Pohánkové buchty

Pohánkové buchty

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
zváranie:
ražná múka	60 g
vriaca voda	150 g
cesto:
celé varenie
Pohánková múka	100 g
pšeničná múka 1 triedy	220 g
sérum	150 g
suché droždie	7g
zaváranina	1 polievková lyžica. l.
maslo	15 g
soľ	8g
-------------------------------------
úklon	80 g
zaváranina	1 polievková lyžica. l.
maslo	10 g

Metóda varenia

• Uvarte čajové lístky a nechajte ich vychladnúť na 30 ° C. Cesto vymiesime zo všetkých surovín, okrem oleja a soli, po 10 minútach pridáme olej a soľ, hnetieme ďalších 5 minút. Cesto sa zdá byť trochu suché, vôbec nelepivé, ale netreba do neho pridávať veľa tekutiny (maximálne 10g). Nechajte pod filmom stáť na teplom mieste 1,5 hodiny bez pokrčenia. Cesto zaguľatíme a necháme odpočívať 10 - 15 minút pod igelitom. Cesto rozdelíme na požadovaný počet kúskov. Rozdelila som ich na 10 žemlí po 80g. Formujte buchty a pripravte ich na teplom mieste s parou po dobu 1 hodiny.
• 
• Keď sa chystajú žemle, uvarte skaramelizovanú cibuľu. Rozpustíme maslo a pridáme džem (môžete zavárať alebo med), pridáme nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania a bez viečka privedieme do svetlozlatej farby.
• 
• Žemle vymastíme rozšľahaným vajcom a na vrch dáme vychladnutú skaramelizovanú cibuľu. Pečieme vo vyhriatej rúre (bez pary) 250 * C 15 minút, potom znížime T na 190 * C a pečieme ďalších 30-40 minút.
• 
• Chutné, voňavé, vzdušné a zdravé žemle sú pripravené!

Poznámka

Vzhľadom na to, že cibuľa je už hotová, je lepšie ju dať 15 minút pred koncom pečenia (ďakujem, + Gala +, za návrh!).

[Lina]

Linaktoré buchty sú voňavé? Stalo?

Linochka, povedz mi, kedy máš na všetko čas? Keď viem, ako si nabitý, vždy ma to ohromuje! Som potešený ! Múdre dievča! Super buchty! A aké užitočné!

[Marína, Luda]

Marína, Luda, áno, dokončil som ich rovnako! Teda pečené!

Veril som v teba!

Lina, to je milé, nepochybovala o svojom úspechu.
Ludmila, tiež celý čas obdivujem, ako Lina všetko zvláda!

[Lina,]

Zaujímavé buchty, zatiaľ si ich dám do záložiek, určite vyskúšam.
Lina, zdá sa mi, že cibuľu nemožno dať hneď, ale po chvíli, inak bude veľmi prepečená.

[Linadoc]

Linadoc, Lina je krásna, jemná. Myslím, že je to vynikajúce!

zdá sa mi, že luk nemožno položiť okamžite, ale po chvíli

Áno, celý čas som sa bál, že to bude prepečené! Aby sa tak netrhalo, je asi lepšie to povedať neskôr. Teraz napíšem do receptu, vďaka!

Chutné buchty. Ďakujem za recept.

[Linadoc]

Linadoc, buchty sú vynikajúce a dokonca užitočné.

No, ďalšie umelecké dielo! Aká nádhera! Lina, ak dáš cibuľu neskôr, nespadne z vrchov žemlí? Možno len niečím zakryjete vrcholy?

a ak das cibulu neskor, nespadne z vrchov bucht?

Nie, Len, je v lekvári, je zváraný a skaramelizovaný priamo na drdole.

Aké úžasné! Poďakovať!

[Linadoc]

Dakujem za recept,Linadoc„Beriem to do vašich záložiek!

Ďakujem za recept! Vyšli vynikajúce buchty!

[Anna]

Anna, Marína, OksanaĎakujeme za hodnotenie!

Lina, aké úžasné buchty! s cibuľou a pohánkou vďaka za recept!