Chlieb so semiačkami a mrkvou alebo tekvicou (v rúre)

Chlieb so semiačkami a mrkvou alebo tekvicou (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Lalok:
Hrubé vločky (pšeničné, ovsené alebo zmiešané)	23 g.
Tekvicové semiačka	18g.
Ľanové semená	18g.
Slnečnicové semienka	18g.
Soľ	8d.
Voda	100 g.
Cesto:
Lobe
Pšeničná múka	235 g.
Ražná múka tsz	130 g.
Čerstvé droždie	10 g.
Mrkva (tekvica)	90 g.
Zeleninový olej	6d.
Voda	120 g.

Metóda varenia

• Všetky ingrediencie pre lalok dobre premiešame, zakryjeme a necháme stáť minimálne 3 hodiny. Odložil som na noc do chladničky.
• Mrkvu (tekvicu) nastrúhame na strednom strúhadle.
• Na cesto preosejeme oba druhy múky, ručne zmiešame s droždím. Pridajte ostatné ingrediencie okrem oleja. Miesime v kombajne:
• 2 minúty - 1 rýchlosť
• 5 minút - 2. rýchlosť, pridáme olej
• 1 minúta - 2 rýchlosti.
• Cesto odstráňte mokrými rukami. V konzistencii bude ako plastelína. Vytvorte guľku a vložte do nádoby mierne naolejovanej. Prikryjeme a necháme 1 hodinu na teplom mieste. Režim cesta som nastavil v značke MV.
• Ďalej vypracujeme cesto, vytvarujeme bochník a vložíme do vymastenej formy. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť na teplom mieste 50 minút. Vložil som to do rúry so zapnutým svetlom a hrnčekom vriacej vody.
• Pred dopečením podľa potreby posypte vodou.
• Rúru predhrejte na 250 ° C (prúdenie 230 ° C), vložte misku, znížte teplotu na 220 ° C (prúdenie 200 ° C) a pečte asi hodinu.
• Namažte rastlinným olejom (voliteľné). Ochlaďte na mriežke.
• 
• Chutný a aromatický chlieb. Robil som to s mrkvou a tekvicou. Na fotografii je chlieb s tekvicou, buton bol svetlo žltý, takže je prakticky neviditeľný. Intenzívnejšia farba s mrkvou. Odporúčam.

Poznámka

Na základe receptu 🔗

Čo je to lalok a aké sú jeho ingrediencie?

[Ryzha]

Ryzha , prečítajte si ingrediencie v recepte.

Ďakujem, chápem. : girl_cleanglasses: A kde som mala oči? Sú semená vyprážané alebo surové?

Povedzte mi, prosím, ale ak len hodíte do cesta suché semiačka, aký je v tom rozdiel?

[lelishna]

lelishna , semená by mali napučať vodou a zmäknúť.

Ryzha , surové semená. ak budete jesť vyprážané, môžete vyskúšať tiež. Bude trochu iná chuť.

Už som v procese ... Tekvicové semiačka neboli, dala som dve slnečnicové semiačka (dvakrát toľko), tiež som nemala múku, dala som šúpanú. A tak je všetko striktne podľa receptu! Cesto som dal na dôkaz. Miesenie s mrkvou. Cesto je ako z plastelíny.

[Lozja]

Lozja , veľa štastia!

Veľmi chutné! Poďakovať!

[Lozja]

Lozja , je jasné, že „stručnosť je sestra talentu“ .. ale nie v rovnakom rozsahu !!!

[Lozja]

Lozja , je jasné, že „stručnosť je sestra talentu“ .. ale nie v rovnakom rozsahu !!!

Piatok, unavený ... Chlieb je vynikajúci, mrkvový, radostnej farby, lákavej arómy, tajomný v duši ... ach ...

A spomenul som si, z nejakého dôvodu som odmietol pokračovať v pestovaní v rúre ... Nechal som mu na to malú zásobu na okraj formy a on mi povedal - figúrky ...

Plazím sa preč ...

Nuuuu, úplne iná vec !!! Tiež som nerástol v rúre. .. A plazil som sa ...

Tento chlieb som upiekla. Včera v noci som spravil zámok - priznám sa, že množstvo ingrediencií som pripravil okom, 1/4 šálky semienok som nasypal do mažiara, vodu som nalial asi na 200 ml, pridal som ovsené vločky a sezamové semiačka, 1 ČL. soľ a 1 lyžička. Sahara. pretože semená začnú chutiť trochu horkasto. A odišiel do 11:00 na parapete. Ráno som urobila chlieb. Mrkva priamo z chladničky na mixéri. Chlieb sa nedrolí, bol veľmi vysoký, myslel som si, že vylezie z vedra, ale potom strecha trochu spadla. Vôňa je taká, že byt nezmizne z obeda na večer.odkedy som semienka rozbila, tak som olej nepridala vôbec. Usúdil som, že ho je v semenách dosť. Ďakujem za recept. Zajtra ti sľubujem fotku. Piekla som v režime „Sladký chlieb“, kde sú na mojej Aljaške dve krátke dávky. Chýbajú manuálne režimy, nie je tu rúra, vo vzduchovači som sa rozhodol, že sa tiež nebudem mučiť. Režim PTS je vhodný.

[Šuršun]

Šuršun , pre HP je potrebné výrazne znížiť hladinu kvapaliny. Čakám na obrázky.

