Pšeničný chlieb "Tomato-špenát"

Pšeničný chlieb "Tomato-špenát"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka (prvotriedna alebo 1. trieda)	416 gramov
Celozrnná múka	83 gramov
Rafinovaný celozrnný kvások z pšenice	10 gramov
Voda	210 gramov
Špenátová šťava	60 gramov
Paradajkový džús	60 gramov
Soľ	6 gramov
Cukor	6 gramov
Ľanové semienko na posypanie

Metóda varenia

• Tento chlieb je veľmi zdravý vďaka prítomnosti čerstvej špenátovej šťavy a celozrnnej múky. Jeho výroba je samozrejme nepríjemná a nákladná. Ale keďže je jar, môžete v tomto chlebe potešiť oko aj prírodnými vitamínmi :)
• 1. Kysnuté cesto:
• 100 gramov prvotriednej múky alebo múky prvej triedy
• 10 gramov osvieženého pšeničného kvásku
• 100 gramov vody
• Všetci sme sa vybrali na potulky.
• 2. Cesto:
• Všetko kysnuté
• 150 gramov pšeničnej múky prvotriednej alebo prvotriednej kvality
• 50 gramov vody
• Cesto vyrobené husto - v domácej tradícii. Nechajte všetko 3-4 hodiny
• Špenát odšťavte. Z 2 balíčkov mladého špenátu „Belaya Dacha“ sa mi podarilo vytlačiť správne množstvo šťavy.
• 3. Cesto:
• Dostali sme 410 gramov cesta, rozdelíme ho na 3 rovnaké časti (každá po 135 gramov)
• Prvá časť: 135 gramov cesta, 83 gramov celozrnnej pšeničnej múky, 65 gramov vody, na koniec várky pridáme 2 gramy cukru a soľ
• Druhá časť: 135 gramov cesta, 83 gramov pšeničnej múky prvotriednej alebo prvotriednej kvality, 60 gramov paradajkovej šťavy, na konci várky pridajte 2 gramy cukru a soľ
• Tretia časť: 135 gramov cesta, 83 gramov pšeničnej múky prvotriednej alebo prvotriednej kvality, 60 gramov špenátovej šťavy, na konci dávky pridať 2 gramy cukru a soľ
• 
• Cesto vykysne 2 hodiny
• 4. Vyberieme všetky tri časti. U mňa povstali spolu, každé sa po prvej hodine kvasenia pokrčilo raz. Ak ich kvasíte spolu, zlepia sa, potom vám vzniknú škvrny, takže ich môžete kvôli čistote oddeliť.
• Každú časť zaokrúhľujeme, necháme 10 - 15 minút postáť. Tvoríme postroje.
• 
• Zapletieme vrkoč, dobre, alebo čo chcete :) posypte ľanovými semiačkami, môžete použiť biele sezamové semiačka.
• 
• 5. Korektúry - 1 hodina
• 6. Pečieme v pare 15 minút pri teplote 230 stupňov, potom rúru vyvetráme a pokračujeme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
• 
• 

Pekný chlieb! Poďakovať!!! Páčila sa mi zelená vrstva! Ako to chutí? A aké je to rúru vyvetrať?

Tu sú vtipy! Čo si myslia! Výborne !!

chlieb sa ukáže ako trochu kyslý - šťava sa dá cítiť. Aróma paradajky je slabá. Hlavná vec je tu prínos a krása a chuť je takmer neutrálna. Mal som túžbu sem pridať maslo a viac cukru, ako v plátkoch, ale potom by to malo menší úžitok :) a zelená farba je bomba, naozaj veľmi efektívna

Rúru vyvetrajte - len ju otvorte, aby neostala para a teplota neklesla. Chlieb je lepšie nenechávať v suchej rúre na 230 stupňov.

O TOM! Ďalší pekný muž, Olesya!