Chlieb „Tehla“ (pekárňa)

Chlieb „Tehla“ (pekárňa)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	375 g
Ocot	1 lyžička
Zeleninový olej	2 lyžičky
Cukor	0,5 lyžice. lyžice
Soľ	1,5 lyžičky
Suché droždie	1 lyžička
Múka	4,3 odmerky (688 g)

Metóda varenia

• 1. Stlačte tlačidlo ZÁKLAD.
• 2. Kontrola pečenia. Režim - TMAVÝ.
• 3. Stlačte tlačidlo ŠTART.

Poznámka

Stolový chlieb. Pomenoval som to tak, pretože to vyzerá ako „tehla“, na ktorú sme v obchode zvyknutí. Sada produktov je cenovo najdostupnejšia. Nie vždy chcete mať potešenie. Pečiem to v pekárni LG.

Vooky Photos

Zmätil ma Ocot - 1 lyžička v recepte.
Ocot je octová esencia ??

Ocot je octová esencia ??

Nie. Esencia je koncentrovanejšia, asi 80%, a ocot je 6 alebo 9-10%.
Ale v tomto recepte sa zaobídete bez octu, veľmi rád nahradím polovicu vody srvátkou. Ukazuje sa to na môj vkus „tehla“

Ak sa rozhodnete pre ocot, je lepší „prírodný jablkový mušt“. Všimol si - je najlepším priateľom kvasiniek.

A aká múka?

A aká múka?

Pšeničná múka. Je veľmi dobré, ak je na obale nápis „pekáreň“.

A ak je 10-15% múky nahradených múkou 1. triedy, potom sa tehla nedá odlíšiť od zakúpenej!

Skúšal som piecť. Ukázalo sa, že to bolo ťažké, nie vzdušné. Myslím, že v recepte na toľko tekutiny je veľa múky. Možno to niekto skúsil? Skontrolujte recept na tekutinu a múku. A môjmu manželovi sa kôra páčila. Hovorí, že chutí lepšie ako bežné recepty. Chcem dosiahnuť vzdušnosť. Pomôžte PLIZ.

Podľa mojich výpočtov pre 688g. múčna tekutina potrebuje niekde 420-440 ml. Áno, a môžete mať viac droždia - 1,5-2 hodiny. l. v základnom režime, ale vo francúzštine to možno stačí.

[Ľudia Mila]

Ľudia Mila, takže ak zvýšite množstvo vody a získate vzdušný chlieb - čo je to potom za tehlu? Kupujete bežný továrenský chlieb, nadýchaný, vzdušný, v obchode? Recept je určený pre milovníkov práve takéhoto chleba.
No, ak by ste predsa len chceli vzdušnosť, pokojne si nalejte viac vody, asi 440 - 450 ml.
S tekutinou sa vôbec netrápim, veľa nalievam, keď chcem vzdušný chlieb. Na múku 400g. Beriem do 300ml. voda, hustý kefír do 350ml., 310ml mlieka. Pri takýchto pomeroch, aj pri takom množstve vody, sa bochník hodí na hornú časť vedra. A nikdy sa neobťažujte receptami, teraz si určujem vodu sám, iba keby bola myšlienka, z akých produktov sa dá pripraviť chlieb. Vypočítal som pomer nárastu hustých tekutých produktov vo vzťahu k vode a akýkoľvek recept si môžem pokojne spočítať sám. Čo všetkým radím.

Okamžite odpovedám na všetky vaše otázky. Bežný stolový ocot 9%. Pšeničná múka najvyššej triedy. Čo sa týka množstva - presne toľko, koľko je potrebné. Koniec koncov, ponúkol som hotový recept, odskúšaný opakovaným pečením. Navyše som naznačil model pekárne, na ktorom pečiem. Chlieb je blízko skladu chleba, ale nemôžem ho nazvať ťažkým. A kôrka sa skutočne líši od kôr a bohatého a francúzskeho chleba.
Kto chce experimentovať - ​​na zdravie! Sám to rád robím a som rád, keď sa niečo chutné ukáže. Takže sa narodil môj recept na domáci koláč, ktorý som tiež zverejnila.
A nezabudnite, že každý má iný vkus.