[Šuršun]

Šuršun , pre HP je potrebné výrazne znížiť hladinu kvapaliny. Čakám na obrázky.

Kúpila som v METRO úplne nepochopiteľnú múku. Trápenie. Konzistencia bola vizuálne a hmatovo správna. Bolo by to príliš veľa vody, chlieb by sa až tak dobre nepripečil. Myslím si, že chyba bola v počte semien (treba vedieť, kedy prestať) a mrkvy z chladničky. K múke sa už priznala.

Chlieb so semiačkami a mrkvou v pekárničke
Veľmi chutné. Na noc som znovu nasadil lalok. Z prvého bochníka bol kúsok, ktorý som vlastne vytiahol z úst jedákov, aby som fotografoval
Pôjdem dať kúsok späť

[Šuršun]

Šuršun , ale ukázalo sa to krásny chlieb !!! Je vidieť, že vzduch !!

Áno, napriek tomu, že strecha mierne poklesla (fotografia ukazuje, že bližšie k druhej polovici strecha išla mierne do svahu), chlieb je prekvapivo vzdušný, ľahký, nedrolí sa, dokonca ani chuť mierne horkastých semien nie je vôbec cítil. Nakoniec ich použijem a vychádzam z tohto receptu. Dnes som urobil zámok, dokonca som sa snažil spomenúť si, aby som nepozeral na množstvo prísad .. Tri polievkové lyžice. l. semená, mleté ​​v mažiari, tri lyžice. l. ovsené vločky, 1 lyžička. soľ ..
* píše a s láskou mieša lalok. Zajtra sa ohlásim s plným bochníkom.

Tento chlieb som piekla v multivarke s mierne upraveným receptom.
Denný lalok: tri polievkové lyžice. l. slnečnicové semená, rozomleté ​​v mažiari, tri lyžice. l. ovsené vločky, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukry sa namočia do 100 ml vody a asi 30 ml zemiakového vývaru.
Pridala som pšeničnú a ražnú múku, pšeničnú múku 220 gr, zvyšok - raž do oka do požadovanej konzistencie žemle, droždie. Na mrkvu som zabudol a nedával som ju do nej.
Miesime v pekárni 10 minút. Korektúra v multivarke Panasonic 18: cesto vložte do multivarku posypaného štipkou koriandra, zapnite ho na pečenie na 1 minútu, po hodine opäť na pečenie a na 1,5 minúty. Otvorila karikatúru, pozrela sa, zľakla sa, že by cesto vyliezlo von (na vrchu toho už veľa nezostalo) a zapla pečenie na 50 minút. Misu som nemastil olejom, vyskočil som iba po ceste. Ďalej existujú dve možnosti: bolo možné piecť vo viacotáčkovej alebo v rúre na kôru na vrchu. Vložil som to priamo do misky na varenie do vyhrievanej fritézy na 10 minút na 160 stupňov. A vytiahnutie z misky na drôtený stojan ďalších päť minút. Chlieb vyskočil z misy bez predchádzajúceho mastenia misky. Vzhľadom na to, že v kuchyni nemám vôbec batériu, bola zima za oknom a v noci sa usadzovalo, potom sa multivarkár vyrovnal s treskom.



A chlieb chutí lepšie s mrkvou ... Omela, ďakujeme za zverejnenie receptu. Všeobecne pokyny čítam zriedka, v návodoch som našiel podobný recept na moju Aljašku ... Ale tu je to príjemnejšie

[Šuršun]

Šuršun , Som rád, že vám chlieb chutil !! Ďakujeme za experimentovanie !!!

Úprimne povedané, moji príbuzní povedali namiesto „ďakujem“, aby som im vrátil chlieb a mrkvu. A tak to urobila ako prvýkrát. Chlieb teda chutí lepšie podľa vášho receptu. Je nadýchanejší, vzdušnejší, chutnejší. A semená tukvenny dodajú chlebu zaujímavejšiu chuť. Ak pečiete iba so slnečnicou, chuť nie je rovnaká.

[Šuršun]

namiesto „ďakujem“ povedali, že im vrátim chlieb a mrkvu.

Šuršun ,

Chutný chlieb, dnes budem piecť druhýkrát. Len som do vločiek namiesto vločiek vložil otruby a hlavné je, že je tam kde pripevniť tekvicu.
Ďakujem za recept.

[lelishna]

lelishna , jedzte na svoje zdravie !!! Som rád, že sa ti to páčilo!!!

[Imelo]

Imelo„Prinášam vám vďaku za chlieb. Tento chlieb pečiem stále, hneď ako vyložíte recept. Na fotenie som bol proste príliš lenivý. No, šunka dnes zariadila fotenie, nuž, chlieb si pýtal aj fotografiu.
Rezal som ho ešte teplý, takže rez sa trochu zdeformoval.
🔗
🔗

Pozerám sa teraz na obrázky, na strihu nebolo dosť semien, asi všetci narazili do stredu.

[Helena]

Helenaako krásne to dopadlo !!!! Som rád, že sa recept zasekol !!!

Melchik))) chytiť správu! Pečená lepeha-a-lafocaccia v GF. veľmi chutné a rýchle! Tekvicu som nenasekal - rozmrazil som ju a nakrájal na cesto!