo nie? Naozaj chcem !!
........................ ..............

Hurá !!! : wow: Ukázalo sa !! Áno, tak vysoký, skvostný a chuť je niečo !! : wow: Už som zjedol polovicu !!! : D Ďakujem pekne za recept !!!

Teraz pečiem taký bochník v pekárničke, len som sa rozhodol pridať k tomu praženú cibuľu (kúpil som ju dnes na Všeruskom výstavisku) a syr (parmezán). Chlieb je vyšší ako obvykle a jeho vôňa je .......
Chlieb sa ukázal ako úžasný: vysoký a nadýchaný, s ľahkou vôňou cibule a syra. Pravdepodobne treba pridať ďalšie. Myslím si, že keď vezmete tento úžasný recept ako základ, môžete si pripraviť chlieb so všetkými druhmi prísad. Iba ho to vylepšuje. Šťasný

[Nádej]

vyprážaná cibuľa (kúpená dnes na Všeruskom výstavisku)

Nádej, je na predaj neobvyklý luk? Myslel som si, že práve pridávaš praženú cibuľu, ale vyjasnenie, kde presne si ju kúpil, ma zmiatlo.

Je to tak, že tentokrát som sa rozhodol vyskúšať pečenie chleba s hotovou praženou cibuľkou. Keď si ho sám vyprážam, ukáže sa chlieb príliš bujný a nie je na ňom vidno takmer nijakú cibuľu. Všetko sa to rozpustí. A v prípade hotovej cibule je to stále viditeľné vo vnútri omrvinky.

A tu je môj dnešný chlieb stagnácie:



Na 500g múky bolo treba 300ml vody, inak bolo všetko podľa receptu. Základný program, veľkosť L, stredná kôra. Vrch som pred pečením nemastil vajíčkom, len mi to chýbalo. Vynikajúce, presne ako bary. Este raz dakujem autorovi.

A tu je môj dnešný chlieb stagnácie:

Vynikajúce, presne ako bary. Este raz dakujem autorovi.

A z nejakého dôvodu sa mi bochník páči viac, je akosi hustejší a ... nie taký suchý alebo niečo také, chlieb je suchší a viac sa drobí, hoci je aj chutný.
A samozrejme obchod sa mi už nezmestí do úst, nemôžem ho ani zjesť.

Vyskúšala som to tiež, všetko bolo presne podľa receptu, ale roztržito som sa neovládala a nevládala som drdol. Vďaka tomu sa môj bochník rozšíril na plech a stal sa „touto výškou (5 cm), touto šírkou (asi 30)“ ... Takže pri mojej múke potrebujete buď menej vody, alebo je rúra priamo v HP. Ale chuť je stále úžasná !!!

Vysvetlite prosím čajovú kanvicu. Rozumel som správne, po vybratí cesta z rúry musím:
1. Oslepte bochník (alebo dva).
2. Nechajte na panvici odstup. A asi stokrát?
3. Robte rezy a mažte žĺtkom alebo naopak? Alebo to má význam?
4. A ihneď vložíme do rúry.
Je to len prvýkrát, čo si sám vytvarujem bochník. A obzvlášť zaujímavá je otázka ohľadom dokazovania. V pekárni bude cesto stáť a kysnúť.

Ďakujeme autorom, ktorí priniesli tento recept pre masy!
Chutné biele pečivo!

Mám otázku pre skúsenejších súdruhov:
Aký pomer prísad musíte brať, aby ste dostali 500 gramov chleba? (Myslím pečené dobroty v HP).
Chlieb s receptom pre našu rodinu sa ukázal byť príliš veľký, asi 1000 gr.
Jedli sme ho za tri po dobu 5 dní, ale vždy chceme mať čerstvý chlieb, je lepšie spustiť znova program HP!

P.S. Stačí rozdeliť všetko na / 2, alebo čo?

[Odkaz]

Odkaz, pozrite sa do pokynov, aké je minimálne množstvo múky, ktoré váš pekársky miesi, môj Panasonic je 300 g., prepočítam všetky recepty, ktoré tvoria tento pomer - recept vyžaduje 500 g. múka a všetko ostatné, vypočítam koeficient 300/500 = 0,6, všetky ostatné zložky vynásobím týmto koeficientom. Cesto vymiesime na menej ako 300 g. Múku som neskúšala, obávam sa, že sa mi nevytvorí žemľa.

Nemôžem si pomôcť, ale stratiť sa. Dnes som si kúpil formu na vrkoč a tu je:


Teraz fotografujem fotoaparátom, musím fotoaparát nabiť. Dúfam však, že je všetko viditeľné

Nemôžem si pomôcť, ale stratiť sa. Dnes som si kúpil formu na vrkoč a tu je:

ach a krasotischa))))) a forma je silikón alebo kov?

Vysvetlite prosím čajovú kanvicu. Rozumel som správne, po vybratí cesta z rúry musím:
1. Oslepte bochník (alebo dva).
2. Nechajte na panvici odstup. A asi stokrát?
3. Robte rezy a mažte žĺtkom alebo naopak? Alebo to má význam?
4. A ihneď vložíme do rúry.
Je to len prvýkrát, čo si sám vytvarujem bochník. A obzvlášť zaujímavá je otázka ohľadom dokazovania. V pekárni bude cesto stáť a kysnúť.

Rozumiem správne)) Cesto rozdelím na dva bochníky. Hneď robím zárezy, aby sa to s nimi rozbilo. Časom - v závislosti od teploty v kuchyni - v priemere asi 15 minút.

ach a krasotischa))))) a forma je silikón alebo kov?

Silikón, dlho som sa na to pozeral pozorne, videl som iba jedno miesto, dnes sa pozriem, zobral som posledné. Jediným negatívom je, že neexistuje spôsob, ako mazať vajíčkom Ale na vrchole oleja a potom pomazať

[Celestín]

Silikón, dlho som sa na to pozeral pozorne, videl som iba jedno miesto, dnes sa pozriem, zobral som posledné. Jediným negatívom je, že neexistuje spôsob, ako mazať vajíčkom Ale na vrchole oleja a potom pomazať

Celestín, je dokonca možné mazať vajíčkom. Keď bochník začne na vrchu hnednúť, vyberiem ho, obrátim (neusadí sa!), Rýchlo ho vymastím vajíčkom a pečiem.

Mám otázku: Ak v recepte nahradíte slivku. olej na zelenine a pridajte 1-2 lyžičky. panifarina - pomôžu tieto opatrenia, aby chlieb dlhšie neuchovával?

Tento recept mi ​​vždy urobí 2 bochníky. Preto z jedného robím slaninovú rolku (na fotke je to vpravo)


a toto je výrez

Dostanem tiež 2 bochníky - dnes som jeden skrútil vo forme vrkoča:

Robím jednu rolku so slaninou (na fotografii je to vpravo)

ako robis plnku zo slaniny ??? ....

ako robis plnku zo slaniny ??? ....

Nápad som si vzal odtiaľto 🔗... Cesto na „Stagnation Baton“ padne dobre). Samotný bochník je nasýtený arómou slaniny .. mmmm ..
a myšlienka je táto - (aby som nečakal, kedy tak urobím, urobím si fotografiu zo stránky).Z fotografie vidíte, že všetko dômyselné je jednoduché))