Celozrnný kváskový kváskový chlieb s kelom - morské riasy

[Cibuľové kysnuté cesto]

Celozrnný kváskový kváskový chlieb s kelom - morské riasy

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cibuľové kysnuté cesto
Polotovar z ražného kvásku	70 g
ražná múka	100 g
Infúzia kombuchy	100 ml
Najemno nastrúhaná cibuľa	1 polievková lyžica. l.
Zváranie
Tmavý slad	1 polievková lyžica. l.
Biely slad	1 lyžička
Pohánková múka	1 polievková lyžica. l.
Teplá voda	120 ml
Cesto
Všetko kysnuté
Celé varenie
Múčna zmes	300 g
Soľ	2 lyžičky
Infúzia kombuchy	120 ml
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Deň vopred si dáme 60 g ražného kváskového polotovaru, pridáme kombuchu, ražnú múku, najemno nastrúhanú surovú cibuľu. Všetko dobre premiešajte, odložte na 12 hodín na teplé miesto.
• Pripravíme si čajové lístky - pohánkovú múku, biely a tmavý slad zriedime teplou vodou, zahrejeme na miernom ohni až do závitkov, ale nevaríme.
• 
• Múčna zmes - 40% - lúpaná ražná múka, 10% ľanová múka, 40% - celozrnná pšenica, zvyšok - suchý chalúhový prášok (prášok) 1 polievková lyžica. l., ľanové semiačka, sezamové semiačko, slnečnicové semiačka.
• 
• Varené cibuľové kysnuté cesto, vychladené čajové lístky, všetky suché prísady, posypeme soľou do vedra pekárne, naplníme nálevom z čajových húb, dáme najkratší program na miesenie - podľa toho, ako miesime. V procese, ak je to potrebné, pridajte chýbajúce prísady - buď múku alebo tekutinu.
• Cesto sa ukáže, ako všetky krémové ražné chleby, veľmi lepkavé.
• Potom sme nastavili program „Raž“ alebo „Celozrnné“ podľa modelu pekárskeho automatu.
• U kváskového chleba je lepšie po prvom miesení odstrániť lopatku.
• Pred pečením som urobila štyri rezne, ktoré som pokryla sezamovými semienkami a ražnou múkou.
• Chlieb sa ukázal ako nízky, s veľkými pórmi, s vlhkou strúhankou a požadovanou kyslou chuťou a jemnou cibuľovou arómou.
• Aby sa chuť úplne prejavila, mal by sa hotový chlieb nechať stáť jeden deň.
• O polotovare z ražného kvásku
• O varení chleba

Poznámka

Riasy


"Morské riasy sú hodnotným potravinovým produktom, môžu sa používať ako samostatne, tak aj ako súčasť mnohých originálnych jedál. Z nich sa pripravujú konzervy, šaláty, sushi, polievky, prílohy, ktoré sa pridávajú do fermentovaných mliečnych nápojov, sladkých jedál a pečiva."
Pretože chemické zloženie chalúh veľmi závisí od podmienok pestovania, spôsobu zberu, skladovania a prípravy, všetky počty budú veľmi ľubovoľné. V priemere 100 g produktu obsahuje asi 5 kcal, 0,9 g bielkovín, 0,2 g tuku a 1,5 g sacharidov. Špeciálna hodnota je spôsobená vysokým obsahom vitamínov, mikro a makro prvkov. Kelp obsahuje vitamín A (0,2 mg), PP (0,4 mg), B1 (tiamín, 0,04 mg), B6 ​​(pyridoxín, 0,02 mg), B9 (kyselina listová, 2,3 mg), C (kyselina askorbová, 2 mg) , PP (niacín, 0,55 mg) a niektoré ďalšie. Makronutrienty obsahujú 200 mg vápnika, 170 mg horčíka, 520 mg sodíka, 970 mg draslíka, 55 mg fosforu atď. Je bohatý na stopové prvky, ako je železo 16 mg, mangán 0,6 mg a jód v množstve 160 000 mg.

V skutočnosti taký vysoký obsah jódu v biologicky dostupnej forme určuje vysokú hodnotu morských rias ako potravinového produktu a liečiva.

