Chlieb "Mrkva"

[Rozptýlené zrno]

Chlieb "Mrkva"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
celozrnná múka	85 gramov
voda	85 gramov
suché droždie	1/8 lyžičky
soľ	1/8 lyžičky
Cesto
rozptýlené zrno pšenice	175 gramov
pšeničná múka 1 triedy	262 gramov
voda	140-170 gramov
kvasený slad	10,5 gramov
med	40 gramov
suché droždie	8 gramov
soľ	10 gramov
cesto	všetko
mrkva	125 gramov
sezam	50 gramov
ľanové semienko	50 gramov
mletá paprika (na farbu)	1 lyžička

Metóda varenia

• Rozptýlené zrno

• Pšenicu dobre umyjeme, pridáme studenú vodu a necháme 1,5 dňa namočenú. Twist s sekáčikom alebo mlynčekom na mäso tak, aby neboli veľmi veľké častice.

• Pre cesto večer zmiešajte všetky ingrediencie. Nechajte 1 hodinu, zakryte a vložte do chladničky na 8 - 10 hodín.
• Na suchej panvici orestujeme sezamové semiačka a ľan. Schladiť.

• Zmiešajte droždie s múkou. V miske kuchynského robota zmiešajte všetky ingrediencie okrem semien a soli. Prvých päť minút miesime bez nich. Pridajte semená a soľ. Pokračujte v miešaní. Celková doba miešania je 10 - 15 minút. Cesto je veľmi jemné, ale ťažko lepivé. Je ľahké s ním pracovať, mať mastné ruky a stôl s olejom. Cesto roztiahnite a s jedným kilogramom uprostred fermentácie ho pošlite na 90 minút do vymastenej nádoby.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia.

• Vyberte cesto. Vyformujeme bochník ľubovoľného tvaru. Dali sme kynárku do košíka, dobre poprášenej múkou, prešijeme. Korektúra 45 minút.

• Chlieb vylejeme na papier na pečenie, urobíme rezne. Piekla v miske s pokrievkou, ktorú zohriala spolu s rúrou. Teplota je 240 stupňov. Prvých 15 minút je pokrytých. Potom som sňal viečko, znížil teplotu na 180 stupňov a upiekol som ho do mäkka. Mám 50 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť na mriežke. Krájajte a jedzte!
• 
• 
• Dobrý chlieb vám!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Rozptýlené zrná sú celé zrná, ktoré sú bohaté na vitamíny a vlákninu. Podporuje trávenie a dobrú činnosť čriev. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, znižuje inzulín. Vynikajúci pri uspokojení hladu, ale brzdí vstrebávanie kalórií.
Mrkva je zdrojom vitamínu A, ktorý je dobrý pre zrak. Varená mrkva má vysoký obsah antioxidantov. Surový - znižuje hladinu cholesterolu. Dobré pre kardiovaskulárny systém. Znižuje krvný tlak. Je užitočný pri chorobách obličiek a pečene. Masky z mrkvy pomáhajú pokožke nestarnúť. Mrkva má vlastnosti na hojenie rán.
Chlieb je fantastický! Chutné a aromatické. Udržuje čerstvé dlho.
Recept je prevzatý z Allovho LJ (alla_dj). Ďakujem mnohokrát! Moje zmeny. Kvasinky brali o 3 gramy menej. Podľa mojich pocitov sa dá suma ešte znížiť. Cesto rastie fantasticky rýchlo. Jej receptúra ​​používa na hlavné cesto celozrnnú múku. Vzal som si prvotriednu múku. Používa sa sladový cukor, ktorý sa dá nahradiť bežným cukrom, ja som brala med. Vyradený mak.
Chlieb budem opakovať viackrát !!! Spadol do kategórie „obľúbené“

Aký krásny!
Kde si môžete kúpiť rozptýlené zrno?

[Katarína]

Katarína, Poďakovať. Urob si sám. Nie je to ťažké. Kúpte si pšenicu, namočte ju a zatočte.

Angela, tvoje chleby majú úžasnú drvinu! Chcem len pokrčiť plecami!

[Angela]

Dobrý chlieb! Skladba sa mi páči, pre istotu budem piecť.
Angela,

[Nata]

NataDakujem velmi pekne za pochvalu.

Pre istotu upečiem.