Môj chlieb bol tiež veľmi hustý, nabudúce pridám viac tekutiny)

Ja som urobila Moulinex 5002 Instant Bread. Za 1,20 sa ukázal ako nádherný vzdušný biely chlieb. Nemá zmysel čakať 3 hodiny

Hmotnosť 1000g
Teplá voda 285 ml
mlieko 115 ml (čo pre mňa dodáva chlebu chuť rožku) je možné nahradiť vodou
Slnečnica olej 2 lyžice. l.
Soľ 2h l.
Cukor 1 lyžička
Pšeničná múka 640 gr
Suché droždie 4 lyžičky
zaspávame ako obvykle, zvoľte režim rýchleho pečenia, ja mám # 5
Po 1 hodine a 20 minútach je chlieb hotový

A v Panasonicu mám úžasný rýchly chlieb. Tiež pečiem veľmi často, pretože si často všimnem, že na poslednú chvíľu nie je chlieb a jednoducho nie je čas čakať na normálny program.

Základný rýchly režim.

2 lyžičky droždie
500 gr. múka
1 lyžička soľ
1 polievková lyžica. l. Sahara
310 ml. voda
1-2 lyžice. l. podč. maslo (nalejte ho do oka)

Vynikajúci chlieb sa získa, samozrejme, že nie je originálny, ale veľmi vynikajúci pre každodenné jedlo. Vzdušné, pečené a s pozoruhodne hladkou kôrkou.

Aj tento chlieb som piekla včera, nemusela som nič pridávať, nemusela som to odpočítavať. Piekla som v rúre, ktorá by vyzerala ako tehla, ale ukázalo sa, že je to tehla

[Zloženie:]

Tiež som sa rozhodol pridať svoju vlastnú „tehlu“
Program rýchleho celozrnného chleba (dôvod pre celé zrno je predhriata tekutina) 1 kg, tmavá kôrka
Zloženie: voda - 300ml, koncentrát kvasu mladiny 3 lyžice. lyžice, rastlinný olej - 2 lyžice. l., soľ 1,5 lyžičky. l., cukor 1 polievková lyžica. l., pšeničná múka na pečenie 360g, lúpaná ražná múka 200g, sušené mlieko 2 lyžice. l, droždie - 1,5 h. l.
Všetky výrobky kladieme v poradí, v akom sú napísané
A tu je výsledok. A o chuti sa dá iba hádať. Kôra je chrumkavá a chutná. Podľa programu je možný aj obyčajný chlieb. Mierne ochabnutý vrch, ako každý chlieb s prídavkom ražnej múky.

Ks @ nka, plochý vrch je normálny iba pre chlieb vyrobený z jednej ražnej múky. Všetky ostatné majú konvexnú strechu. Vodu trochu obmedzte a uvidíte výsledok, najmä preto, že v tomto recepte pšeničná múka prevyšuje množstvo raže.

Ks @ nka, plochý vrch je normálny iba pre chlieb vyrobený z jednej ražnej múky. Všetky ostatné majú konvexnú strechu. Vodu trochu obmedzte a uvidíte výsledok, najmä preto, že v tomto recepte pšeničná múka prevyšuje množstvo raže.

Snažil som sa znížiť vodu, potom je vrch normálny, ale chlieb sa ukázal byť nižší a hustejší. Koľko sa o to nepokúsilo - v tomto pomere najoptimálnejšia možnosť. Možno múka nie je veľmi dobrá?
A ak pridám viac raže, výsledok je ešte horší.

Vyskúšajte 50g. pšeničná múka sa má nahradiť 50g. vábničky. Vodu necháme zostať v rovnakom pomere. Môže to byť lepšie.

Vyskúšajte 50g. pšeničná múka sa má nahradiť 50g. vábničky. Vodu necháme zostať v rovnakom pomere. Môže to byť lepšie.

Elena Bo. Ďakujem za radu. Určite sa o to pokúsim, a keď tak urobím, podám správu. Pozrela som sa do vašej galérie - veľmi sa mi páčilo, že recepty boli uvedené spolu s fotografiou. Len som nenašiel recept na rajčinový chlieb. Ak mozes napisat. A tiež vo svojom pekárni nemám program na ražný chlieb, možno ho môžete upiecť podľa iného programu. Aká je zvláštnosť programu.