Jód obsiahnutý v morských riasach je ľudským organizmom takmer úplne absorbovaný, preto je nevyhnutným prostriedkom na prevenciu chorôb endemickej strumy v tých oblastiach, kde je v pôde a ovzduší nedostatok tohto stopového prvku.

Algináty sú prírodné sorbenty, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách v morských riasach a poskytujú ďalšiu užitočnú vlastnosť: viazanie a odstraňovanie toxických látok, ťažkých kovov a rádionuklidov z tela. Preto je chalúh účinným prostriedkom na prevenciu výskytu zhubných nádorov. Po jadrovej katastrofe v Japonsku boli morské riasy zaradené medzi základné zložky detskej výživy. Japonci však používali túto riasu ako liek dávno predtým, ako bola ocenená jej chuť. Podľa štatistík je oveľa menej pravdepodobné, že obyvatelia Japonska budú trpieť rakovinou ako Európania.

Vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín robí riasu účinným prostriedkom v boji proti ateroskleróze. Polysacharidy zlepšujú prietok krvi, rednú krv, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a normalizujú metabolizmus. Vitamíny skupiny B a železo v ňom obsiahnuté pomáhajú čistiť krv a zlepšovať procesy krvotvorby.

Rôzne aminokyseliny v riasach sú schopné úplne nahradiť bielkoviny živočíšnych produktov. Prírodné rastlinné vlákna jemne stimulujú črevá, čistia jeho steny a zabraňujú zápche. ““

Zdroj:- internet zadarmo.

Dievčatá, ktoré ste jednoznačne sprisahali! Boom tapericha jodizovaný! Ďakujem za recept! Chutné diery v strúhanke!

Stále som v mdlobách z chleba Olya-Rada a potom je tu nové majstrovské dielo - tiež Olin (vy dvaja ste ako Olya a Yalo z rozprávky - pečiete podobný chlieb). Braavo! : bravo: Krása !!! Budem naďalej ležať v mdlobách - tam dievčatá všetko pečú a pečú a už nie je sila obdivovať !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, máme astrálne spojenie! Pri pohľade vôbec. ..
MariS, lie, Marina, lie - hovoria, že klamstvo je viac zahrnuté
Nie, úprimne mám ďalší recept s bielkoviny to je všetko. ...

ďalší recept s bielkovinami

a veveričky sho sa pečú aj v chlebe? škoda pre malé zvieratká, kam hľadajú greenpeace?

[Oľga]

Oľga„Chcem presne túto farbu ražného chleba. Ale s riasami sa nejako nekamarátime

Ale s chalúhami sa nejako nekamarátime

Albina a nemusí sa s ňou kamarátiť, musí byť! CELÁ ÚSTA

[Ira]

Ira, nejako sme sa s manželom rozhodli, že ju opevníme, kúpili sme to. Ledva sme zjedli pol plechovky. Zvyšok bol vyhodený Už sa nekúpilo

Áno, konečne! Ol, ty ako kúzelník žongluješ s prísadami (ako je slad, syakoy slad a tinktúra kombucha a cibuľa a chalúh a pohánková múka a raž ...), a potom sa to všetko úžasne pridá do chleba.

Ledva sme zjedli pol plechovky. Zvyšok bol vyhodený Už sa nekúpilo

to sa stáva

[Ira,]

a veveričky sho sa pečú aj v chlebe? škoda pre malé zvieratká, kam hľadajú greenpeace?

Páči sa ti to, Ira, na cestách v tablete, tým som chcel povedať, že sa potrebujem "zaviazať" rožkami, ale čo si napísal? Presne, už je čas.

Albina, Ja som tiež riasy konzervovala, nie veľmi, ale v prášku - áno ľahko!

Galya, je to v mojej dedine, kým nevylezú žihľavy s quinoa - tie sú tiež v mojom chlebe!

ale v prášku - áno ľahko!

Kde ju najst

Albina, v lekárňach a obchodoch so zdravou výživou





Ráno lyžička v jogurte - veľmi roztomilé!

A nemôžeme mať riasy. Naša štítna žľaza neumožňuje. Škoda, že také recepty nepredávam.

To nemôžete urobiť. bez chalúh.