Ovsené vločky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	350 gr.
ovsená múka	350 gr.
teplá voda	1/2 šálky (fazetované)
jogurt alebo kefír	1/2 litra
suché droždie	10 gr.
med	2 lyžice. lyžice
soľ	1 lyžička
na mazanie	1 bielkovina, štipka cukru
knujut, mak, semienka na posypanie	voliteľné

Metóda varenia

Droždie rozpustíme vo vode 10 minút.
Zmiešajte droždie s jogurtom izbovej teploty a pšeničnou múkou, soľou, premiešajte pomocou drevenej lopatky 5 minút, kým nebude hladká. cesto sa ukáže ako kyslá smotana strednej hustoty. Odpočívajte 10 minút.
Pridáme ovsené vločky a med, hnetieme na strednej rýchlosti 7 minút. Nechajte, kým sa nezdvojnásobí.
Vypracujte zodpovedajúce cesto, rozdeľte ho na 16 častí. Vyformujte malé okrúhle buchty, ktoré položte na papier na pečenie, zhora priečne rezané. Nechajte 40-50 minút na teplom mieste. Cesto dobre sedí.
Žemle vymastíme vyšľahanou bielkovinou so štipkou cukru, posypeme semiačkami, sezamom, podľa potreby makom. Neposypala som to, pretože môj manžel túto vec nemá rád. Pečieme na 220 stupňov do mäkka.
Drdoly sú veľmi veľmi mäkké. Čo bude zajtra, nie je známe. Cesto s ovsom sa pre mňa spravidla stáva drobivé. Uvidíme. Drdoly sú neutrálne. Môžete ísť s polievkou a čajom. Veľmi ľahký.
Recept je prevzatý z knihy: Domáci chlieb a tortilly z celého sveta. - Nižný Novgorod, 1913. - s. 62-63.

Miska je určená pre

16 ks

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Ovos je jednou z obilninových plodín, ktoré Slovania pestujú odpradávna. Používa sa na prípravu želé, liečivých odvarov a vyrába sa rôzne pečivo. Medzi prospešné vlastnosti ovsa patria: má obalové vlastnosti, čo ho robí nevyhnutným pre choroby žalúdočnej sliznice.
Vďaka obsahu horčíka v ovse sa rastlina používa na zlepšenie fungovania srdcového a nervového systému a metabolizmu. Oves je látka zvyšujúca imunitu, preto sa odporúča používať ju v počiatočných štádiách hypertenzie. Prípravky vyrobené z ovsa dopĺňajú rovnováhu kremíka v tele, posilňujú cievy a pohybový aparát tela.

Ovos obsahuje nielen kremík, ale nachádzajú sa v ňom aj fosfor a draslík, preto sa rastlina odporúča pri srdcových a obličkových chorobách. Oves tiež zlepšuje duševnú výkonnosť človeka.