Fajka,Skús to. Šialený chlieb! Vzájomne

[ang-kay]

ang-kay, Vôbec neviem, ako piecť chlieb. Ale pri pohľade na tvoje sa chcem naučiť
Veľmi efektný bochník

[Natália]

Natália, poďakovať. Ak existuje túžba, potom všetko určite vyjde!

[Angela]

Angela, Nádherný recept, veľmi chutný chlieb. Bravó!
Angela, povedz mi, koľko čerstvého droždia potrebuješ. Chcem skúsiť upiecť nejaký chlieb.

[Ilona]

Ilona, poďakovať. Vynásobte suché množstvo o 3.

Angela, zabudol som sa opýtať na pšenicu. Koľko by ste mali namočiť a ako môžete meniť vodu?

Dobre umyte a podlejte studenou vodou. Nechajte 1,5 dňa. Dal som to na izbovú teplotu, ale nie na slnko. Počas tejto doby voda nekysne.

Ďakujem zlatá!

Veľmi, veľmi chutné)
Môžete pšenicu zomlieť najskôr pomocou mlynčeka na kávu a potom ju namočiť? Bude to tak, ako to má byť alebo už iný príbeh.

[Maryana]

Maryana, poďakovať. Počas tejto doby trochu pučia. Toto je celý trik.

A pšenica, ako napríklad kutia v baleniach, pôjde?

Zobral som obyčajnú pšenicu. Vyklíčia krúpy? Úprimne povedané, neviem.

Tento chlieb, práca, servírovanie a samotná Angela si zaslúžia iba vynikajúce epitetá!
Záložka, samozrejme! A rýchlo pozbierajte ingrediencie, inak nebude možné pokojne spať! POĎAKOVAŤ!!

[Oľga!]

Oľga!Nemám slov! Poďakovať. Vynikajúci chlieb. Myslím, že ak budeš piecť, nebudeš to ľutovať.

Veľmi pekný chlieb! Určite sa pokúsim piecť. Pridať mrkvu na jemnom strúhadle?

Veľmi krásna fotografia - zátišie pre časopis!

[Nugira]

Určite sa pokúsim piecť. Pridať mrkvu na jemnom strúhadle?

Nugira, Skús to. Nebudeš ľutovať. Áno. Na jemnom strúhadle.

Veľmi pekná fotka

Marína, poďakovať. Skúsil som.

Angela upiekla ďalšie majstrovské dielo !!! Cítim vôňu! Výborne! Vydržte, vaše recepty sú hodné!

[Ira]

Ira, poďakovať. Takže malé majstrovské dielo!

[Angela!]

Angela! Niečo, čo už spomaľujem, aj s nárastom počtu vašich luxusných chlebov ako epitetonov k nim! Zdá sa, že k jednému iba napíšem prejav, a máte druhý pripravený s vrúcnosťou, s horúčavou! Áno, svieže, voňavé, s ďalším chutným úlovkom!
Chlieb je bohatý na chute a napriek tomu je všetko v ňom overené a harmonické!
Ďakujeme vám za neustále potešenie z vašej návštevy!

[Ira,]

Ira,drahý, absolútne chválený! Áno, také ladné! Neexistujú slová, ktoré by mi vyjadrili vďačnosť za také láskavé slová! Poďakovať!

[Angela]

Angela, si proste pán! úžasná paleta chlebov (a párkov, ale toto nie je téma)! úžasná fotka!

[NataliARH]

NataliARH, poďakovať.

Môžete položiť otázku pre nadaných? Je uvedená hmotnosť sušenej pšenice? A potom to namočím a zdá sa mi to veľa.

[Svetlana]

Svetlana, to je váha hotového zrna, namočená a skrútená. Nie je to strašidelné, že sa toho veľa nastavilo. Môžete ho vložiť do chladničky. Bude stáť niekoľko dní.

Myslel som si to, ďakujem.

Angela, chcem dlho robiť mrkvový chlieb. Nejako dávno majitelia súkromnej pekárne v Moskve. Celý ich chlieb bol vynikajúci, ale tento ... Pšenicu s mrkvou som pripravila v pekárni, nie zlé, ale stále nie. Rozhodol som sa teraz zadať vyhľadávací nástroj a našiel som ten váš. Rád si ho označím ako záložku, ale keď tak urobím, určite prídem s hlásením! Poďakovať!

[Leah]

Leah, Budem rada, ak sa vám bude páčiť tento) čakám.

[ang-kay]

ang-kayAngela, existuje nejaký olej?

[Nataša]

Nataša, nie.