Mäkký perník na maľovanie

Na Nový rok som piekla perníčky. Piekla som ich prvý krát. Recept som zvolil pre jeho jednoduchosť a prísľub, že perník bude mäkký (ako sa mi páči)
Recept je úžasný! Jednoduché, zrozumiteľné, hlavná vec je lahodný, aromatický perník!
Bolo niekoľko otázok ...
Miesime niekoľko porcií: prvú podľa receptu, druhú s pridaním ražnej múky. Takže tie podľa receptu sa ukázali byť veľmi hladké, rovnomerné. A s ražnou múkou s malými mikrotrhlinami. Prečo je to tak?
Všimla som si, že tie perníčky, ktoré som potrela žĺtkom, skončili s nejakými nepochopiteľnými škvrnami. Zdá sa, že absorbovali vlhkosť zo žĺtka (nanášali sa štetcom v tenkej vrstve). Posledné dávky sa nijako nerozmazávali a všetko sa ukázalo byť dokonca krásnej farby.

Pridané v piatok, 6. januára 2017, 02:38

[elena88]

elena88Veľmi pekne ďakujeme za ľahký recept na vynikajúci perník! Trvalo mi dlho, kým som sa dal dokopy, aby som upiekol perníky. A keď som uvidel tento recept, urobil som ho bez váhania. A fungovalo to. Nie všetko je rovnako plynulé a krásne - ale vkusné. Je o čo sa usilovať, urobím viac. A ak ho vyvaľkáte tenšie a pečiete o niečo dlhšie, môžete si vyrobiť dom. Skúsim!

Dievčatá, ak je med silne kandizovaný, stále ho nemusíte taviť?

Natália, ja som cesto práve prvý krát premiesila. Dal som med, nie roztopený a kandizovaný. Za stáleho miešania vajíčka, prášku a medu sa získala jednotná hmota. Ale moje cesto s plastelínou nevyšlo. Naopak, nechcela sa stať hrudkou. Pridal som veľa múky? Váhy ukazovali 250.
Čítal som radu: vymiesime ďalšie cesto a premiešame. Takže budem.

[Marína]

Marína, poďakovať. Musíte teda múku pridávať postupne?

[Nataša]

Nataša, a vy ste miesili? Druhýkrát, keď som nehlásila štvrtinu múky, som zamiesila cesto 1 a 2. Uvidím zajtra.

[Marína]

Marína, ku mne na teba. Nie, ešte som nedozrel. Napíš, čo sa stalo.

Tu poviem hneď, asi je cesto riedke.

[Marína]

Marínaprečo tekutý? Zdanlivo normálne. Ako to chutí?

Pridané v piatok 24. februára 2017 20:50

Cesto som zamiesila, dala som menej múky, pridala som ďalšiu kvapku raže.

Chutí veľmi chutne. Prečo tekutý? Po vyvalení sa nalepil na stôl, v dôsledku čoho došlo k zdeformovaniu figúrok. Tiež sa dosť zvýšili, čo sa u mňa neočakávalo. Takto som zmenšil figúrky.

Ahoj všetci. Povedzte mi, možno koniec koncov niekto spočítal, koľko kúskov to vyjde. Potrebujeme upiecť do školy podľa počtu detí .... potrebujeme 35 kusov s priemerom asi 10 cm.

[Nana]

Ahoj všetci. Povedzte mi, možno koniec koncov niekto spočítal, koľko kúskov to vyjde. Potrebujeme upiecť do školy podľa počtu detí .... potrebujeme 35 kusov s priemerom asi 10 cm.

Ahoj. Len včera som piekla perníky podľa tohto receptu. Z tejto normy vyšlo 20 + -2 kusov guľatých perníkov s priemerom 7 cm.

Nana, Leka_s, vďaka, dievčatá, za milé slová. Ale rozložím nenatreté perníkové koláče, aby bolo vidieť textúru:

Ďakujem za recept! Veľmi sa mi páčil, kvôli chuti, dostupnosti a výsledku.
Môžem sa ťa spýtať? Recept obsahuje sódu, ale nie kyselinu. Ako prebieha reakcia?
Ja som sódu bikarbónu nahradil práškom do pečiva, dal som do nej dvakrát toľko sódy, teda 1 kávovú lyžičku. Zvýšená pri pečení.

[Radosť]

Radosť, ale je tu med, dáva tiež silne kyslú reakciu.

[Radosť]

Radosť, ale je tu med, dáva tiež silne kyslú reakciu.

poďakovať! neviem.

Okrem toho prášok do pečiva funguje horšie tam, kde je prítomný med. To znamená, že sa uvoľňuje, ale nie tak dobre ako sóda, rozvíja sa medová aróma.

Ahoj. Len včera som piekla perníky podľa tohto receptu. Z tejto normy vyšlo 20 + -2 kusov guľatých perníkov s priemerom 7 cm.


Ďakujem za recept! Veľmi sa mi páčil, kvôli chuti, dostupnosti a výsledku.
Môžem sa ťa spýtať? Recept obsahuje sódu, ale nie kyselinu. Ako prebieha reakcia?
Sódu som nahradil práškom do pečiva, dal som do nej dvakrát toľko sódy, teda 1 kávovú lyžičku. Zvýšená pri pečení.

Ďakujem ti veľmi pekne. Veľmi som ich chcela vyskúšať ... upiekla som ďalšie, ale toto sú ďalšie ...

Ahoj! Je potrebné nechať cesto deň? Naozaj sa chcem pokúsiť pripraviť perník)

Perníky som podľa tohto receptu piekla prvýkrát, ukázalo sa, že sú jemné, voňavé. Veľmi chutné. Do cesta som pridala pár kvapiek pomarančového oleja., S cestom sa pracuje veľmi ľahko