Ks @ nka, úprimne povedané, neurobila na mňa dojem jeho paradajková príchuť. Nemám rada kyslú dochuť. Nepamätám si ani recept.
Ak nie je k dispozícii žiadny program Žitný chlieb, potom buď v základnom režime (ak je na stroji), alebo na Miesenie pizze, korekcia v trvaní 1,5 - 2 hodiny (musíte zistiť, ako sa hodí) a Pečenie 60 min. V každom prípade musí byť raž počas miesenia kontrolovaná, v prípade potreby pomôcť, vmiešať špachtľou múku.

Ja som urobila Moulinex 5002 Instant Bread.
Suché droždie 4 lyžičky

Chcem si dnes nejaký vyrobiť, vydesí to iba 4 lyžičky droždia. Nie je to príliš veľa?

vystraší iba 4 lyžičky droždia. Nie je to príliš veľa?

Chlieb som piekla podľa tohto receptu a chcem povedať 4 lyžičky. málo kvásku. Sú potrebné na to, aby chlieb za taký krátky čas vyrástol. Chcem povedať, že v zásade sa chlieb ukázal ako nič.

Dakujem velmi pekne za odpoved!
A kvások si nemôžem nikde kúpiť, je na pizzu alebo na pečenie, ale obvyklé nie sú. Stále mám tašku, ale na tento recept je len 3,5 lyžičky.
skús toľko!
a ešte je tu veľká paktová bezpečná chvíľa, ale tam sú droždie guľaté v malých guľkách, tie podľa nápadu vylúhujú viac.

Dakujem velmi pekne za odpoved!
, ale je tu len 3,5 lyžičky ...
a je tu tiež veľký paktový bezpečný okamih

Toho droždia je dosť, moment môžete uchrániť, je to tiež v poriadku

dnes som pripravila chlieb podľa Machnovho receptu! dopadlo to super, aj keď nie veľmi, ale chutí výborne, hoci aj tehla. a rýchlo hlavná vec je iba 1,20

Možno je kvalita múky iná.
Ja som vstal výlučne

[Machno]

Páni, recept Machno Dostal som sooooooo super chlieb! Moja rodina je veľká a táto veľká rola vydrží dlho a prečo čakať 3 až 50 minút, ak môžete dosiahnuť taký super výsledok za 1 a 58 minút (to je na mojom HP), opäť šetriace elektrinu. Chlieb vyšiel až na samotnú strechu, myslel som si, že spadne, ale nie, nemal som čas, začal sa proces pečenia ... Veľká, veľká vďaka autorovi !!!

[Machno]

tu je ďalší bochník receptu Machno, ale urobil som zmeny: urobil som to s čistým mliekom a nalial som do olivového oleja, a chcem tým povedať, že pôvodná verzia je lepšia.

Dnes som upiekla „Tehla“ podľa receptu Afanasyho, v prepočte na 500 g múky. Ukázalo sa, že to bol úžasný vzdušný chlieb, čo bolo prekvapujúce - chutnejšie ako chlieb s prídavkom mlieka a vajec. A z nejakého dôvodu vôňa v kuchyni vyzerala, akoby sa pieklo pečivo. Úžasné, ak ocot skutočne hrá takúto úlohu?

[Afanasy]

Afanasy, Som so správou o pokroku.
„Tehlu“ som upiekla na prémiovej múke s prídavkom olivového oleja.
Počas procesu miesenia nebola žemľa dokonalá. Výsledkom bolo, že po pridaní vody počas procesu miesenia sa získalo 405 ml vody.
Chcel som pridať ďalšie, ale odolal som.

* Dostanete tiež žemľu so známkami nedostatku vody a je táto súčasť technológie, ktorá sa v procese kysnutia cesta vyrovnáva? Alebo sú to moje okolnosti a keď sa to isté nabudúce stane, je potrebné kolobok zrevidovať?

Napriek tomu, že som kolobok trochu zalial vodou, ukázal sa to celkom pekný muž:

toto je v kontexte:


Chýbala mi chuť „tehly“, ktorá mi je známa. Preto sa to nabudúce pokúsim brať tak, ako ste naznačili slnečnicový olej (Nakoniec ste to mysleli vážne, keď ste to nazvali zeleninový?) a časť múky nahraďte múkou 1. stupňa. Chcem, aby to bolo rovno ON! :)

Prečo má chlieb plochý vrch?

Naučte sa pripravovať chlebové cesto a piecť chlieb:

Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky

OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“